Tajomstvá, ktoré vám pomôžu uskladniť mrkvu v chladničke, aby nezvädla a nepokazila sa

Mrkva je najobľúbenejšia a najzdravšia zelenina na svete. Táto koreňová zelenina má príjemnú chuť a je tiež naplnená mnohými vitamínmi a minerálmi, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie človeka..

Mrkva je jednou zo zeleniny, ktorá sa nachádza takmer v každom jedle po celý rok. Ako si mrkvu nechať na zimu? Odpoveďou je zabezpečiť správne skladovanie na zimu doma (najlepšie spôsoby skladovania, pravidlá vykopávania a prípravy zeleniny, prečítajte si tu).

Vlastnosti štruktúry

Aby ste mrkvu mohli umiestniť do chladničky, je dôležité ju roztriediť. Na dlhodobé skladovanie doma v byte sa zasielajú iba tie plody, ktoré sú celé, zdravé a dobre zrelé (prečítajte si, ktoré odrody mrkvy sú najlepšie na dlhodobé skladovanie na zimu). tu).

Po prechode mrkvou je potrebné ju niekoľko dní poslať na tmavé a chladné miesto - do chladničky, s danou teplotou a vlhkosťou (o tom, ako správne položiť mrkvu na uskladnenie, prečítajte si náš materiál). Takto udržíte zeleninu sviežu, šťavnatú a zdravú..

Skladujte mrkvu môžete vyhovieť všetkým požiadavkám na prípravu na skladovanie, ako aj na balenie, pri dodržaní určitého režimu teploty a vlhkosti.

Ďalšie informácie o tom, ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu, nájdete v článku tu.

Ako dlho to vydrží?

Ako dlho mrkva vydrží, zostane čerstvá, pevná a zachová si všetky svoje vlastnosti, závisí od toho, ako bude v chladničke alebo mrazničke a aké opatrenia sa na to prijmú.

Na poznámku. Koreňové plodiny sa nemusia umyť pred odoslaním do chladničky. Potom ich zabalíte do polyetylénu. Vydrží to asi 1 - 2 mesiace, ale v prípade, že sa umyjú, bude doba použiteľnosti obmedzená na 1 - 2 týždne (asi v akej forme je lepšie mrkvu v zime skladovať - ​​umytú alebo špinavú a ako na to, prečítajte si tu).

„Kórejčina“

„Kórejská“ mrkva je nastrúhaná čerstvá zelenina na špeciálnom strúhadle, po ktorej sa do tejto hmoty pridá podľa chuti červená paprika, ocot, soľ a cukor, a potom sa zaleje horúcim rastlinným olejom.

Ako dlho sa dá kórejská mrkva skladovať? Pretože to neobsahuje ani jednu zložku, ktorá sa rýchlo kazí, naznačuje to šalát sa nebude rýchlo kaziť a nebude zdraviu škodlivý.

Po uvarení je navyše trvanlivosť kórejskej mrkvy v chladničke pred predajom asi deň. To je nevyhnutné na to, aby sa produkt mohol vylúhovať. Ako dlho teda vydrží kórejská mrkva? Po dokončení celého procesu varenia nie je toto obdobie dlhšie ako dva týždne..

Varené

Ak je mrkva varená, potom bude zelenina úplne hotovým výrobkom, ktorý sa vo výsledku zvykne rýchlo zhoršovať. Ako dlho môže byť varená zelenina skladovaná v chladničke a je vôbec skladovaná? Áno, ale podľa noriem by lehota nemala presiahnuť dva dni. Ak sa mrkva skladuje dlhšie ako požadovanú dobu, začne sa zhoršovať, čo sa prejaví jej mäkkosťou a pokrytím sliznice..

Čerstvá šťava

Mrkvová šťava je bohatá na keratín - posilňuje ochranné vlastnosti ľudského tela, preto je to užitočné pre dospelých aj pre deti. Príprava džúsu doma je dosť jednoduchá, ak máte odšťavovač alebo mixér. Ako dlho môžete nechať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu? Pretože nemá dátum spotreby, musí sa spotrebovať ihneď po príprave..

Ak je napriek tomu potrebné skladovanie, čo je extrémny prípad, musíte okamžite naliať čerstvý džús do nádoby a vložiť ju do chladničky..

Školenie

Aby ste si doma mrkvu uchovali na celú zimu, musíte ju umiestniť do špeciálnych škatúľ na zeleninu v dolnej časti chladničky alebo v mrazničke.. Koreňová plodina by sa mala vyberať pokiaľ možno čerstvá a celá (môžete si prečítať o tom, ako mrkvu uchovať čerstvú až do jari tu).

odkaz. Najoptimálnejšou skladovacou teplotou je stála teplota od 0 ° C do 10 ° C a je tiež potrebná vysoká vlhkosť.

Ak sú tieto dve kritériá splnené, doba skladovania zeleniny je od 2 mesiacov do jedného roka v drevených alebo plastových debničkách.

Je potrebné mrkvu pred uskladnením pred uskladnením umyť alebo nie? Áno, ale potom je potrebné koreňovú plodinu niekoľko hodín sušiť a potom zabaliť do plastových vreciek. Skladovacia teplota v takom oddelení pre čerstvosť je optimálna do 6 ° С..

Aby sa okopanina uskladnila v mrazničke s teplotou -18 ° C až -23 ° C, ešte lepšie do 35 ° C, musí sa spracovať.

Musím sa umyť?

Udržiavanie zeleniny umytej v chladničke alebo ihneď zo záhrady je kontroverzný problém, ktorý si každý vyberie sám (môžete zistiť, ako mrkvu skladovať - ​​umytú alebo špinavú). tu). Takéto ukladanie má pozitívne aj negatívne stránky..

Pozitívne:

1. Umývanie koreňovej plodiny pred nečistotami vám umožňuje vidieť na nej všetky chyby, a tým ju rozdeliť na dobrú mrkvu - bude dlho skladovaná v chladničke a poškodená - najskôr sa spotrebuje.
2. Umývaním mrkvy sa odmyjú nielen nečistoty, ale aj všetky na nej prítomné mikroorganizmy, ktoré znižujú trvanlivosť a poškodzujú koreňovú plodinu.
3. Počas dlhého skladovania - umytá mrkva je ľahšie viditeľná a vytriedi dobrú od tej, ktorá sa začne kaziť.

Záporné:

1. Ak je úroda veľká, potom ide o dosť namáhavý proces, ktorý zaberie veľa času, pretože najskôr musíte umyť celú koreňovú plodinu a potom bude potrebné povinné dlhé sušenie, aby sa zabránilo predčasnému znehodnoteniu..
2. Umytú mrkvu je potrebné skladovať za určitých podmienok, najmä špeciálne plastové alebo drevené škatule, ako aj rôzne koše, pričom je nevyhnutné zabrániť kontaktu umytej mrkvy s neumytou zeleninou..

To, či je možné mrkvu pred uskladnením umyť, je podrobne popísané v samostatný článok.

Aké správne?

Vyčistené

Aby ste čerstvú očistenú mrkvu udržali počas dňa pri teplotách od 2 ° C do 6 ° C, musíte ju správne zabaliť.

Odporúčanie. Môžete použiť zmršťovaciu fóliu alebo polyetylén a potom zelenina zostane v pôvodnej podobe bez stmavnutia, rozpadu a vädnutia - pri zachovaní jej prínosov pre ľudské telo..

Strúhaný

Mali by sa dodržiavať všetky odporúčané podmienky, aby mrkva zostala reprezentatívnym spôsobom bez toho, aby stratila všetky svoje prospešné vlastnosti, oveľa dlhšie. Mrkvu očistíme, opláchneme, osušíme a nastrúhame.

Vložte strúhanú koreňovú zeleninu do plastu alebo do vákuového vrecka a odošlite ju do mrazničky. Týmto spôsobom môžete dlho držať strúhanú mrkvu a je to polotovar pre niektoré jedlá, najmä polievky a šaláty, čo je v zime veľmi výhodné.

Nastrúhaná mrkva. Jeden spôsob dlhodobého skladovania:

Žiadne mrznutie

Aby sa zelenina zachovala bez zmrazenia, je potrebné vyberať najčerstvejšie a nie príliš prerastené ovocie. Vrcholy odrežte úhľadne a krátko bez poškodenia vrchnej časti koreňovej plodiny. Ak je mrkva mokrá, potom ju osušte.

Predpokladá sa, že mrkva, na ktorej je prítomná priľnavá zemina, vydrží oveľa dlhšie a zem by ste tiež nemali čistiť ničím tvrdým, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu, ktoré vedie k skorému znehodnoteniu..

Pozor! Koreňová zelenina sa neodporúča uchovávať spolu s ovocím, ktoré produkuje etylén, ako sú jablká.

Tento plyn vystavuje koreňovú plodinu rýchlemu vädnutiu. Balte zeleninu do plastového alebo plastového obalu a pošlite ju do spodnej zásuvky chladničky.

Ako udržiavať čerstvú mrkvu v byte bez zmrazenia:

Aby nevädol a neochaboval

Mrkva, ktorá je v chladničke, má rada určitú teplotu a vysokú vlhkosť, čo je veľmi dôležitý detail. Teplota by mala byť od 0-2 ° C do 6-8 ° C a vlhkosť vzduchu by nemala byť vyššia ako 90-95%.

Ak nedodržíte tieto podmienky, potom mrkva môže začať klíčiť, stať sa mäkkou a nevhodnou na ďalšie použitie, stratiť chuť a užitočné vlastnosti..

Príprava na zimu

Spodná zásuvka chladničky je najlepším miestom na uskladnenie zeleniny a ovocia. Tam sa nachádza správna teplota pre udržanie. Je potrebné zeleninu roztriediť podľa druhu a veľkosti, zabaliť naraz niekoľko kusov do polyetylénu, vypustiť prebytočný vzduch a pevne ich priviazať.

Pre ľahké použitie sa odporúčajú vákuové vrecká. Prečo je veľmi dôležité dodržiavať správny teplotný režim a vlhkosť - aby sa zabránilo strate užitočnosti a hnilobe mrkvy. Okrem uvedených možností môžete mrkvu chovať aj zabalenú v niekoľkých vrstvách papiera.

Ďalšie informácie o tom, ako v zime uskladniť nastrúhanú a uvarenú mrkvu, celú a bez zmrazenia, nájdete na tohto článku.

Tipy a triky

• Je zbytočné uchovávať určitú zeleninu spolu s ovocím v tej istej krabici, aby sa zabránilo uvoľneniu etylénu, čo následne vedie k znehodnoteniu chuti koreňovej plodiny..
• Ak je potrebné skladovať veľkú dávku mrkvy v chladničke a vyhnúť sa klíčeniu vrcholov, odrežte hornú časť koreňovej plodiny o 1 - 2 centimetre.
• Počas sviatkov niekedy nie je dostatok času na prípravu veľkého sviatočného stola, ale musíte mať čas na prípravu veľkého množstva jedál a aby boli čerstvé, vopred pripravené suroviny, existuje jednoduchý spôsob skladovania mrkva.

  Na poznámku. Olúpanú mrkvu treba vložiť do plastovej škatule s čistou studenou vodou - v takom prípade mrkva vydrží 3 - 4 dni. Ak často meníte vodu, môže to stáť týždeň.

• Každú predpranú a olúpanú mrkvu môžete zabaliť osobitne do potravinárskej fólie alebo papiera, aby neprišla do styku s inou zeleninou..

Varovania

Je potrebné dodržiavať podmienky pre výber a prípravu mrkvy:

1. Spočiatku sa vyžaduje, aby sa pri skladovaní vybrala optimálna koreňová plodina podľa typu, veľkosti a stavu. Nedodržanie týchto počiatočných opatrení - môže byť predzvesťou rýchleho znehodnotenia zeleniny.
2. Povinné príprava mrkvy pred uskladnením. Ak chcete nečistoty z koreňových plodín umyť, vyčistiť alebo odlúpnuť, uložte ich ako celok alebo nasekajte a tiež nastrúhajte - každý si sám vyberie podľa pohodlnosti a doby použiteľnosti. Vložte do igelitového vrecka a zároveň uvoľnite všetok vzduch a dobre ho zaviažte. Skladujte v dolnej zásuvke na zeleninu alebo v mrazničke.

V lete nájdete mrkvu na trhoch vždy čerstvú a domácu iba zo záhrady bez postreku škodlivými látkami. V zime možno mrkvu nájsť na regáloch supermarketov privezených spoza návršia a nie je známe, v akých podmienkach rástli a na čo boli postriekané od všetkých druhov škodcov a rýchly rast vo veľkom rozsahu..

Preto, aby sa zabránilo konzumácii dovážanej zeleniny, je to veľmi na zimu je vhodné zásobiť sa čerstvou mrkvou zo záhrady, a mrkvu skladujte doma v byte dlhú dobu vo vlastnej chladničke.

Dnes je veľmi pohodlné a užitočné, keď v zimný deň môžete z chladničky vytiahnuť čerstvú zeleninu a pridať ju do svojej obľúbenej polievky alebo iného jedla. Tipy uvedené vyššie pomôžu uchovať nielen mrkvu, ale aj repu, ako aj ďalšie okopaniny na zimu..