Príprava mrkvy na zimu, ako ju skladovať: umytú alebo špinavú?

Skladovanie mrkvy je náročný proces, ktorý si vyžaduje špeciálnu prípravu..

Trvanie skladovania zozbieranej plodiny závisí od správnosti jej vykonania..

Otázkou zostáva, či je možné mrkvu pred spustením do suterénu umyť.?

Takže, aké odrody mrkvy dobre zimujú a ako ich správne pripraviť na skladovanie, zvážime ďalej.

Vlastnosti štruktúry zeleniny

Mrkva je druh poľnohospodárskej plodiny, ktorý je všestranný z hľadiska použitia. Používa sa čerstvý, na skladovanie a spracovanie.. Pre skladovanie mrkvy pestovať neskoré odrody a hybridy, ktoré spĺňajú nasledujúce požiadavky:

• správny tvar koreňa mrkvy;
• relatívne vysoký výnos;
• úložná kapacita.

Kvôli nízkej kvalite stolovej mrkvy počas jej dlhodobého skladovania môže dôjsť k úplnému strate časti úrody..

Perte alebo nie?

Umyť alebo neumyť pozberanú plodinu? Všetko závisí od celkového množstva mrkvy. Ak existuje napríklad 10 vedier, potom musíte sa rozhodnúť, či je na to čas, sila, voda, miesto na sušenie okopanín. Ak je všetko k dispozícii, môžete začať pripravovať okopaniny.

Čistá mrkva vydrží oveľa dlhšie ako neumytá mrkva. Pôda môže obsahovať patogény rôznych chorôb a hniloby.

Okrem toho, na čistej pokožke je viditeľné aj to najmenšie poškodenie: červie diery, malé praskliny, škrabance. Umytú a roztriedenú mrkvu dajte na vrece pod baldachýn.

Pozor! Nesušte na slnku, pretože korene stratia vlhkosť.

Viac informácií o tom, či je možné mrkvu pred uskladnením umyť a ako to urobiť správne, nájdete v dokumente tu.

Doba skladovania

Ak sa umyté plodiny uchovávajú v pivnici pri teplote 0 až +3 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu najviac 90%, bude to 6 mesiacov..

Ďalšie nuansy týkajúce sa trvanlivosti mrkvy nájdete v tento materiál.

Odrody

Medzi záhradníkmi sú veľmi žiadané tieto odrody mrkvy určené na skladovanie:

• Jesenná kráľovná. Toto je sladká odroda. Jeho plody nepodliehajú praskaniu. Ich dĺžka je 25-30 cm. Skladovať môžete minimálne rok..
• Sladká zima. Všestranná odroda s vysokou úrodou. Umožňuje pestovať ovocie s bohatou chuťou, ktorej dĺžka je 20 cm.
• Cisár. Líši sa vysokou odolnosťou voči chorobám. Znáša dlhodobé skladovanie a prepravu. Dĺžka ovocia 25-30 cm.
• Flacoro. Odroda poskytuje vysoký výnos, veľké okopaniny. Sú sladké a ich dĺžka je až 28 cm.
• Vitamín 6. Plody sú perfektne skladované bez straty vonkajších a chuťových vlastností. Plody sú tupého kužeľovitého tvaru, sú dlhé 15 cm.
• Vita Longa. Táto odroda je jednou z najobľúbenejších odrôd na skladovanie. Jeho plody sú vysoko odolné voči rôznym druhom hniloby. Plodina je perfektne uskladnená a toleruje prepravu, môže byť použitá v čerstvom stave a na konzerváciu.
• Flakke. Toto je importovaná odroda, ktorá vám umožní získať vynikajúcu úrodu v ruských regiónoch. Plody sú veľké a dlhé a majú vynikajúcu chuť. Zvláštnosťou odrody je odolnosť proti patogénom, praskanie a dlhodobé skladovanie.
• Šanca. Odroda sa vyznačuje zvýšenou produktivitou, odolnosťou proti chladu, chorobami. Dužina ovocia sa vyznačuje dobrou šťavnatosťou a príjemnou chuťou..
• Kaskáda F1. Plody sú krátke, dužina šťavnatá, jasne oranžová. Odroda je odolná voči chorobám, vhodná na dlhodobé skladovanie. Môže byť použitý úhľadný na žmýkanie a prípravu detskej výživy.

Prečítajte si, ktoré odrody sú najlepšie na skladovanie mrkvy v zime. náš článok.

Ako udržať koreňovú plodinu na zimu doma?

Vyčistiť

Ako udržať umytú plodinu na zimu doma? Aby si pozberaná koreňová zelenina udržala svoju chuť a vzhľad čo najdlhšie, musíte postupovať podľa nasledujúceho plánu:

1. Príliš znečistenú koreňovú zeleninu umyte, vložte pod vrchlík a osušte. Nemali by mať prebytočnú vlhkosť, pretože to negatívne ovplyvňuje zachovanie plodiny..
2. Inštalujte krabice v suteréne. Môžete ich naplniť pieskom alebo pilinami. Vložte tam mrkvu. Krabice by mali byť umiestnené 1 m nad podlahou. Namiesto škatule od piesku môžete použiť plastové vrecká. Umiestnite ich na drevenú palubu. Vrecká pevne nezväzujte, inak sa v nich vytvorí vlhkosť.
3. Optimálna teplota vzduchu pre mrkvu zostáva 0 ... + 5 ° s vlhkosťou 90%. Cirkulácia vzduchu by mala byť zanedbateľná.
4. Mrkvu v suteréne môžete uložiť, iba ak nie je zaliata vodou.
5. Ak nie je pivnica, zaobídete sa bez nej. Aby ste to dosiahli, musíte vykopať dieru v zemi, izolovať ju a zhora ju vyplniť. Pomocou tejto metódy je možné plodinu uložiť až do jari..

Skladovanie umytej mrkvy v zime:

Špinavé

Proces skladovania neumytej mrkvy má tiež svoje vlastné vlastnosti:

1. Zozbieranú plodinu rozložte pod prístrešok a dôkladne ju osušte. Dbajte na to, aby slnečné lúče nenarážali na mrkvu. Okrem toho 2 dni pred položením na uskladnenie plodinu ochlaďte na teplotu 0 stupňov.
2. Teraz je ten správny čas začať s prípravou priestorov. Musí byť suchý a teplotný režim byť v rozmedzí 10-12 stupňov Celzia. Vlhkosť nie je nižšia ako 90-95%. Príliš teplá miestnosť nie je vhodná, pretože z mrkvy začne vychádzať vlhkosť a korene budú chradnúť. Za normálnych okolností zanechá 1 tona mrkvy počas skladovania 16 g vlhkosti.
3. Sklad a škatule vydezinfikujte roztokom síranu meďnatého.
4. Vyberte mrkvu, ktorá má chyby, pretože nie je vhodná na skladovanie.

Na poznámku. Po dokončení všetkých prípravných činností sa musíte rozhodnúť, ako skladovať neumytú mrkvu.

Existuje niekoľko z nich:

• Hromadne v pivnici. Táto metóda je jednou z najúčinnejších. V takom prípade by suterén nemal v zime zamrznúť a byť vlhký. Okrem toho položte mrkvu na drevenú palubu, ktorá sa týči nad podlahou, vo vzdialenosti 1 m..
• V piesku. Táto metóda je namáhavá, ale zozbieraná plodina sa dlho uskladňuje. Pripravte si drevenú debničku, pokryte ju pieskom s vrstvou až 3 m. Na vrch rozložte koreňovú zeleninu tak, aby sa nedotýkala. Hore je opäť vrstva piesku, hrubá 1,5 cm.
• V škatuliach a košoch. Korene zakryte tenkou vrstvou ílu alebo hydratovaného vápna. Konzistencia roztoku by mala pripomínať kyslú smotanu (na 10 litrov vody, 1 kg vápna alebo ílu). Aby ste prebytočný roztok z mrkvy vypustili, rozložte ich na 1-2 dni na starostlivo vetrané miesto. Vďaka vytvorenej fólii sa vytvára spoľahlivá ochrana proti hnilobe a vädnutiu. Vložte sušené korene do hlbokej veľkej škatule.
• V igelitových vreciach. Ich kapacita by mala byť 30-35 kg. Po naplnení tašku nezaväzujte. Už pri dýchaní mrkva uvoľňuje oxid uhličitý, čo je vynikajúca ochrana pred vznikom chorôb. Vrecká uložte do pivnice tesne k sebe. Ale najčastejšie sa táto možnosť používa na priemyselné skladovanie..

Je veľa ďalších spôsoby skladovania mrkvy na zimu vám články nižšie pomôžu s výberom toho pravého pre vás:

• ako udržujte koreňovú zeleninu doma v zime, ak tam nie je pivnica?
• ako mrkvu si do záhrady odložte až do jari?
• ako mrkvu skladujte v nádobách a škatuliach?
• Tajomstvá skladovanie mrkvy v chladničke.
• Kde je najlepšie skladovať okopaniny v byte?
• Skladovanie mrkvy v zime na balkóne.
• ako mrkvu držte čerstvú až do jari?
• Je to možné zmrazte nastrúhanú mrkvu na zimu?

Tipy a varovania

Aby sa mrkva mohla skladovať čo najdlhšie, musia sa dodržať nasledujúce podmienky:

• Miestnosť musí byť vybavená kvalitným vetraním.
• Najskôr po zbere má mrkva tendenciu sa intenzívne odparovať, následkom čoho pri nízkej vlhkosti vzduchu začne strácať vlhkosť a rýchlo vädne. Takže optimálna vlhkosť vzduchu je 90%.

Okrem toho, pri skladovaní plodiny musia byť koreňové plodiny odrezané pri dodržaní nasledujúcich odporúčaní:

1. Počas zberu odstráňte vrcholy a nechajte malý tuberkul.
2. Po odrezaní "zadku" mrkvy. Je rezaný od 1 do 3 cm. Všetko závisí od prítomného poškodenia.
3. Odrežte koreň mrkvy, kde je priemer chvosta 5 cm.
4. Orezajte ostrým nožom. Jeho čepeľ by mala byť rovná a hladká.
5. Po orezaní musia byť časti dôkladne vysušené.

Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako správne orezávať mrkvu na zimné uskladnenie. tu, a ďalšie informácie o správnej príprave koreňovej plodiny na uskladnenie nájdete tu.

Skladovanie umytej mrkvy nie je ťažké, ale veľmi zodpovedné. V tejto podobe sa plodina bude uchovávať pomerne dlho, pričom si zachová svoj vzhľad a chuť. Zostáva len zvoliť vhodnú metódu na konzerváciu okopanín a jednoznačne dodržiavať predložené odporúčania.

Užitočné video

Najlepšie spôsoby skladovania mrkvy: