Ako skladovať mrkvu v pivnici v machu v zime: výhody a nevýhody tejto metódy

Mrkva je jednou z najčastejšie konzumovaných druhov zeleniny. A túto zeleninu pestujú všetci záhradníci, napríklad zemiaky alebo cibuľa. Vyrastená plodina musí byť zachovaná, pretože nedá sa použiť okamžite.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať zeleninu na zimu. v pivnici.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Mrkva je jednou z najobľúbenejších zeleninových plodín medzi záhradkármi.. Ľahko pestovateľné vo vašej záhrade, skleníku alebo na balkóne.

Mrkva je v prvom rade vláknina, ktorá vytvára dlhý pocit sýtosti a stimuluje trávenie.

Je dobre známe, ktorý vitamín je hlavný v mrkve. Je to karotén, ktorý je nevyhnutný pre zdravé oči a celkové zdravie. To je mimochodom výhoda mrkvy pre deti..

Užitočné vlastnosti mrkvy:

• mrkva sú sacharidy a glukóza;
• obsah pektínu a minerálov;
• diétny produkt, ktorý pomáha pri znižovaní hmotnosti;
• mrkva obsahuje draslík a jeho soli, ktoré posilňujú srdce a cievne steny;
• Je bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom;
• čistí telo od škodlivých látok a posilňuje imunitný systém;
• počas tehotenstva prispieva k správnemu vývoju plodu;
• obohacuje materské mlieko o vitamíny;
• zvyšuje činnosť žliaz gastrointestinálneho traktu.

Výhody a škody na mrkve sú určené výškou jej spotreby. Pri nadmernom používaní sa môže vyskytnúť ospalosť, letargia alebo dokonca bolesti hlavy.

Mrkva sa môže konzumovať každý deň v množstve 50 - 100 gramov vo forme šalátu pred prvým jedlom alebo na prázdny žalúdok pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou, pri ochoreniach pečene, pankreasu..

Mrkvová šťava zmierňuje únavu, zlepšuje chuť do jedla, pleť a zrak, oslabuje toxický účinok antibiotík na telo, posilňuje vlasy a nechty.

Skladovanie

Aké vlastnosti by mali mať plody určené na dlhodobé skladovanie:

1. Plody musia byť dostatočne zrelé bez známok rozkladu, chorôb a rôznych chýb (na skladovanie by sa napríklad nemala brať mrkva, ktorú zjedol alebo nakrájala medveď).
2. Z vhodných odrôd vhodných na dlhodobé skladovanie by ste si mali zvoliť nie príliš šťavnaté a jemné: čím drsnejšia bude mrkva, tým zvláštnejšie bude lepšie zachovaná. Najskôr sa konzumujú odrody s vysokým obsahom vitamínov a jemným vzhľadom..
3. Čím dlhšie mrkva v zemi dozrieva, tým viac sa v nej hromadí organických kyselín a vitamínov skupiny C, čo znamená, že je náchylnejšia na znehodnotenie počas skladovania. Avšak taká mrkva je najužitočnejšia..
4. Ako prvé sa zhoršujú odrody so skrátenými okopaninami..
5. Kónická mrkva býva stabilnejšia pri skladovaní.
6. Koreňové plodiny zozbierané vo veku 100 - 110 dní sa skladujú dlhšie.
7. Rastové faktory, ktoré najviac ovplyvňujú následné skladovanie: zlá pôda, príliš časté zalievanie alebo nadmerné hnojenie dusíkom.

Základ dobrého zachovania spočíva v zdraví okopanín, ktoré závisí nielen od podnebia, stavu pôdy, v ktorej sa pestovali, ale mnohými spôsobmi - od ich rozmanitosti..

Pri výbere semien mrkvy by ste mali venovať pozornosť takémuto faktoru - či už sú určené na dlhodobé skladovanie. Najskôr by ste mali venovať pozornosť pásmovým odrodám špeciálne vyšľachteným pre určité podnebie..

V drvivom počte regiónov Ruska obdobie priaznivého rastu a vývoja mrkvy je veľmi obmedzené. Dlhá jar, skorá jeseň ... Pri výsadbe neskoro dozrievajúcich odrôd mrkvy sa stáva, že nedozrejú, nehromadí sa v nich dostatočné množstvo cukru a vlákniny.

Skladovacia teplota mrkvy je od 0 do +2 ° C s vlhkosťou 98% (môžete si prečítať o skladovaní koreňových plodín v teplom suteréne tu). Takéto podmienky sa vytvárajú dosť ťažko v lete, keď sa zberá veľa skorých dozrievaní a skorých odrôd..

A ako viete, veľké oneskorenie medzi zberom a uskladnením plodiny má zlý vplyv na bezpečnosť okopanín..

Optimálne odrody na skladovanie sú:

• Nevis F1.
• Gribovchanín F1.
• Nandrin F1.
• Kanada F1.
• Mango F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Nantejska.
• Monanta.
• Neporovnateľné.
• Cyrano.
• Samson.
• Tajfún.
• Valeria.
• Šanca.
• Moskovská zima atď..

V zime môžete mrkvu skladovať rôznymi spôsobmi. Odporúčame prečítať si nasledujúce materiály:

• ako mrkvu skladujte v pivnici v zime vo vreciach spod cukru.
• Nevyhnutné podmienky skladovania mrkvy a repy vo vreciachv suteréne.
• Vlastnosti: skladovanie mrkvy v piesku.
• K dispozícii spôsob skladovania mrkvy v pilinách.

Výhody a nevýhody používania sphagnum

Výhody použitia machu:

• mach má akési konzervačné vlastnosti, zadržiava vo vnútri potrebné množstvo oxidu uhličitého, prispieva k jeho hromadeniu, čo má priaznivý vplyv na bezpečnosť plodiny;
• na rozdiel od piesku alebo hliny, mach je veľmi ľahký, navyše neváži škatule s mrkvou;
• je hygroskopický, vďaka tejto vlastnosti je zabezpečená potrebná výmena vzdušnej vlhkosti pri skladovaní plodiny, v suchom stave má schopnosť absorbovať vodu dvadsaťkrát vyššiu ako je jeho vlastná hmotnosť;
• má vysoký obsah jódu, ktorý dáva machu dobré baktericídne a dezinfekčné vlastnosti.

Jedinou nevýhodou použitia machu je skutočnosť, že rašelinový mach nerastie v žiadnej oblasti..

Školenie

Ak chcete mrkvu skladovať v machu, musíte:

1. pripraviť mach vopred;
2. nákup plastových alebo drevených krabíc.

Zbierka

Sphagnum moss je trváca rastlina rastúca v močaristých oblastiach. Má antibakteriálne vlastnosti, ktoré zabraňujú rozpadu.

Mokrý lesný mach môžete zbierať pred uskladnením kedykoľvek počas roka, ak na ňom nie je snehová pokrývka.

Po zbere machu sphagnum je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel jeho spracovania.

Tu sú:

• mach sa posúva a suší;
• potom je položený v plastových vreciach;
• ďalšou možnosťou skladovania machu je pokryť ho zhora hrubou plachtou.

Teda pozberaný mach sphangum môže ležať na chladnom mieste tri mesiace. Je však potrebné mať na pamäti, že sa každý rok zberá nanovo..

podrobné pokyny

Čo robiť:

1. Orezajte vrcholy mrkvy. Dôležité. Odstránenie vrcholov zaisťuje uchovanie výživných látok a rôznych vitamínov v koreňovej zelenine a má pozitívny vplyv na dlhodobé uchovanie samotnej mrkvy a zabráni jej rýchlemu vysušeniu alebo rozpadu..
2. Rovnomerným rezom odstráňte vrch zeleniny o hrúbke 1 cm. Potom mrkvu osušte.
3. Pred umiestnením mrkvy priamo do úložného priestoru je potrebné ju opäť starostlivo roztriediť..
4. Neumyté a sušené na čerstvom vzduchu sa mrkva umiestni na jeden deň do chladnej miestnosti, po ktorej sa rozloží vo vrstvách do vopred pripravených drevených alebo plastových škatúľ a každú vrstvu mrkvy zakryje machom..

Dôležité. Mrkva pokrytá machom by sa nemala tlačiť spolu ako šprot v sude. Pri dodržaní tohto odporúčania sa správne položená plodina uskladní až do leta..

Možné problémy

Hlodavce

Uloženú mrkvu môžu hlodavce pokaziť, v boji s ňou pomôže sušienka sušeného saracénu. Krabice, v ktorých sa nachádza mrkva vystlaná machom, musia byť pokryté listami a stonkami plechovky a hlodavce sa škatúľami nedotknú..

Plesne a plesne

Na dezinfekciu priestorov pred plesňami a hubami nebude nadbytočné používať 2% roztok bielidla (1 kg na 150 m2). Takéto riešenie pokrýva všetky steny miestnosti, v ktorej sa plánuje ponechať úrodu na uskladnenie, a bieliť ich 2 týždne pred zberom mrkvy.

Pred bielením zriedte 2 kg haseného vápna a 300 g síranu meďnatého v 10 litroch vody. Na každý meter štvorcový steny sa spotrebuje približne 0,5 litra roztoku.

Ak mrkva nie je infikovaná infekciou (napríklad bielou hnilobou), môže byť stále zle skladovaná z dôvodu nepriaznivých podmienok, mechanického poškodenia a tiež kvôli odrode. Faktom je, že nie všetky odrody mrkvy sú určené na dlhodobé skladovanie..

Porušenie teploty

Pri skladovaní mrkvy je mimoriadne dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože najmenšia zmena teploty, napríklad o 2 stupne, narušuje „zvyšok“ mrkvy, z ktorej začína pučať, bolieť, chradnúť.

Výberom správnej odrody mrkvy určenej na dlhodobé skladovanie, dodržania všetkých popísaných odporúčaní pre prípravu koreňových plodín a použitia machu sphagnum na pokládku medzi riadkami môžete mrkvu udržať sviežu a šťavnatú až do ďalšej úrody.