Vlastnosti skladovania mrkvy v piesku a ktorá z nich je na to lepšia: suchá alebo mokrá

Mrkva je v záhrade skutočnou krásou, ale udržať ju čerstvú na použitie v zime je dosť ťažké. Koreňové plodiny sú rozmarné a náročné na skladovacie podmienky. Plody sú obzvlášť citlivé na klíčenie a plesňové infekcie (začínajú hniť).

Ako udržať mrkvu čerstvú a chutnú až do budúcej sezóny? Mal by sa piesok skladovať suchý alebo mokrý? Odpovede na otázky nájdete v článku.

Všeobecné informácie o mrkve

Mrkva je dvojročná plodina pôvodom z Afganistanu. V prvom roku rastu sa vytvorí ružica vrcholov a šťavnatá koreňová plodina. Pestovanie v budúcom roku je potrebné na získanie semien.

odkaz! Chovatelia chovali viac ako 60 odrôd mrkvy, z ktorých každá sa vyznačuje špeciálnym tvarom (kužeľovitý, okrúhly) a farbou (tradičná oranžová, červená, biela, fialová).

Obsah vitamínov v zložení mrkvy je lepší ako v prípade inej zeleniny a niektorých mäsových a mliečnych výrobkov. Koreňová zelenina obsahuje stopové prvky a minerály vo veľkom množstve:

• vápnik;
• sodík;
• železo a jód;
• fosfor;
• horčík.

Účinok mrkvy na telo je komplexný: antiseptický, protizápalový, expektorantový, choleretický. Koreňová zelenina má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Zeleninu môžete jesť kedykoľvek počas roka, pokiaľ je správne skladovaná. Mrkva sa tiež nechá sušiť, mraziť, soliť a nakladať.

Je zelenina vhodná na dlhodobé skladovanie v suteréne?

Na rozdiel od inej zeleniny má mrkva tenšiu a jemnejšiu šupku. Pri najmenšom porušení celistvosti baktérie a huby preniknú dovnútra, koreňová plodina sa začne zhoršovať a hniť. Dôležitými pravidlami pre vysoko kvalitné skladovanie sú absencia poškodenia na šupke a výber špeciálnych odrôd mrkvy.

Skúsení záhradníci odporúčajú neskoré a stredné odrody:

1. Shantane (osvedčená odroda s jasne oranžovými veľkými plodmi).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Karotén (vlastnosť - absencia tvrdého jadra).

Ak podmienky skladovania koreňových plodín nie sú vhodné, mrkva vyklíči alebo zhnije. Pre lepšie vyzretie je dôležité pripraviť miestnosť pred položením koreňových plodín. Medzi povinné činnosti patrí zber starých plodín, dezinfekcia a bielenie stien, vetranie.

REFERENCIA! Optimálna teplota na uchovávanie mrkvy je 0 až 3 stupne nad nulou. Indikátor vlhkosti v miestnosti domu by nemal byť vyšší ako 96%. Musíte len vložiť do škatúľ alebo do suterénu sušenú zeleninu bez vrcholov a známok znehodnotenia.

Môžem použiť tento materiál??

Technológia brúsenia je obľúbená u záhradkárov, ktorí majú chladnú pivnicu, pivnicu alebo garážovú jamu.. Skladovanie v piesku je rýchlejšie a pohodlnejšie ako skladovanie v hlinenom roztoku.

Piesok vám umožňuje udržiavať určitú teplotu, minimalizuje odparovanie vlhkosti, recykluje oxid uhličitý a má ochranný účinok na mrkvu. Tento materiál tiež neumožní vývoj huby..

Mokré alebo suché: čo je lepšie?

Vlhký piesok zabráni vysušeniu koží - mrkva vydrží svieža a šťavnatá až do jari. Na 1 vedro piesku stačí 1 liter vody. Kontrola úrovne vlhkosti je celkom jednoduchá: piesok je potrebné stlačiť a miesiť v ruke. Materiál sa nesmie drobiť, nesmie z neho vytekať voda.

Vlastnosti technológie brúsenia

Takéto skladovanie predĺži dobu zrenia a umožní mrkve bez problémov ju skladovať až do jari. Piesok zabráni odparovaniu vlhkosti, čo zabráni procesom rozpadu. Materiál tiež zabezpečí konštantnú teplotu vzduchu počas skladovania..

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dovolené do piesku pridať kriedu. Bude pôsobiť ako konzervačná látka: zastaví šťavu v pohybe vo vnútri mrkvy a upcháva póry.. Keď pridávate kriedu do piesku, dajte plody zvisle (nekladajte po vrstvách, ale vložte do vedra s korunou hore).

Výhody a nevýhody

Mrkva v piesku sa môže skladovať oboje pivnica alebo v garážovej jame a na bežnom balkóne. Hlavným pravidlom je veľká vzdialenosť od vykurovacích radiátorov.

Aké sú ďalšie výhody tejto metódy:

1. Materiál odvádza prebytočnú vlhkosť, udržuje plody v suchu.
2. Piesok „izoluje“ mrkvu, ak je pivnica studená, alebo ju ochladí, ak do pivnice vnikne teplý vzduch..
3. Čas použiteľnosti mrkvy - 6-8 mesiacov.

Medzi nevýhody patrí lepivosť mokrého piesku na ovocie (pred vyčistením bude potrebné mrkvu dodatočne umyť), náklady na úsilie a čas.

Prípravná fáza: zoznam požadovaných položiek

Pred položením zeleniny musíte pripraviť nádoby a vodu. Mrkvu môžete skladovať v drevených nádobách alebo škatuliach s hmotnosťou 15 - 17 kg. Výmena škatúľ - bežné vedrá. Množstvo vody závisí od množstva plodiny: pre 1 vedro - 1 liter, pre 1 krabicu - 1,5-2 litrov.

Vlastnosti:

Koreňovú plodinu musíte uložiť do ílu alebo hlineného piesku. Neodporúča sa brať riečny piesok. Objem materiálu sa určuje na základe: 1 kg ovocia - 0,5 m3 piesku. Jeho obsah vlhkosti by nemal presiahnuť 65%.

Ako to urobiť správne?

Pred položením do škatúľ musíte pripraviť ovocie. Po vykopaní z postelí musíte mrkvu nechať ležať (optimálna doba je 2-4 dni). Počas tejto doby šupka vyschne, šťavy sa stabilizujú. Ďalej musíte vybrať - na skladovanie si vyberte plody strednej a veľkej veľkosti bez poškodenia a prasklín. Orezajte vrcholy. Mrkvu umyte podľa želania.

Ako dať mrkvu do škatúľ:

1. Dno krabice zakryte celofánom alebo fóliou, aby piesok nevytiekol. V celofáne urobte malé otvory pre prívod vzduchu (môžete ho niekoľkokrát prepichnúť nožom).
2. Na film nasypte piesok s vrstvou 2 - 3 cm. Veľkosť vrstvy nezávisí od toho, či je piesok suchý alebo vlhký.
3. Plody rozložte tak, aby sa navzájom nedotýkali (počas skladovania bude mrkva dýchať).
4. Na zeleninu natrieme vrstvu piesku s hrúbkou 10 mm.
5. Striedajte mrkvu a piesok, až kým nebude nádoba plná. Krabicu je vhodné uzavrieť vekom.

TIP! Pri vertikálnom spôsobe skladovania by sa mal na dno vedra naliať suchý piesok s vrstvou 6-10 cm. Vložte do nej mrkvu hornou časťou hlavy hore a na vrchu ju zakryte vlhkým pieskom..

Budú ťažkosti?

Problémy môžu nastať pri nesprávnych technikách kultivácie plodín. Zvýšený obsah dusíka a organických hnojív v pôde, hojné zalievanie, neskorý zber - to všetko ovplyvní kvalitu skladovania mrkvy. Zo zoznamu chorôb môže hmatateľné poškodenie plodu priniesť:

• biela a čierna hniloba;
• phomosis (suchá hniloba).

Známky infekcie sú vzhľad tmavých škvŕn a priečnych pruhov na šupke, tvorba dutín pod nimi, hniloba zvrchu. V dôsledku toho sa buničina prehní, mrkva sa kazí. Zdrojom infekcie je infikovaný sadivový materiál, pozberové zvyšky alebo staré plodiny v suteréne.

Choroby sa budú rýchlejšie šíriť pri vysokej vlhkosti a vysokých teplotách v suteréne alebo pivnici. Hniloba sa vyvíja v ohniskách a rýchlo prechádza z chorých na zdravé okopaniny. Je dôležité včas si všimnúť prvé príznaky a infikované plody vyhodiť..

Skladovanie mrkvy v piesku je osvedčená technológia, ktorá má niekoľko dôležitých výhod. Piesok minimalizuje riziko rozkladných procesov, udržuje teplotu, zachováva šťavnatosť a chuť ovocia. Pri dodržaní odporúčaní zostanú korene čerstvé 6 - 8 mesiacov.

Okrem skladovania piesku existujú aj ďalšie spôsoby, ako zachrániť mrkvu v pivnici a suterén:

• vo vreciach na cukor;
• v baleniach;
• v pilinách;
• v machu.

Užitočné video

Pozrite si video o skladovaní mrkvy v piesku: