Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime - prehľad najlepších spôsobov a praktické odporúčania

Jednou z obľúbených druhov zeleniny obyvateľov Ruska je mrkva. „Dievča s kosou na ulici“ sa pridáva do takmer všetkých polievok a dresingov do jedál. Na východe sa z neho pripravujú úžasné dezerty, ktorých ochutnanie je ťažké a len ťažko sa dá uveriť, že ich hlavnou ingredienciou je známa kráska krásy.

S nástupom sezóny zberu sa mnohí obyvatelia leta pýtajú: je možné mrkvu zachrániť a ako ju najlepšie skladovať v suteréne alebo v podzemí, aby nevyschla a nezachovala si svoje vlastnosti až do jari. Je pekné, keď si v zime necháte vyrásť krásu z vlastných pivníc a viete, že žiadna dovážaná zámorská zelenina k svojim organickým produktom ani len nedrží sviečku..

Prečo je mrkva užitočná?

Podľa ministerstva zdravotníctva každý človek potrebuje na normálne fungovanie tela ročne 16-18 kilogramov mrkvy. Užitočné vlastnosti vašej obľúbenej zeleniny nemožno spočítať, môžete však vyzdvihnúť tie najzákladnejšie.
Mrkva obsahuje vitamíny C, B, PP, E, K, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Prítomnosť minerálov ako draslík, jód, zinok, chróm, nikel, kobalt, horčík, meď a fosfor z neho robí poklad zdravia..

Nezabudnite, že oranžová zelenina je zdrojom karoténu, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A.. Obľúbená mrkva každého človeka sa považuje za nástroj číslo 1 na obnovenie zraku. To je čiastočne pravda, pretože príjem zeleniny má priaznivý vplyv na sietnicu. Je obzvlášť užitočné, aby ho deti hrýzli, pretože pomáha posilňovať ďasná.

Mrkvovú šťavu v kombinácii so šťavou z červenej repy sa odporúča užívať na zvýšenie imunity, pri chudokrvnosti, zaboria si nosné dierky, aby očistili a zničili patogénne mikróby. Varené mrkvové pyré je zahrnuté v ponuke pre kolitídu. Zároveň si nechajte mrkvové pyré v byte môcť v mrazničke, ale vhodný na džús chladnička a nie zasklené balkón. Chcel by som tiež poznamenať, že všetky jeho užitočné vlastnosti sú dokonale zachované a sušená mrkva.

Vlastnosti úložného priestoru v suteréne alebo v podzemí dreveného súkromného domu

Rovnako ako aj repa, mrkva je najviac stabilná zelenina. Podlieha podmienkam záložky na ukladanie dokonale „prežije“ až do ďalšej úrody a nestráca svoje výživové vlastnosti.

Skladovanie v pivnici bolo a zostáva najobľúbenejším spôsobom zimného skladovania zeleniny medzi dedinčanmi. A má to niekoľko dôvodov: pivnica sa najčastejšie nachádza priamo pod domom a nemusíte chodiť nakupovať zeleninu do inej miestnosti - nemusíte sa báť teploty podzemia. Skladovanie bez pivnice je oveľa ťažšie.

Metóda ukladania je dosť jednoduchá:

1. Na podklad sa naleje zemina alebo piesok.
2. Na vrchole je položená mrkva.
3. Ak je to žiaduce, je pokrytá nákupnými taškami.

DÔLEŽITÉ! Ak sa chystáte mrkvu skladovať v podpoli súkromného domu, uistite sa, že na jar nie je zaplavená, inak riskujete, že zostanete bez zásob..

Medzi výhody skladovania v pivnici alebo podpolia patrí pohodlie pri zariaďovaní krabíc so zásobami, dostatočná úroveň vlhkosti a väčšie v porovnaní s bytom. trvanlivosť. Jedinou nevýhodou je, že musíte ísť do samostatnej miestnosti pre zásoby, čo je v chladnej zime nepohodlné.

Prečítajte si viac o skladovaní mrkvy v teplej pivnici alebo suteréne. tu.

Ktorá odroda je lepšia až do jari?

Celá mrkva odrôd vhodné na dlhodobé skladovanie. Uveďme zoznam najodolnejších odrôd:

1. Shantane - stredná sezóna s vysokou produktivitou. Má príjemnú vôňu a sladkú dužinu. Skladované až 10 mesiacov.
2. Moskovská zima - rovnako ako Shantane, je to odroda strednej sezóny s vysokým výnosom. Odroda je veľmi populárna medzi letnými obyvateľmi, farmármi a dedinčanmi..
3. Nantes - odroda skorého dozrievania, ktorá nie je nijako horšia ako vlastnosti vyššie opísaného druhu.

Všetky tieto odrody sa osvedčili, získali uznanie od ľudí a úspešne sa dostali do prvej desiatky lídrov na ruskom trhu..

Požadovaný režim

Ak sa rozhodnete uložiť mrkvu do suterénu, potom v prvom rade je potrebné dodržať tieto požiadavky:

• vlhkosť vzduchu 85-95%;
• teplota vzduchu by nemali presiahnuť +4 stupne a byť pod 0;
• dostupnosť vetrania.

Nezabudnite skontrolovať, či v suteréne nie sú praskliny, otvory, otvory. Koniec koncov, hlodavce z nich môžu ľahko preniknúť, čo nebráni hodovaniu na zelenine, pretože, ako viete, je pre nich v zime ťažké nájsť si jedlo. S výhradou údajov podmienky koreňové plodiny môžete ľahko uložiť až do leta.

Ako sa správne pripraviť na zimné uskladnenie okopanín?

Príprava na skladovanie - toto je veľmi dôležitá etapa, ktorá by v žiadnom prípade nemala chýbať.

Príprava miestnosti

Najskôr sa pred vstupom na plodinu odporúča pivnicu ošetriť mikróbmi, utrieť ju proti plesniam a skontrolovať všetky možné miesta preniknutia hlodavcov..

Kopanie a sušenie

Momentálne sa musíte postarať o uskladnenie mrkvy zber. Ak je to možné, pokúste sa mrkvu v suchom počasí nabrať, aby sa zhromaždila s pôdou a skrátila sa doba sušenia..

Je potrebné venovať osobitnú pozornosť samotnému procesu kopania. Snažte sa nepoškodiť alebo nepoškodiť okopaniny, pretože aj malý rez sa stane zdrojom hniloby a bude mať zlý vplyv na trvanlivosť. Ale ešte predtým je dôležitý bod - zvoliť si na výsadbu odrody s dlhým skladovaním. V strednej časti našej krajiny začínajú krásu odstraňovať od polovice septembra.

Zelenina sa nebojí mrazu a zber môže trvať až mesiac. Sušenie zeleniny sa líši od niekoľkých hodín do dvoch dní, v závislosti od počasia, v ktorom sa plody zbierali. Bude to ešte lepšie, ak kúsky mrkvy zostanú na mrkve. Chránite tak ovocie pred vysušením..

Odporúčané odrezať vrcholy a nechať len pár milimetrov, akoby ste nechali viac, môže sa tam vyvinúť hniloba.

TIP: Je lepšie oddeliť nepoškodené ovocie od plodov, ktoré majú rez..

Deformovanú zeleninu je potrebné predovšetkým konzumovať, ako je popísané vyššie, nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Najbežnejším úložným priestorom pre Rusov je pivnica..

8 najlepších spôsobov konzervácie plodín doma

Skúsení záhradníci a dedinčania to už dávno vymysleli spôsoby skladovania mrkvy. Ďalej sa oboznámime s každou metódou - v čom a ako je možné túto zeleninu skladovať, všimnite si výhody a nevýhody.

1. Skladovanie v machu. Tento typ umožňuje striedanie vrstiev machu a mrkvy. Metóda ešte nie je veľmi častá a nenašli sa žiadne nevýhody.
2. Skladovanie v pilinách. Osvedčeným spôsobom skúsených pracovníkov na zemi je mrkva skladovaná v pilinách. Za týmto účelom sa do krabice postupne nalejú piliny, potom sa rozloží mrkva a potom opäť piliny. Metóda sa osvedčila na dobrej strane, pretože piliny udržujú optimálnu suchosť a neumožňujú hnilobe mrkvy. Pre dlhšie uchovanie čerstvosti okopanín sa odporúča používať ihličnaté piliny - éterické oleje v nich obsiahnuté udržujú hladinu vlhkosti, čím mrkva zostane dlho šťavnatá a chrumkavá..
3. Skladovanie vo vreciach. Metóda je dosť jednoduchá: na to stačí naplniť obyčajné tašky mrkvou a vložiť ich do suterénu. Toto je najbežnejšia metóda skladovania medzi dedinčanmi. Ak sú splnené všetky podmienky, môžete tašky nechať na zimu s pokojom, bez obáv o stav plodov. Je pravda, že niekedy mrkva môže vypučať.
4. Skladovanie v piesku. Metóda skladovania nie je horšia ako predchádzajúca a kladenie sa vykonáva rovnakým spôsobom. Jedinou nevýhodou tohto typu je významné váženie boxov, ak sa musia premiestňovať z jedného miesta na druhé..
5. Skladovanie v plastových vreciach. Metóda ako bankové úložisko, si získava popularitu a každým rokom rastie počet záhradníkov, ktorí si ju vybrali. Obyvateľom leta sa odporúča, aby si okopaniny dokonca ukladali do čiernych plastových vriec na odpadky, čo sa vysvetľuje skutočnosťou, že v takýchto vreciach sa svetlo nedostane na plody. Vyhnete sa tak klíčeniu. Nevýhodou tejto metódy je, že pri viazaní tašiek sa mrkva zahmlieva a nakoniec začne hniť. Ďalším variantom metódy je skladovanie predčistených a umyté okopaniny. Vrcholy ryšavej krásky sú narezané, umyté, vysušené a vložené do sáčkov.
6. Skladovanie v cibuľových šupkách. Táto metóda môže byť skvelým spôsobom, ako konzervovať mrkvu po mnoho mesiacov. Je to podobné ako predchádzajúce: musíte dať mrkvu do drevených debničiek a na vrchu ich posypať cibuľovými šupkami. Je dôležité zabezpečiť, aby sa korene nedostali do kontaktu.Cibuľové šupky sú vďaka účinným látkam v nich veľmi účinným v boji proti plesniam a mikróbom. Musíte sa však ubezpečiť, že samotná šupka je úplne suchá a že v nej nie sú žiadne surové šupiny. Pretože sa môžu následne ukázať ako zdroj hniloby a pakomárov.
7. Poprášenie mrkvy kriedou. Vynikajúce riešenie problému konzervovania zeleniny na zimu. Koreňová zelenina rozložená v krabici je na vrchu posypaná kriedou a ponechaná v suteréne.

   Krieda vďaka svojim zásaditým vlastnostiam zabraňuje množeniu mikróbov.

8. Skladovanie v krabiciach po ponorení do hlineného kúpeľa. Nová metóda bola vynájdená nie tak dávno a tiež sa osvedčila. Pracovníci Zeme to často odporúčajú svojim priateľom. Podstata metódy je veľmi jednoduchá: voda a hlina sa zmiešajú v určitom pomere, dosiahne sa konzistencia kyslej smotany a do tohto roztoku sa namočí mrkva. Potom sa vysuší a vytvorí sa takzvaný „kabát“. Potom je táto zelenina naskladaná v bežných škatuliach a nemusíte ju ničím prikrývať..

   Ďalšou možnosťou skladovania v škatuliach je predbežné ponorenie do roztoku cesnaku. Jeden pohár roztlačeného cesnaku sa zmieša s litrom vody a do výsledného roztoku sa po jednom ponorí mrkva. Potom sa dáva do škatúľ za podmienky, že sa plody navzájom nedotýkajú. Zhora, ak je to žiaduce, je pokrytá pieskom alebo pilinami.

Ak veríte obyvateľom leta, potom vďaka májovému uskladneniu možné vyniesť z pivnice čerstvá mrkva, nie je ovplyvnená hnilobou. Ak napriek tomu nie je možné korene konzervovať a všimnete si, že sa na nich objavuje hniloba alebo biele „chĺpky“, okamžite ich oddeľte, aby sa zabránilo šíreniu hniloby na nedotknutú zeleninu..

A na záver jeden užitočný tip. Ľudia pri zbere často zbierajú veľké ovocie a malú zmenu spolu s vrcholmi vyhodia. Snažte sa nevyťahovať zmenu, ale nechajte ju v zemi. Na jar budete príjemne prekvapení, keď uvidíte v záhrade mladé klíčky. Keď všetci iba zasejú semiačka, už budete obdivovať mladé svetlo zelené vrcholy. A už o pár týždňov ochutnáte chrumkavú sladko-sladkú mrkvu, ktorá od jesene zostala v podzemí a úspešne „prezimovala“ pod snehovou čiapkou. Mimochodom, skladovanie mrkvy priamo v posteliach tiež celkom bežný spôsob.

Podobné videá

O správnom skladovaní mrkvy sa tiež dozviete v tomto videu:

Záver

Zhrňme si to, aké sú najvhodnejšie spôsoby skladovania mrkvy v suteréne:

• Najefektívnejšie je skladovanie v cibuľových šupkách, v „hlinenom kabáte“, posypané pilinami, v machu. Zaručene udrží ovocie čerstvé až 8 - 10 mesiacov.
• Skladovanie v piesku a vo vreciach o niečo horšie ako vyššie uvedené metódy. Pomocou tejto techniky môžete hodovať na šťavnatej mrkve asi päť až osem mesiacov..
• Na poslednom mieste podľa recenzií skúsených záhradníkov je skladovanie v plastových vreciach predbežne umytá zelenina. Táto metóda je náchylnejšia na výskyt pakomárov a hniloby v dôsledku vysokej vlhkosti v dôsledku „potenia“ sa mrkvy.

Ale napriek tomu môžete plody uchovať až dva až štyri mesiace. Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako mrkvu skladovať v suteréne. Vyberte si možnosť, ktorá vám najlepšie vyhovuje, podľa vašich preferencií a možností, a až do budúceho zberu si vôbec nerobte starosti so stavom zeleniny uskladnenej na zimu..