Aké podmienky musia byť dodržané pri skladovaní mrkvy a cvikly na zimu v suteréne pomocou tašiek?

Koreňová zelenina, ako je repa a mrkva, by sa mala skladovať tak, aby zostala silná, zdravá a aby nevyklíčila, kým nebude konzumovaná, inak, bohužiaľ, nebude mať všetky svoje chuťové a zdravotné výhody..

Zvážte nový spôsob, ktorý vám umožní zachovať šťavnatosť a sviežosť zeleniny - to je skladovanie pomocou plastových vreciek.

Zoznámte sa s oranžovou krásou

Výsev mrkvy (latinsky Daucus carota subsp. Sativus) je dvojročná rastlina, poddruh druhu divoká mrkva. Zvyčajne v každodennom živote máme na mysli slovo „mrkva“ a presne zasejeme mrkvu. Milujú ju pre veľkú, mäsitú, šťavnatú oranžovú koreňovú zeleninu.

Dnes to už vie každý mrkva je zdravá zelenina, skutočná špajza vitamínov a výživných látok, ktoré človek potrebuje. Mrkva sa používa na varenie, džúsy, všetky druhy pleťových masiek a oveľa viac. Ženy z celého sveta si vymieňajú recepty obsahujúce mrkvu. Okrem toho ľudia, ktorí celý život jedia mrkvu, žijú dlho..

Vitamín A, ktorý je bohatý na mrkvu, je dôležitý pre zdravie očí. Mrkva priaznivo ovplyvňuje imunitu, pomáha pri cukrovke, normalizuje metabolizmus v tele, podporuje vylučovanie toxínov a toxínov, zlepšuje činnosť srdca, bojuje proti anémii a predchádza tvorbe nádorov..

Prvýkrát sa mrkva spomína asi pred 2 tisíc rokmi pred naším letopočtom. Vlasťou hlavných odrôd okopanín je Afganistan a pobrežie Stredozemného mora. Predtým sa mrkva nepestovala kvôli jedlu, ale kvôli aromatickým listom a semenám. V súčasnosti je známych asi 60 druhov tejto užitočnej rastliny, ktoré sú rozšírené po celom svete, od Európy a Ameriky po Nový Zéland a Austráliu..

Ako si vybrať odrodu a určiť vhodnosť zeleniny?

Výber odrody mrkvy vhodnej na skladovanie. Zvažujú sa najlepšie odrody mrkvy na skladovanie na zimu:

• Šanca.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfún.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Neporovnateľné.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanín F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamín.
• Nantejska a ďalší.

Všetky sú stredne a neskoro dozrievajúce odrody, majú podlhovastý kužeľovitý tvar a pevnú dužinu. Odrody so skorým dozrievaním sa najlepšie používajú na prípravu šalátov a nakladanie kapusty alebo sa konzumujú surové ihneď po vykopaní zo zeme - nevydržia mnoho mesiacov skladovania.

DÔLEŽITÉ! Mrkva má klasický tvar - podlhovastý kužeľ, zvyčajne ľahší a odolnejší voči zimnému uskladneniu. A najrýchlejší v pivnici zmiznú odrody so špeciálne skrátenými koreňovými plodinami.

Ako radia záhradníci najlepšie skladovaná mrkva, zberaná vo veku 100 - 110 dní. Avšak aj keď bola odroda vybraná múdro a je vhodná na zimné uskladnenie, podmienky pestovania môžu v zime ovplyvniť celistvosť a sviežosť mrkvy v pivnici..

Najkritickejšie budú: zlý typ pôdy, bohaté zavlažovanie, najmä krátko pred zberom, alebo aplikácia veľkého množstva dusíkatých hnojív.

Pamätajte, že pri pestovaní zeleniny na zimné uskladnenie je najlepšou radou striedmosť..

Pri vizuálnej kontrole by mrkva mala byť:

1. celkom zrelá, jasne oranžová, na dotyk pevná;
2. nemajú známky hniloby, chorôb a iných chýb (napríklad by sa nemal skladovať perforovaný medveď alebo rezaná mrkva);
3. nie príliš šťavnaté a jemné, pretože čím je mrkva tvrdšia, tým lepšie zostane.

Netučné vitamínové odrody, aby ste sa nepokazili, najskôr jedzte.

Po tretie, zber mrkvy na skladovanie by sa mal uskutočňovať v suchom a dobrom počasí. A týždeň pred zberom musíte prestať polievať.

Je možné odísť v pivnici a ako najlepšie?

Mrkva sa skladovala v pivnice. Vtedy však ešte neexistovali žiadne igelitové tašky.. Dnes veľa remeselníkov uskladňuje mrkvu vo veľkých vreciach vo svojich pivniciach., samozrejme pri dodržaní určitých pravidiel, pretože v pivnici je dosť vlhko, a to ohrozuje skladovanie mrkvy.

Samozrejme vo veľkých mestách je skladovanie v pivnici takmer nemožné, takže tento spôsob skladovania je pre tých šťastných, ktorí majú pivnicu alebo podzemie.

Vlastnosti:

Medzi výhody skladovania vo vreciach patria:

• jednoduchosť kladenia (napríklad je oveľa časovo náročnejšie položiť mrkvu na zimu do piesku);
• úrodu môžete rozdeliť na porcie a každé vrece si vziať so sebou, keď prídete do pivnice;
• na rozdiel od ťažkých škatúľ piesku je možné prenášať a prepravovať vrecia s mrkvou.

Minusy:

1. Je dôležité monitorovať úroveň teploty a vlhkosti v miestnosti. Zvýšenie teploty dokonca o niekoľko stupňov môže prerušiť „biologický spánok“ mrkvy a začne pučať, chradnúť alebo bolieť..
2. Pri takomto skladovaní sú infekcie bielej hniloby alebo sklerotínie pravdepodobnejšie..

Školenie

Na prípravu na uskladnenie musíte mať nôž, igelitové tašky, pivnicu, očistiť zdravú mrkvu. Na odstránenie vlhkosti možno budete potrebovať aj mach, popol, noviny, vápno..

Budete tiež musieť vyčistiť miesto vonku, kde budete mrkvu sušiť, najlepšie na mriežkach..

Ako skladovať v igelitových vreciach v podzemí?

Ako správne skladovať v balíkoch?

Vo vákuu

1. Mrkvu umyte zo zeme a odložte popraskané a inak chybné vzorky.
2. Vložte do vákuových vreciek a odstráňte vzduch.

Pri tejto metóde sa mrkva nebude skladovať dlho - niekoľko týždňov., keďže je nažive a potrebuje dýchať. Ak je mrkva nasekaná a tepelne spracovaná, potom sa vo vákuových vreciach uchová oveľa lepšie..

V celofáne

• Zozbieranú mrkvu umyte alebo neumyte?

  Je lepšie mrkvu neumývať, pretože na povrchu umytej mrkvy zostane tenká ochranná vrstva zeminy, ktorá pomôže koreňovej plodine byť dlhšie čerstvé.

• Topy.

  Niektoré odrody majú slabé vrcholy a môžete ich ľahko rozbiť rukami. Ak máte odrodu s mohutnými huňatými vrcholmi, mala by byť starostlivo orezaná nožom. A v prvom a druhom prípade sa snažte nepoškodiť samotnú koreňovú plodinu. Odporúča sa neodlomiť, ale to, ako krútiť vrcholy, pričom špičku nechajte.

• Sušenie.

  Naša oranžová koreňová zelenina potrebuje sušenie. Pred zabalením do vriec je potrebné ju vyrábať niekoľko hodín. Vyberte si vonkajšie umiestnenie v tieni stromov, najlepšie vo veterných podmienkach. V takom prípade by sa mrkva mala 1-2 dni pred skladovaním ochladiť na teplotu asi 0 ° С..

• Príprava úložného priestoru.

  Vaša pivnica musí spĺňať nasledujúce podmienky - musí byť suchá a udržiavať teplotu + 4 ... + 12 stupňov a vlhkosť 90-95%. Teplejšia miestnosť nie je vhodná na uskladnenie: z mrkvy sa odparí vlhkosť a korene sa scvrknú a vyblednú. Ako chovať mrkvu v teplej pivnici, prečítajte si tento článok.

  DÔLEŽITÉ! Teplotný režim v miestnosti by nemal veľmi kolísať. Ak je to potrebné, môžete sklady a boxy predbežne vydezinfikovať vápnom alebo síranom meďnatým.

• Koreňové triedenie.

  Mrkvu s akýmikoľvek chybami odmietame. Na solenie kapusty sa dá použiť mrkva so škvrnami.

• Dali sme do nádoby na uskladnenie.

  Môžete si zvoliť ľubovoľnú veľkosť vrecka - bežné balenie potravín, 10 kg vrece na cukor alebo veľké plastové vrecká s hmotnosťou 30 - 35 kg (ďalšie informácie o tom, ako mrkvu skladovať vo vrecúškach na cukor, nájdete v tu). Hlavná vec je, že taška nemôže byť zviazaná, inak plánovaná strata zeleniny namiesto 3-5% bude 100% do 15 dní. V otvorenom vrecku sa udrží požadovaná vlhkosť.

Mrkva počas skladovania uvoľňuje oxid uhličitý. V otvorených vreciach sa trochu hromadí a zabraňuje rozvoju chorôb. V uviazaných vreciach však bude jeho koncentrácia vysoká a mrkva sa zhorší..

Na tomto videu sa tiež dozviete, ako mrkvu skladovať v plastových vreciach:

Pripravili sme pre vás užitočné informácie nielen o skladovaní mrkvy v sáčkoch, ale aj o tom, ako chovať zeleninu v pivnici:

• v piesku;
• v pilinách;
• v machu.

S cviklou

1. Triedte mrkvu a repu.
2. Umyte a osušte.
3. Pridajte polovicu vrecka mrkvy, polovicu repy.
4. Balíky bez viazania umiestnené tesne pri sebe.

Možné problémy

1. Vzhľad hniloby z nadmernej vlhkosti. Tomu sa dá zabrániť ponorením oboch koncov do popola pri nastavovaní mrkvy. Vedľa otvoreného vrecka naplneného mrkvou môžete tiež položiť niečo, čo absorbuje vlhkosť - vápno, noviny, mach.
2. Nebudete môcť prejsť cez obsah veľkej tašky, aby ste našli rozmaznanú mrkvu. Ak chcete vyriešiť tento problém, nedávajte koreňovú zeleninu pôvodne do príliš veľkých balení. Lepšie, ak sú transparentné.

Dali sme vám jednoduchý návod, ako vyskúšať nový a moderný spôsob skladovania, ako je napríklad skladovanie v plastových vreciach, vrátane vákuových. Ak si chcete v zime pochutnať na vlastnej vypestovanej, pozberanej a konzervovanej mrkve, musíte dodržiavať tieto pravidlá. Po všetkom vlastná mrkva sa nedá porovnávať s obchodom. Udržujte túto zdravú a chutnú zeleninu zdravú.