Cenovo dostupný spôsob skladovania mrkvy v pilinách. Podrobné pokyny, klady a zápory technológie

Mrkva je jednou z najobľúbenejších zeleninových plodín na pestovanie vo vlastnej záhrade. Šťavnatá, chrumkavá a chutná koreňová zelenina je obzvlášť príjemná na konzumáciu v zime.

Na zachovanie prospešných vlastností mrkvy je dôležité zvoliť správny spôsob skladovania. Môže sa koreňová plodina skladovať v pilinách? Zisťujeme všetky vlastnosti technológie.

Stručná charakteristika zeleniny

Koreňová plodina patrí do rodiny Umbrella. Charakteristickým znakom je členitý (vzorovaný) list. Mrkva sa delí na jedáleň a krmivo. Chovatelia chovali viac ako 60 druhov tejto kultúry, ktoré sa líšia farebným jasom, veľkosťou, dobou dozrievania a nádherou vrcholov..

Mrkva patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny. Pozitívny účinok koreňovej plodiny na organizmus je nasledovný:

1. Je to prírodný zdroj provitamínu A - denné zásoby si môžete doplniť konzumáciou iba 2 mrkvy.
2. Beta-karotén (rovnaký vitamín A) pomáha zvyšovať ochranné vlastnosti imunitného systému, priaznivo ovplyvňuje zrakové funkcie.
3. Vláknina priaznivo ovplyvňuje reguláciu hladiny glukózy v krvi, prispieva k zníženiu tuku.
4. Draslík prispieva k zlepšeniu činnosti srdca a krvných ciev.
5. Chlór normalizuje rovnováhu vody a solí a fosfor posilňuje kostný systém.

REFERENCIA! Čerstvá koreňová zelenina je nízkokalorická a je nevyhnutnou súčasťou chudnutia. Mrkva je nepostrádateľnou súčasťou stravy a správnej výživy. 100 g obsahuje iba 40 kcal.

Vhodnosť na dlhodobé skladovanie

Je možné skladovať zeleninu v suteréne celú zimu? Uloženie koreňovej plodiny do jari je problematické kvôli tenkej a jemnej kôre, ktorá ľahko umožňuje priechod baktériám. Ďalším problémom je vysoká náchylnosť k hubovým chorobám. Chov mrkvy si vyžaduje veľa úsilia a pár trikov, ktoré treba mať na pamäti. Sú opísané podrobnosti o možnostiach a spôsoboch skladovania mrkvy v suteréne tu.

Hlavné požiadavky na koreňovú plodinu pri výbere na dlhodobé skladovanie sú úplné zrenie, rovný povrch bez prasklín a deformácií. Pre zimné uskladnenie je lepšie zvoliť špeciálne vyšľachtené odrody:

• Zlatá jeseň;
• Kláštorné;
• Kaskáda;
• Shantane;
• Flakke.

Ak neviete alebo ste zabudli, ktorú odrodu ste vysadili, riaďte sa tvarom mrkvy. Udržuje lepšie stredne veľké a zúžené korene.

Pred položením do škatúľ musíte mrkvu sušiť 1-2 dni. Poškodené ovocie je zakázané skladovať kvôli vysokému riziku rýchleho znehodnotenia a hniloby.

Je možné uložiť koreňovú plodinu pomocou dreva?

Toto je bežná a populárna metóda.. Piliny obsahujú vysoké percento fytoncídov, ktoré zabránia klíčeniu koreňových plodín, minimalizovať možnosť plesňovej infekcie.

Na dlhodobé skladovanie postačujú suché piliny a čisté debny alebo debny. Tieto nádoby musia byť spustené do suterénu po predchádzajúcej dezinfekcii. Optimálna teplota skladovania sa pohybuje od -2 do +2, vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 95% (o tom, či je možné mrkvu skladovať v teplej pivnici, prečítajte si tu).

Vlastnosti:

Koreňovú plodinu je povolené skladovať v škatuliach, ktoré predtým pokryli jej dno pilinami. Je tiež dovolené ukladať piliny na police v pivnici a na ne ukladať mrkvu a navrch ich navyše zakryť suchými pilinami.. Skladovanie zeleniny na podlahe alebo v blízkosti stien suterénu je zakázané (optimálna vzdialenosť je minimálne 10 cm).

POZOR! Pred vložením krabičiek s pilinami do pivnice je potrebné ju dôkladne vyčistiť. Aj jedna zhnitá mrkva z minulého roku môže novej úrode ublížiť. Na dezinfekciu sa zvyčajne používa roztok haseného vápna..

Pomocou pilín možno v zemi konzervovať špeciálne odrody mrkvy. Pre túto technológiu používajú skúsení obyvatelia leta integrovaný prístup: pokrývajú plody pieskom, ihličnatými pilinami a cibuľovými šupkami, aby uchovali teplo v pôde (opisuje sa skladovanie mrkvy v piesku). tu).

Výhody a nevýhody technológie

Medzi výhody metódy patrí priaznivý účinok pilín na konzerváciu koreňových plodín (predlžujú trvanlivosť). Materiál je zle priepustný pre vlhkosť, ktorá poskytuje ochranu pred chorobami a infekciami. Piliny sa nelepia na zeleninu a ľahko sa od nej oddeľujú, na rozdiel od hliny alebo piesku.

Medzi nevýhody patrí intenzita práce (každá nová vrstva sa musí nalievať osobitne), prach z pilín a možnosť alergickej reakcie na materiál.

Príprava: čo musíte mať a aký materiál zvoliť?

Na vytvorenie optimálnych podmienok pre dlhodobé skladovanie koreňových plodín sú užitočné piliny, pevné debny a chladné miesto na skladovanie nádob. Množstvo pilín závisí od množstva pozberanej plodiny. Je lepšie položiť zeleninu do drevených nádob, ktoré neobsahujú viac ako 18 kg. Musíte sklopiť boxy na mierne chladných miestach - v suteréne alebo v garážovej jame.

Na skladovanie plodín sa odporúča brať piliny iba z ihličnatých stromov. V tomto materiáli sú obsiahnuté fytoncidy na ochranu zeleniny pred baktériami a plesňami. Obsah vlhkosti v pilinách by mal kolísať medzi 10 - 13%. Pri pokladaní je dôležité, aby materiál úplne obalil každé ovocie.

podrobné pokyny

Predbežnou fázou je príprava mrkvy. Pred nástupom prvého mrazu musíte koreňové plodiny z záhonov úplne dozrieť. Potom musíte zoradiť: Najprv by sa malo použiť ovocie s poškodením, prasklinami a rezmi z lopaty (neuchovávajte dlho). Ďalej musíte rezať vrcholy.

Niektorí skúsení letní obyvatelia tiež odporúčajú umyť koreňovú plodinu, ale ak je znečistenie malé, stačí ju zo zeme striasť. Uistite sa, že ovocie sušíte na slnku a vetre. Ďalšou etapou je príprava a pokladanie do krabíc.

Ako správne skladovať mrkvu v pilinách:

1. Výber kontajnera. Ideálne je, ak sa jedná o drevenú debnu s nosnosťou do 18 kg, ktorá je tesne uzavretá vekom.
2. Na spodok nasypeme ihličnaté piliny. Vrstva - 2-3 cm.
3. Na vrch dáme mrkvu. Je dôležité, aby sa plody navzájom nedotýkali.
4. Rozložíme prvú vrstvu, na vrchu ju zakryjeme vrstvou pilín (materiál by mal každú zeleninu úplne skryť).
5. Striedajte vrstvy, kým nie je krabica plná.
6. Nádobu odložíme do pivnice, suterénu alebo garážovej jamy na uskladnenie.

Možné problémy

Kvalitu skladovania zeleniny ovplyvňuje komplex faktorov. Väčšina chorôb, ktoré narúšajú celistvosť a chuť zeleniny, sa začína rozvíjať dokonca aj na záhonoch. Aby ste minimalizovali toto riziko, je dôležité vyberať vysoko kvalitné semená, kultivovať pôdu, monitorovať sadenice, pravidelne zeleninu kŕmiť a zberať včas..

Nasledujúce choroby môžu mrkvu poškodiť:

• hniloba (biela, šedá, čierna);
• phomosis;
• penicelóza.

Zvyšuje riziko vzniku chorôb; prebytočnej vody v pôde, kde mrkva rástla, a vysoká vlhkosť v skladovacom priestore. Choré korene zmäknú, potom plesnivejú a začnú hniť. Pokazené plody treba vyhodiť, susedné nepoškodené najskôr vybrať a použiť..

Prečítajte si tiež o tom, ako mrkvu skladovať v pivnici vo vreciach na cukor, v baleniach a v machu.

Skladovanie mrkvy v pilinách je osvedčená metóda s minimom nevýhod. Pre dlhodobé starnutie je dôležité vyberať iba zdravé ovocie bez mechanického poškodenia. Mrkva by mala byť umiestnená v drevených debnách s kapacitou 15-18 kg. Dno a okopaniny je potrebné zasypávať iba ihličnatými pilinami. Dodržiavanie všetkých pravidiel vám umožní jesť čerstvé a chutné ovocie aj v zime.

Užitočné video

Prezentované video hovorí, ako mrkvu v zime chovať v pilinách..