Ako správne nakladať kukuricu: domáce recepty

Konzervovaná kukurica je všestranný produkt, pretože sa dá kombinovať s čerstvou aj varenou zeleninou, mäsom, morskými plodmi, rybami a dokonca aj s ovocím. Výborne sa hodí ako prísada do šalátu, na vynikajúcu prílohu alebo na ozdobu. Každá žena v domácnosti by mala poznať pravidlá a vlastnosti konzervácie kukurice, inak je jednoducho nemožné získať chutné prípravy na zimu. Dnes sa naučíme: ako si zrolovať a uvariť doma vynikajúcu konzervovanú kukuricu.

Opis a užitočné vlastnosti

Kukurica je nízkokalorické jedlo. 100 g obsahuje 118 kalórií.

Môžu ho bezpečne používať ľudia, ktorí bojujú s prebytočným tukom.. Priaznivé vlastnosti kukurice sú nasledujúce:

• zlepšený metabolizmus;
• obnovenie nákladov na energiu tela;
• schopnosť prekonávať stres.

Klady a zápory konzervovania

Konzervovaná kukurica má nasledujúce výhody:

1. Žiarivo žlté zrná sú zásobárňou vitamínov a užitočných prvkov. Obsahujú tiamín, tokoferol a kyselinu listovú. Okrem toho je toto jedlo bohaté na fosfor, vápnik, sodík.
2. Konzervovaná kukurica je základnou diétou pre profesionálneho športovca. Dôvodom je prítomnosť rastlinných bielkovín a aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie tvaru.
3. Konzervovanú kukuricu často používajú ľudia s cukrovkou. Reguluje koncentráciu cukru a znižuje hladinu cholesterolu, ktorého prebytok negatívne ovplyvňuje fungovanie srdca a cievneho systému..
4. Konzervovaný výrobok má pozitívny vplyv na prácu trávenia. Aj keď sa konzumujú v malom množstve, je možné eliminovať príznaky plynatosti (zdravé a chutné recepty na konzervované kukuričné ​​pokrmy si môžete pozrieť tu).
5. Konzervované obilniny účinne bojujú proti nadváhe kvôli nízkemu množstvu kalórií. Pozitívny výsledok však môžete dosiahnuť iba pri vyváženej strave..

Medzi negatívne vlastnosti konzervovanej kukurice patria:

• kontraindikované u ľudí s trombózou a vysokou zrážanlivosťou krvi;
• výrobok znižuje chuť do jedla;
• pri zneužívaní obilnín je možné zhoršenie žalúdočných vredov.

Užitočné tipy

Každá gazdinka doma môže rýchlo pripravte konzervovanú kukuricu a vychutnajte si jeho neuveriteľnú chuť. Existujú nasledujúce tipy:

1. Na konzerváciu vyberte mladú kukuricu. Môžete použiť starý, ale potom sa ukáže byť pevný aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní..
2. Na uľahčenie procesu oddeľovania zŕn od klasov ich ponorte na 10 sekúnd do horúcej vody a potom ich prudko pošlite za studena.
3. Kvalitný produkt môžete získať opätovnou sterilizáciou.

   Trvanie jedného postupu by nemalo presiahnuť 10 minút. Tento čas nestačí na zastavenie rastu spórových mikroorganizmov koncentrovaných v kukurici. Bolo by lepšie tento postup opakovať niekoľkokrát..

Recepty domácej kuchyne

Ako v obchode

Kukuricu dnes môžete stretnúť v ktoromkoľvek obchode s potravinami. Prečo však utrácať peniaze za produkt, ktorý sa doma ľahko konzervuje? Na výrobu kukurice ako do pohára teda potrebujeme:

Požadované komponenty:

• kukurica - 0,5 kg;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica.

Uvedené prísady stačia na plechovku s objemom 0,5 litra.

Proces varenia:

1. Očistite klasy od zŕn, vložte do nádoby, zalejte vodou tak, aby pokryla zeleninu o 3-4 cm.
2. Dusíme 40 minút. Podľa chuti dosolíme.
3. Po stanovenom čase vypustite vodu, vychladnite.
4. Zrná oddeľte, opláchnite ich vodou. Vložte kukuricu do nádob s objemom 0,5 l.
5. Do pohárov dajte soľ, cukor a ocot. Pridajte vriacu vodu a vložte do hlbokého hrnca na sterilizáciu.
6. Naplňte nádobu ½ vody. Podpálime a po uvarení varíme 1 hodinu na miernom ohni.
7. Vyberte plechovky a objednajte ich s viečkami.
8. Otočíme a zahrejeme dekou, kým nevychladnú.
9. Nainštalujte konzerváciu do suterénu alebo skrine.

„Na klasu“

Konzervovaná kukurica na klasu je kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa ľahko nakladá a môže si ho pripraviť každá gazdinka doma. Obzvlášť prospešná je zber v zime.

Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• mladá kukurica - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - 2 lyžice;
• ocot - 6 lyžíc;
• klinčeky - 6 ks .;
• bobkový list a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kukuricu umyte, vložte do nádoby, zalejte vodou a povarte 5 minút.
2. Pripravte si 3 litrové nádoby. Do každého vložte list vavrínu, pár hráškov korenia.
3. Naplňte nádobu kukuričnými zrnami. Vložte do každej nádoby 2 polievkové lyžice. ocot a zalejeme marinádou. Na uvarenie - kastról naplňte vodou, pridajte soľ, cukor, povarte.
4. Sterilizujte konzerváciu 30 minút, potom objednajte každú nádobu s vekom, položte ju na zem a otočte ju hore dnom.
5. Prikryte prikrývkou a počkajte, kým nádoba vychladne. Potom ho nainštalujte do pivnice.

Dozviete sa, čo ešte môžete urobiť s kukuricou na klasu tu.

Bez sterilizácie

Tento recept je univerzálny, pretože sa dá aplikovať na zrná a uši.. Požadované komponenty:

• mladá kukurica - 15 klasov;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 3 lyžice;
• ocot - 2 lyžice.

Vezmite všetky komponenty na 1 liter vody.

Proces varenia:

1. Očistite mladé kukuričné ​​klasy a umyte vodou. Vložte do hrnca, podlejte horúcou vodou.
2. Postavíme na sporák a po prevarení dusíme 3 minúty na ohni. Po stanovenom čase vyhoďte kukuricu do cedníka a ochlaďte ju v studenej vode.
3. Vychladnutú zeleninu osušte papierovými utierkami a zrnká oddeľte.
4. Pridajte ich do zaváracích pohárov, zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a počkajte 15 minút.
5. Potom vodu scedíme, znova povaríme a opäť zalejeme zrnkami.
6. Pripravte si marinádu. Pre to:
7. naplňte hrniec vodou (10 l);
8. na 1 liter vody pridajte 20 g soli, 40 ml octu a 60 g cukru;
9. marinádu priveďte do varu a potom nalejte do nádob, z ktorých bola predtým vypustená voda;
10. zrolujte nádoby a držte ich pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S kyselinou citrónovou

Recept sa ľahko pripravuje a má zvláštnu chuť.. Pripravte si nasledujúce komponenty:

• kukuričné ​​klasy - 0,5 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - ½ lyžičky;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Proces varenia:

1. Najskôr pripravte soľanku. Vezmite 20 g soli a 10 l vody.
2. Vložte do nej klasy, povarte ich 40 - 50 minút.
3. Vyberte ich panvice a nechajte ich vychladnúť. Nelejte výsledný vývar, pretože je to užitočné na nalievanie.
4. Olúpte uši a oddeľte jadierka. Naplňte nimi sterilné tégliky.
5. Do každej nádoby pridáme cukor, soľ, kyselinu citrónovú.
6. Vývar, ktorý bol získaný skôr, zapálený, privedie sa k varu.
7. Nalejte nádoby s marinádou, každú zakryte viečkom a vložte do kúpeľa na 20 minút.
8. Potom plechovky zrolujte, otočte ich a nechajte ich pod pokrývkami vychladnúť.
9. Po 24 hodinách sa môžu premiestniť na chladné miesto.

S octom

Doma Na zimu si môžete uvariť vynikajúcu nakladanú kukuricu, ak máte na sklade nasledujúce ingrediencie:

• klasy - 0,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• 9% octu - 2 lyžičky.

Uvedené produkty stačia na plechovku s objemom 0,5 litra.

Postup:

1. Uši ponorte do vriacej vody na 5 minút. Potom preložíme do chladu. To umožní semenám zachovať si svoju bohatú žltú farbu..
2. Zrná oddeľte nožom. Vložte ich do sterilných nádob s medzerou 1 cm. Zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte pôsobiť 5 minút..
3. Na sporák položte nádobu s vodou na výrobu marinády. Za týmto účelom pridajte cukor a soľ. Varte.
4. Vypustite vodu z nádob, pridajte marinádu a ocot až na samotný vrchol.
5. Nastavíme na 15 minút na sterilizáciu. Plechovky zrolujte, otočte a vložte pod prikrývku.
6. Za deň premiestnite na tmavé miesto.

So zeleninou

Tento recept vám umožní nielen marinovať mladú kukuricu, ale získať aj plnohodnotný šalát, na ktorom si môžete pochutnať v zime (podrobne sme si povedali, aké chutné šaláty sa dajú z kukurice pripraviť). tu, a od tohto článku dozviete sa zaujímavé recepty na varenie kukuričných a krabových tyčiniek).

Požadované komponenty:

• kukuričné ​​klasy - 1-2 ks .;
• cuketa - 1-2 ks .;
• mrkva - 1-2 ks .;
• červená paprika - 1-2 ks .;
• jablčný ocot - 2 lyžice;
• petržlen - parta;
• kôpor - parta;
• soľ - 1,5 lyžice;
• cukor - 2 lyžice.

Proces varenia:

1. Uši varte 20 minút v čistej vode. Tento vývar bude potrebný pre marinádu.
2. Oddeľte zrná od klasov a nalejte ich do širokej nádoby.
3. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na kocky veľkosti kukuričných zŕn. Zmiešajte všetky prísady.
4. Preložíme do 0,5 litrového pohára, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať.
5. Na prípravu maríny vezmite 1,5 litra kukuričného vývaru, pridajte soľ a cukor. Varte marinádu, pridajte ocot.
6. Znovu povaríme a nalejeme na zeleninový tanier v nádobách.
7. Zakryte a pasterizujte 40 minút.
8. Zrolujte vrchnáky a pod prikrývku vložte nádoby.
9. Za deň preložíme na chladné miesto.

Užitočné video

Ako si konzervovať kukuricu doma, si môžete pozrieť na videu:

Záver

Každá skúsená žena v domácnosti má vo svojom arzenáli niekoľko tajomstiev konzervovania kukurice na zimu:

1. Kukurica je rozmarná plodina. Je ťažké ho konzervovať, pretože neobsahuje žiadne kyseliny. Ale v zložení zŕn je veľa škrobových látok a cukru. Z tohto dôvodu umiestnite zrná iba do sterilizovaných nádob..

   Pasterizácia by mala prebiehať vo vode a potom zabaliť do teplej deky. Kvôli takýmto opatreniam nebude konzervovaná kukurica explodovať..

2. Ak chcete získať 0,5 litrovú konzervu kukurice v konzerve, musíte použiť asi 5 klasov.
3. Cukor a soľ používajte podľa vlastného uváženia so zameraním na svoje vlastné chuťové preferencie.

Mohlo by vás zaujímať, ako pripraviť popcorn na panvici, a tiež ako variť pukance a chutné kukuričná kaša.

Aj keď nie je také ťažké konzervovať kukuricu, je potrebné dodržať niekoľko funkcií. A vďaka širokej škále receptov si každá žena v domácnosti môže zvoliť najlepšiu možnosť resp varíme z kukurice niekoľko polotovarov, aby ste svoju rodinu neustále prekvapovali kulinárskymi umeleckými dielami.