Kukurica: ako ju sušiť doma a ako ju neskôr uvariť?

Kto nepozná kukuricu? Každý ju pozná od detstva, ale nie každý pozná jej užitočné vlastnosti, ako aj spôsoby zberu tejto kráľovnej obilnín. Používa sa nielen pri varení, ale dokonca aj pri liečbe chorôb..

Recepty ľudových liečiteľov obsahujú kukuricu na liečivé prípravky a infúzie. Teraz sa kukurica používa dokonca aj v kozmeteológii, ale najlepším spôsobom, ako ju použiť, je samozrejme pripraviť chutné jedlo a zjesť ho s celou rodinou..

Vlastnosti:

Na každých 100 gramov kukuričných zŕn pripadá 338 kcal. Toto je veľmi vysoká energetická hodnota produktu, ale napriek tomu kukurica je súčasťou stravy pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a stavať.

Jeho nepochybnou výhodou je, že v človeku rýchlo vytvorí pocit sýtosti, čo eliminuje ďalšie riziko prejedania sa. Okrem toho vyživuje živý organizmus dôležitými vitamínmi a mikroelementmi, ktoré sú pre človeka nevyhnutné, najmä v mestských podmienkach, kde je ťažké nájsť kvalitné ovocie a zeleninu od jesene do jari..

Vynikajúcim riešením by bol zber kukurice a ďalších produktov na zimu. Prečo teda odborníci na výživu radia jesť kukuricu??

Toto sú vlastnosti, vďaka ktorým je táto obilnina tak cenená:

1. Mikro a makro prvky - železo, jód, mangán, vápnik, fosfor, draslík, meď, zinok.
2. Vitamíny:
3. H (protizápalový, odstraňuje kožné problémy a lámavé nechty).
4. PP (zlepšuje funkciu pečene, stav vlasov a pokožky).
5. А (normalizujeme videnie, zlepšujeme stav pokožky a slizníc).
6. B1 (reguluje metabolizmus sacharidov).
7. E (nevyhnutné pre normálny priebeh tehotenstva, spomaľuje starnutie buniek, chráni ich pred zničením, predchádza onkológii).
8. Kyseliny, vďaka čomu je regulovaná hladina cholesterolu v krvi.

Prospešné vlastnosti

Keď človek zje kukuricu, živiny sa rýchlo vstrebajú a začnú sa podieľať na metabolizme. Výsledkom neustáleho používania kukurice je, že telo nemá nedostatok vitamínov a minerálov, zvyšuje sa odolnosť proti stresu a je v dobrej kondícii.

Dôležité! Kukurica nemá žiadne kontraindikácie, môžu ju konzumovať dospelí aj deti.

Toto sú najdôležitejšie vlastnosti žltých obilnín:

1. Má mierny laxatívny účinok, ktorý pomáha normalizovať črevnú mikroflóru. Mladá kukurica pomôže vyčistiť telo od toxínov a toxínov, ako aj od solí ťažkých kovov (informácie o tom, ako variť mladú kukuricu a ako dlho ju treba variť, si prečítajte tu).
2. Kukuričný škrob je veľmi dôležitý, pretože vyživuje nervové bunky a buduje svalové tkanivo.
3. Kyselina glutámová, ktorá je dobrá pre deti vďaka tomu, že zlepšuje pamäť a stimuluje mozog.
4. Pozitívne ovplyvňuje pečeň, pretože má choleretický účinok.
5. Užitočné pre ženy - zmierňuje menštruačné bolesti a ľahšie bliká pri menopauze.

Prázdne možnosti

Ako to teda sušiť doma a čo sa stane s kukuricou po vysušení? Po usušení kukurica stuhne a dá sa ľahko skladovať počas celej zimy bez obáv z poškodenia. Zvážte rôzne možnosti zberu kukurice.

Suterén a pivnica

Pre šťastných majiteľov pivnice alebo suterénu je vhodný nasledujúci spôsob sušenia s celým klasom:

1. Klasy roztriedime, vyhodené vyhodíme, listy silno ohneme, ale neodlomíme sa.
2. Odrežte kukuričný hodváb - hnedozelené chĺpky.
3. Jeden kúsok zviažeme na lane alebo zapletieme do „vrkočov“.
4. Zavesíme ho tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybe.
5. Kontrolujeme pripravenosť - ak sa zrno po pretrepaní vyleje z klasu, potom kukurica vyschla.
6. Vyklepte jadrá z kukurice a vložte ich do plátenných vriec alebo do hermeticky uzavretých nádob.

V byte

Obyvatelia bytov samozrejme tiež chcú mať na prázdnych miestach sušené kukuričné ​​zrná, aby si v zime mohli variť jedlá zo žltej krásy.

Rada! V byte nie je toľko miesta ako v pivnici, preto by bolo najlepším miestom na sušenie lodžia alebo balkón, kam môžete zavesiť aj klasy..

Ďalším spôsobom je sušenie v rúre, na čo potrebujete:

1. Umyté zrná, z ktorých bola odstránená prebytočná vlhkosť, rozložte na 3 cm vrstvu na plech vystlaný pergamenom.
2. Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte ju v teple pol hodiny.
3. Potom ho vyberieme a necháme vychladnúť na vzduchu pri izbovej teplote, kým úplne nevyschne..

Konvekčné sušenie

1. Kukuričné ​​zrná namočte na pár sekúnd na spodok cediča na paru. Takto zostane kukurica svetlá..
2. Vložte tenkú vrstvu na povrch podnosu sušičky.
3. Zapnite kúrenie pri teplote 45-60 °.
4. Po 10-12 hodinách bude kukurica pripravená na skladovanie..

Pred použitím tohto spotrebiča si prečítajte pokyny.

Na výrobu popcornu

odkaz! Môžete si zvoliť ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód na sušenie kukurice, ktorá sa potom použije na výrobu popcornu. Potom, čo je zrno úplne suché, je vložené do plastových vriec a vložené do mrazničky..

Na výrobu popcornu ho stačí vybrať z mrazničky, položiť na rozpálenú panvicu a prikryť pokrievkou. Chutný a zdravý produkt bude hotový za pár minút.

Kukuričný hodváb

1. Zbierame ich z letnej, mladej, mliečnej kukurice.
2. Rozložte na papier na vetranom mieste, buď v elektrickej sušičke (pri teplote najviac 40 stupňov), alebo v rúre s úplne otvorenými dverami.
3. Sušené stigmy preneste do plátenných vrecúšok.

Na sušenie sú vhodné iba tie vlákna, ktoré sú vo vnútri listov. Odstráňte čierne vrchné časti.

Ako a koľko uvariť sušenú kukuricu?

1. Zrná nalejte vodou tak, aby boli mierne pokryté.
2. Varíme 10 minút.
3. Pridajte trochu vody a pokračujte vo varení a každé 1-2 hodiny pridávajte malé dávky vody.
4. Na konci varenia pridáme olej.
5. Zrná môžete tiež vopred namočiť na noc do vody. Potom bude musieť kukurica variť iba hodinu.

Varená kukurica je jednou z obľúbených pochúťok pre deti i dospelých. Na našom webe nájdete recepty na varenie mliečne výrobky, cukor, zrelý kukurica a odrody Bonduelle v hrniec, multivarok, mikrovlnná rúra, rúra.

Kukurica je veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré poteší celú rodinu, a ani deti tomu neodolajú. Vyberte si najvhodnejšiu metódu zberu, pretože sušenie kukurice vám umožňuje skladovať obilie niekoľko rokov.