Tipy pre záhradkárov: dá sa mrkva pred uskladnením umyť?

Mrkva je jednou z najzdravších druhov zeleniny na našom stole. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Aby mala mrkva úžitok nielen v lete, ale aj v zime, položí sa na ňu skladovanie. Skladujte mrkvu v zime oveľa ťažšie ako iná koreňová zelenina.

Na kladenie preto myslia vopred, na jar, keď si na výsadbu vyberú vhodné semená. Existujú skoré, stredné a neskoré dozrievanie odrody mrkvy. Skoré dozrievanie nie je vhodné na uskladnenie. Tieto plody majú krátky, zaoblený tvar (parížsky karotel), nízku imunitu voči chorobám a na prvom mieste sa kazia..

Preto, ak sa plánuje zarybňovanie na zimu, uprednostňujú sa odrody s neskorým dozrievaním s dobou zrelosti 120 - 140 dní a niektoré odrody v strede sezóny s obdobím 100 - 120 dní..

Majú podlhovasté kužeľovité plody a majú vynikajúcu udržiavaciu kvalitu..

Pre zimné skladovanie sa najlepšie osvedčili odrody s neskorým dozrievaním:

• Jesenná kráľovná.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

A v polovici sezóny:

• Samson.
• Vitamín.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Viac odtieňov, ktoré odrody sú najvhodnejšie na skladovanie, nájdete v náš článok.

Prítomnosť takej vlastnosti ako udržiavanie kvality odrody nie je zárukou toho, že sa plodina úspešne zachová..

Poznámka! Zloženie pôdy, letné zrážky, škodcovia a predčasne skoré alebo neskoré čistenie môže veľmi vážne ovplyvniť bezpečnosť okopanín v zime a doby skladovania.

Malo by sa to robiť po zbere alebo nie?

V obchodoch veľmi často vidíme umytú, žiarivo oranžovú mrkvu a vedľa nich, akoby ich práve vytiahli zo záhrady s prilepenými kúskami zeme.. Jasne oranžová mrkva vyzerá atraktívnejšie. Vo fáze prípravy sa perie, aby poskytli lepšiu prezentáciu..

Existuje silné presvedčenie, že skôr záložka na zimu nemôžete mrkvu umyť. Môže sa len mierne očistiť od veľkých kúskov zeme a uložiť tak, ako sú. Umytá mrkva vädne rýchlejšie a nevydrží dlhé skladovanie.

Ale zároveň na regáloch obchodov vidíme umytú mrkvu rovnako dobre zachovanú ako neumytú. Poďme na to. Umyte alebo neumyte mrkvu pred záložkou?

klady

Pred dlhým zimným uskladnením sú prívrženci prania mrkvy.. Uvádzajú tieto tvrdenia:

1. Pri praní môžete pod prilepenými hrudkami zeme nájsť poškodenie kože alebo oblasti postihnuté hnilobou.
2. Ak bola pôda v lete ošetrená chemikáliami a leto bolo suché, potom zvyšky chemikálií môžu zostať v zemi a počas skladovania preniknúť do koreňových plodín..
3. Patogénne organizmy obsiahnuté v pôde prenikajú cez pokožku ovocia a sú pôvodcami chorôb a rozpadu. Pri praní sa toto nebezpečenstvo prakticky zníži na nulu..
4. Počas doby skladovania sa odporúča pravidelne triediť okopaniny, aby sa určili vzorky, ktoré sa začínajú zhoršovať..

   Na poznámku. Ak sa mrkva umyje, potom je oveľa jednoduchšie identifikovať choré ovocie a zabrániť tomu, aby infikovalo zvyšok.

Mínusy

Hlavné nevýhody sú iba v zložitosti procesu:

1. Pri veľkom objeme vypestovanej plodiny je dosť ťažké každú mrkvu dôkladne umyť. Je potrebné umývať pod tečúcou vodou. Nie každá osobná zápletka má takúto príležitosť. Na kvalitné umývanie zeleniny musíte dodať veľké množstvo vody.
2. Mrkva, ktorá bola práve vytiahnutá zo zeme, musí byť vysušená. To trvá 2-3 hodiny. Ak ho počas umývania namočíte, potom sušenie trvá oveľa dlhšie..
3. Na uskladnenie umytej mrkvy musíte starostlivo pripraviť izbu, boxy, koše alebo tašky. Umytá mrkva by nemala prísť do styku s neumytou, inak nebude chránená proti patogénom.

Je to nevyhnutné, ak to dávate do pivnice?

Ak má súkromný obchodník alebo farma dohodu s obchodmi alebo reštauráciami o dodávke čerstvých plodín, potom by mrkva mala mať atraktívnu prezentáciu. Potom zelenina musí byť pred pokládkou vopred umytá.

Ak sa tak nestane včas, na jeseň, potom bude takmer nemožné umyť veľké množstvo koreňových plodín v zime v tečúcej vode a potom ich pred dodaním vysušiť..

Suterén alebo pivnica je skvelým miestom na uskladnenie akejkoľvek zeleniny v súkromnej domácnosti.. V pivnici umytá aj neumytá mrkva je dobre uskladnená (viac informácií o skladovaní mrkvy v pivnici) tu).

Dôležité! Pred položením umytej mrkvy musia byť steny miestnosti, nádoby, plastové a drevené debny, koše a sudy, v ktorých sa bude skladovať zelenina, ošetrené vápnom alebo síranom meďnatým.

Pred záložkou niektorí záhradníci uprednostňujú obrezať nielen chvost, ale aj zadok, aby mrkva nevyklíčila a nestratil užitočné vlastnosti (môžete sa dozvedieť viac o tom, ako nakrájať mrkvu na uskladnenie na zimu tu).

Po nakrájaní je mrkva rezom ponorená do dreveného popola..

Na ochranu pred bielou hnilobou a škodcami sa pripraví roztok manganistanu draselného a do neho sa na 2 hodiny ponorí umytá mrkva. Potom vyschnú a dajú sa do záložiek.

Ako to spraviť?

Pred uskladnením sa mrkva umyje v studenej tečúcej vode.. Ak netečie voda, vykoná sa niekoľko výmen vody. Ak sa čistenie vykonáva v daždivom počasí a na ňom sú prilepené veľké nečistoty, voda by sa mala meniť častejšie. Väčšinou stačia 3 zmeny.

Zelenina sa perie v gumových rukaviciach. Veľké frakcie pôdy sa jemne odstránia, pričom treba dávať pozor, aby ste nepoškodili pokožku. V druhej a tretej vode je mrkva už umytá, pričom zároveň starostlivo skúma a odkladá poškodené alebo choré korene..

Ak bola zelenina pestovaná v ťažkej ílovitej pôde, môžete ju vyčistiť mäkkou kefou..

Pred položením je mrkva dôkladne vysušená. Sušenie sa vykonáva na plachte na tienistom a dobre vetranom mieste.

V žiadnom prípade by ste nemali mrkvu vystavovať slnku. Od okamihu zberu do okamihu znášky by sa teplota mrkvy mala postupne znižovať, až kým nedosiahne + 2 ° C.

Metódy skladovania

Umyté

• Ak je množstvo mrkvy malé, potom je vhodné skladovať ich v plastových vreciach.. Zoberú si na zmrazenie špeciálne vrecká, vložia do nich mrkvu a odčerpajú vzduch, aby vytvorili vákuum. Veľké vrecká je možné vysávať. Potom je vak pevne zviazaný a uložený. Môžete ukladať v chladničke a mraznička, na balkóne, v suteréne, v pivnici. Koreňové plodiny sa bez nasávania vzduchu dlho nezhoršujú
• V šupke cibule a cesnaku. V krabici sú preložené vrstvy cibuľových šupiek a mrkvy. Skladované do ďalšej úrody bez straty živín.
• V ihličnanoch piliny. Rovnako ako v cibuľových šupkách je mrkva posypaná hoblinami borovice alebo smreka. Phytoncidy obsiahnuté v borovicových hoblinách zabraňujú sušeniu a hnilobe zeleniny

Na poznámku. S ktorýmkoľvek z nich metódy skladovania, koreňová zelenina zostane čistá, čerstvé a pripravený na jedlo.

Umytú mrkvu je možné skladovať v teplom suteréne alebo ho uskladniť bez pivnice, v byte. Ako kontajner môžete použiť banky alebo nastrúhame zeleninu a suchý ho.

Mrkva na zimu. Spracovanie a skladovanie:

Neumyté

• V piesku. Mrkva sa skladuje v mierne vlhkom hlinitom piesku v škatuliach. Piesok udržuje konštantu skladovacia teplota a zabraňuje šíreniu baktérií.
• V hlinenej škrupine. Každá koreňová zelenina sa namáča do tekutého ílu, suší sa a skladuje v škatuliach.
• V otvorenom igelitky. Vrecká s mrkvou (5 - 30 kg) sa nechajú otvorené, aby sa z nich odparil CO2. Kondenzácia zo stien vreciek preteká otvormi vytvorenými v spodnej časti vrecka.

Môžete tiež použiť ako plnivo mach.

Skladovanie neumytej mrkvy:

Hľadajte miesto na správnom mieste a spôsoby skladovania mrkvy na zimu? Odporúčame vám prečítať si nasledujúce články:

1. ako uložte mrkvu, ak nie je pivnica?
2. Skladovanie koreňov v nádobách a škatuliach.
3. ako zeleninu držte v chladničke?
4. Skladovanie mrkvy v zime v zemi.
5. ako zeleninu v zime skladujte na balkóne?
6. ako mrkvu držte čerstvú až do zimy?

Napriek názoru záhradkárov, že umývanie mrkvy škodí jej dlhodobému skladovaniu, ukazuje prax, že ak je správne dodržaná pravidlá prípravy, záložky a ukladanie umožňuje nechaj ju umyť po dlhú dobu bez straty cenných vlastností a prezentácie.

Tiež vám dávame do pozornosti užitočné články o tom, ako mrkvu držať rovno. v záhrade, v zemi a ako skladovať mrkva s repou.