Podrobnosti o tom, ako mrkvu v zime skladovať v sáčkoch s cukrom

Jeseň je čas zberu. Trvalo veľa času a úsilia, aby sa tanier s čerstvo pripraveným mrkvovým šalátom páčil oku. Nestačí však zbierať úrodu, musíte byť schopní ju konzervovať, pretože mrkva pri nesprávnom skladovaní rýchlo stráca farbu a arómu, stáva sa suchou a bez chuti..

Najlepšie sa mrkva skladuje vo vreciach. Pokúsme sa prísť na to, čo je v tomto článku.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Koreň pomaranča má vďaka svojmu zloženiu veľa zdravotných výhod.

  1. Obsahuje betakarotén, je to forma vitamínu A a je zodpovedný za našu zrakovú ostrosť.
  2. Dodáva nášmu telu vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za činnosť nervového systému. Tieto vitamíny majú upokojujúci, stabilizačný účinok, pomáhajú znižovať depresie a podporujú dobrú náladu..
  3. Obsahuje mnoho základných mikro a makro prvkov, z ktorých najdôležitejšie sú vápnik a horčík. Vápnik je zodpovedný za normálnu svalovú kontrakciu a horčík za stabilitu nervového systému.
  4. Pravidelná konzumácia mrkvy zvyšuje imunitu a pomáha znižovať výskyt infekcií.
  5. Stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, slín, črevnej šťavy a tým zlepšuje trávenie.
  6. Pri vonkajšej aplikácii masky zo strúhanej mrkvy vyrovnávajú pleť, pomáhajú znižovať zápal pokožky.
  7. Zvyšuje produkciu materského mlieka u dojčiacich žien.
  8. Používa sa na liečbu bronchitídy, tracheitídy a iných zápalových ochorení horných dýchacích ciest.

Ako pripraviť koreňovú plodinu na záložku na jeseň?

Zelenina sa však môže skladovať pomerne dlho Pred uložením musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel:

  • Koreňové plodiny by mali byť nelúpané priľnavou pôdou, ale iba ak je pôda suchá.
  • Všetka koreňová zelenina musí byť pevná a zdravá, bez poškodenia, hniloby, plesní, pretože počas skladovania sa môže poškodenie jednej koreňovej zeleniny rozšíriť do susednej.
  • Ak sa zber uskutočňoval za daždivého počasia, je lepšie mrkvu pred pokládkou trochu vysušiť, zníži sa tak riziko plesní pri dlhodobom skladovaní.
  • S kladením koreňových plodín nie je potrebné otáľať. Od okamihu zberu do uloženia by to nemalo trvať dlhšie ako 24 hodín..

Je možné na záchranu plodín použiť vrecové kontajnery?

odkaz. Mrkvu môžete skladovať vo vrecúškach na cukor, treba si však uvedomiť, že pri skladovaní zelenina vylučuje malé množstvo oxidu uhličitého.

Ak vrecká pevne uzavriete a umiestnite do tesnej blízkosti, potom oxid uhličitý zničí zeleninu a spustí proces rozpadu.

Skladovanie hľúz v sáčkoch s cukrom nie je ťažké. Buď urobte niekoľko otvorov pre únik oxidu uhličitého, alebo vaky postavte do zvislej polohy a voľne ich zaviažte. Koreňové plodiny môžete tiež posypať materiálmi absorbujúcimi vlhkosť: krieda, drevený popol, piliny.

Klady:

  1. Kompaktnosť.
  2. Jednoduchá technológia obstarávania.
  3. Menej naklíčených koreňových plodín v porovnaní s inými technikami zberu.

Minusy:

  1. Vrecká by sa mali pravidelne odviazať, aby mrkva mohla vyschnúť, keď sa v nich hromadí vlhkosť..
  2. Koreňové plodiny navzájom tesne susedia, čo prispieva k rýchlemu šíreniu hniloby.

Príprava na skladovanie

Čo musíte mať:

  • Miesto na sušenie okopanín. Mal by byť dobre vetraný, najlepšie vonku, ale nie na priamom slnku a chránený pred dažďom.
  • Kontajner na uskladnenie.
  • Nasýtený roztok manganistanu draselného, ​​ak je veľa poškodených koreňových plodín.

Príprava na skladovanie:

  1. Zozbieraná zelenina musí byť dostatočne zrelá. Nezrelá mrkva bude zle skladovaná, bude mať nepríjemnú chuť a nadmernú pevnosť. Prezretá mrkva obsahuje veľa cukru a je „návnadou“ pre škodcov, preto bude výrazne ovplyvnená.

    Ak si nepamätáte, čo presne bolo na obale semienok napísané o dobe dozrievania tohto druhu, potom nezúfajte.

    Na poznámku. Pozri sa na vrcholy. Keď spodné listy vrcholov žltnú, potom musíte zbierať mrkvu..

  2. Jemne vytiahnite korene zo zeme. Ak nemôžete vytiahnuť, potom vykopajte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili hľuzy.
  3. Ak je suché počasie, tak hľuzou dostatočne potraste, aby ste ju zbavili pôdy. Ak je mokré počasie, potom rozmazané nečistoty netreba zotierať, mrkvu opláchnite teplou vodou.
  4. Orezajte vrcholy. To sa deje v dvoch krokoch. Najskôr odrežeme vrcholy na úrovni 1 - 2 cm od koreňovej plodiny, potom odrežeme vrcholy a hornú časť koreňovej plodiny 1,5 - 2 cm.
  5. Vysušte do 1-2 týždňov, rozprestreté v jednej vrstve, na vopred pripravené miesto na sušenie.
  6. Hľuzy poškodené škodcami alebo hnilobou by mali byť ošetrené nasýteným roztokom manganistanu draselného. Na prípravu roztoku potrebujeme prevarenú ochladenú vodu a kryštály manganistanu draselného. Nalejte kryštály do vody za stáleho miešania, kým sa roztok nestane tmavo fialovým.
  7. Koreňové plodiny sa skladujú v kontajneroch.

Algoritmus akcií, keď sú umiestnené na zimu v suteréne alebo pivnici

Aby ste mrkvu mohli uchovávať vo vrecúškach na cukor (alebo alternatívne v plastových vreckách), mali by ste postupovať takto:

  1. Berieme tašky s nosnosťou 5 až 30 kg.
  2. Naplníme ich sušenou mrkvou do 2/3.
  3. Neviažeme ho pevne, dáme zvisle.
  4. Výber umiestnenia úložiska. Ideálne je, ak sa jedná o suterén, ale v igelitových vreciach je mrkva bezpečne uložená v byte..
  5. Ak je v skladovacom priestore vysoká vlhkosť (suterén, kuchyňa, horúce a vlhké podnebie), potom mrkvu posypte jemne nastrúhanou kriedou, absorbuje vlhkosť.

    Pozor! Nepreháňajte to s kriedou, musíte dosiahnuť efekt „utierania prachu“.

  6. Odchádzame na zimu. Pravidelne kontrolujeme obsah vaku na prítomnosť kondenzácie, ak sa vytvorí, potom vak úplne rozviažeme, kým nevyschne, potom ho opäť voľne zviažeme..
  7. Ak mrkvu skladujete v byte, doba použiteľnosti je obmedzená na 3 mesiace. Ak mrkvu skladujete v suteréne, trvanlivosť sa zvýši na 6 mesiacov..

Tiež vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s inými spôsobmi a miestami skladovania zeleniny:

Možné problémy

Počas skladovania sú možné tieto problémy:

  • Mechanické poškodenie spodných vrstiev zeleniny vo vrecku hornými vrstvami.
  • Rýchle šírenie infekcie v jednom vrecku.
  • Hromadenie kondenzácie v spodnej časti vaku a hniloba spodných vrstiev mrkvy.

Aby ste predišli problémom, môžete do vrecka dodatočne vyrezať niekoľko otvorov pre lepšie odparovanie vlhkosti.

Tiež niektorí skúsení záhradníci odporúčajú na dezinfekciu mrkvu posypať dreveným popolom alebo pilinami a obmedzenie šírenia hniloby, ak náhle prehliadnete poškodenú koreňovú plodinu.

Mrkvu teda možno skladovať rôznymi spôsobmi, aby zostala šťavnatá, chutná, čerstvá, ale skladovanie vo vreciach je cenovo najdostupnejším spôsobom, ktorý si nevyžaduje špeciálne prípravy. Všetko, čo k tomu potrebujete, nájdete v každej domácnosti a vďaka tomu vás pokrmy z mrkvy potešia ešte dlho..

Užitočné video

Skladovanie mrkvy vo vreciach:

Podobné príspevky