Naučiť sa variť kukuricu na panvici: fotografie a podrobné recepty, ako ju uvariť na klase so soľou

Mnoho ľudí si pamätá slovné spojenie „kukurica je kráľovná polí a záhrad“ a je treba súhlasiť, že je to skutočne kráľovná. Inkovia to považovali za posvätné. Kultúra je teplomilná a náročná na pôdu, jej pestovanie v teplom podnebí sa stalo optimálnym, kde má čas dozrieť a získať tú jasnú farbu, ktorá je nám známa od detstva. Všetci si pamätáme tieto vysoké húštiny a huňaté uši, ktoré obsahujú zlatú sadu semien..

Kukurica sa dnes považuje za jednu z najobľúbenejších rastlinných plodín. Aktívne sa používa ako jedlo, krmivo pre hospodárske zvieratá, kozmetika a dokonca aj surovina na palivo..

Ako variť a kedy soliť? A musíte si ho pri varení osoliť? Odpovede na otázky, ako si doma pripraviť slanú kukuricu, nájdete nižšie..

Prečo je táto kultúra užitočná??

Veľmi uspokojivá kultúra sa vysvetľuje pomerne vysokým obsahom kalórií. Asi 300 - 350 kilokalórií na 100 gramov zŕn. Z hľadiska obsahu kalórií je v porovnaní s niektorými odrodami strukovín. Kukurica obsahuje:

• vitamín E;
• kyselina askorbová, listová, pantoténová;
• Vitamíny skupiny B;
• vitamín D;
• vitamín C;
• vzácne vitamíny: K, PP.

A tiež súprava:

• horčík;
• draslík;
• meď;
• nikel;
• jód;
• fosfor.

Môže sa to nepáčiť obsahu škrobu, ale táto nuance nenarušuje výživové a prospešné vlastnosti. Neakumuluje sa a nezadržiava chemické látky dodávané doň prostredníctvom hnojív, ktoré na seba môžu iba upozorniť. Pokiaľ ide o bezpečnosť životného prostredia, kukurica je pred mnohými rastlinnými výrobkami. Blahodarné vlastnosti kukurice sa zachovajú aj po uvarení. Škrupina obilia sa počas varenia nezničí.

Účinok na telo:

• spomaľuje proces starnutia tkanív;
• má depresívny účinok na rakovinové bunky, znižuje riziko vzniku rakoviny;
• indikované na poruchy endokrinného systému;
• s chorobami mozgu;
• s cukrovkou a obezitou (zahrnuté v strave);
• vitamíny v ňom obsiahnuté majú vplyv na stav pamäti;
• kukurica priaznivo ovplyvňuje prácu nervovosvalového systému: podporuje výživu a regeneráciu nervových buniek a tiež priaznivo ovplyvňuje tvorbu svalových vlákien.

REFERENCIA! Užitočné je všetko v kukurici: ucho, zrná, vlákna, listy, stonka!

Kontraindikácie pri používaní:

1. Ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a tromboflebitídou by mali jesť varenú kukuricu v malom množstve..
2. Ľudia, ktorí majú príliš nízku telesnú hmotnosť, by nemali jesť kukuricu, pretože jednou z jej vlastností je znižovanie chuti do jedla, kvôli čomu sa používa pri mnohých diétach..
3. Nie je tiež vhodný na výživu pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, pretože spôsobuje črevné nadúvanie a môže tak zhoršiť stav pacienta..

Príprava produktu

Na varenie sú najlepšie čerstvo zozbierané klasy. Mladé klasy sa považujú za chutnejšie, ľudovo sa im hovorí aj mliečna kukurica, pretože keď zatlačíte klinček na zrno, uvoľní sa takzvané mlieko.

Mali by ste si kúpiť nelúpanú kukuricu, jej listy naznačia nielen čerstvosť klasu, ale tiež zabránia predčasnému vysychaniu. Mladé klasy s jasne zelenými listami. Ak už listy žltnú, znamená to, že kukurica bola už dávno zozbieraná a mohla by mať čas na stratu svojej šťavnatosti..

Stupeň zrelosti kukurice ovplyvňuje nielen čas varenia, ale aj chuť produktu. Keď kukurica uschne, cukor vo vnútri zŕn sa začne meniť na škrob, čo ju zbavuje arómy a sladkosti..

DÔLEŽITÉ! Prezreté ucho - tvrdšie a suchšie semeno!

Príprava kukurice na varenie:

• Predtým, ako začnete s varením kukurice, musíte ucho opláchnuť pod tečúcou vodou a očistiť od špinavých listov. Ucho nemusíte lúpať, odstráňte iba pokazené listy.
• Mnoho ľudí pred začatím varenia namočí kukuricu na hodinu do studenej vody..
• Ak sú uši veľmi veľké, môžete ich rozrezať na dva alebo viac kusov. Na varenie je lepšie zladiť rovnako veľké klasy.

Soľ alebo nie?

Existuje veľa názorov na to, či vodu soliť počas varenia kukurice, alebo to robiť 5 minút pred dovarením. Tu vás môže podnietiť iba osobný vkusný dojem, ale aspoň pre to musí byť kukurica uvarená niekoľkokrát a podľa rôznych receptov.

Bežný recept v slanej vode

Varenie kukurice na varenie:

1. Odstránime sušené a špinavé listy a čerstvé môžu byť ponechané, pretože po uvarení dodajú kukurici príjemnejšiu chuť.
2. Kukuricu umyjeme pod tečúcou vodou.
3. Na varenie si vyberáme objemný a široký kastról, klasy by doň mali úplne zapadnúť, spodok panvice je najlepšie silný, aby sa neprilepili na dno.
4. Ak máte veľké klasy a panvica neumožňuje, aby boli položené celé, nakrájame ich na kúsky.
5. Dáme klasy do kastróla, zalejeme vodou tak, aby ich úplne zakryla a vodu privedieme k varu na vysoký oheň (kukuricu môžeme položiť aj po prevarení vody).
6. Po uvarení vody v hrnci znížte teplotu a kukuricu varte 15 - 20 minút, ak je kukurica mladá, alebo viac ako 40 minút, ak je zrelá (ako a koľko uvariť mladú kukuricu?).
7. Pridajte soľ 5 minút pred koncom varenia (čajová lyžička na 1 liter vody).
8. Na konci varenia ochutnajte kukuricu (vidličkou oddeľte niekoľko zŕn od klasu). Ak je už mäkký, vypnite sporák a nechajte ho pod vekom vychladnúť. Ak ho použijete okamžite, vyberte hotovú kukuricu na tanieri.
9. Podľa želania ho môžete potrieť soľou a potrieť maslom, aby bol chutnejší.

Pomocou kukuričných zŕn

Mnohých zaujíma, či je to možné uvaríme kukuričný klas a ako to urobiť slaným? Môcť. Zvážte, ako ju správne uvariť?

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Objem vody musí byť dostatočný na pokrytie zŕn.
2. Slaná voda, ak sa chystáte variť iba kukuricu, a už ju nebudete podrobovať žiadnemu spracovaniu.
3. Vložte kukuricu do vriacej vody na 2-3 minúty. Premiešajte, aby sa zrnká nezlepili a kukurica sa uvarila rovnomerne.
4. Po 2-4 minútach lyžičkou vyberieme jedno alebo dve zrnká na vzorku.
5. Vyprázdnite panvicu, zatiaľ čo držíte sito nad umývadlom. Obloha hotová!

Krok za krokom recept s fotografiou

A tu môžete vidieť fotografiu, ako variť kukuricu v hrnci krok za krokom:

Neštandardné varenie

Spôsob babičky

1. Na dno panvice sa položí malá vrstva čistých listov.
2. Na ne dajte kukuricu (lepšie je nakrájať klasy na polovicu).
3. Na vrchole rovnaká vrstva listov tak, aby úplne pokryla klasy.
4. Keď varíte podľa tohto receptu, určite by ste mali cereálie posoliť. A hojne.
5. Zalejeme vodou tak, aby úplne pokryla klasy, a zapálime.
6. Privedieme k varu a znížime teplotu. Koľko variť? Veľmi mladá kukurica bude hotová za 20 - 30 minút, zrelšia sa varí 40 - 50 minút.
7. Po dokončení procesu varenia by sa kukurica mala ochladiť v bujóne pod vekom. Potom sa ukáže, že je úžasne šťavnatý a mäkký (pozrite sa, ako variť mäkkú a šťavnatú kukuricu na panvici, môžete tu)!
8. Pre tých, ktorí majú radi horúci olej, je možné proces chladenia vylúčiť.

S mätou a bazalkou

Tento recept je dosť neobvyklý. Zvážte, ako také jedlo pripraviť a koľko posoliť.

Potrebuješ:

• 2 kukuričné ​​klasy;
• 1 vetvička mäty;
• 1 vetvička bazalky;
• 1 čajová lyžička suchého oregana
• 1 lyžička suchého kôpru
• čierne korenie;
• 2 hrášok nového korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov masla;
• soľ.

Príprava:

1. Kukuričné ​​klasy olúpte a osušte.
2. Bylinky, korenie nasekáme nadrobno a nasekáme cesnak, pridáme maslo a poriadne premiešame.
3. Potom výsledné korenené zmesi veľkoryso pokryte každé ucho..
4. Kukuricu zabaľte do fólie, aby z nej mohli vytekať šťavy.
5. Uši vložte do pekáča a nechajte 15 - 20 minút sedieť.
6. Potom pošlite kukuricu do rúry predhriatej na 200 stupňov, kde ju udržujte asi 50 minút.

S medom a čili omáčkou

Potrebuješ:

• 4 kukuričné ​​klasy v šupkách;
• 4 lyžice masla;
• 1 polievková lyžica medu
• 1/2 lyžičky čili prášku
• soľ.

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 170-175 stupňov.
2. Vylúpanú kukuricu preložíme na mriežku a povaríme 35 minút.
3. V miske zmiešajte maslo, med a mletú červenú papriku.
4. Keď je kukurica pripravená, vyberte ju z rúry a opatrne odlúpte šupku a vyberte kukuričné ​​krúžky.
5. Uvarenú omáčku natrieme na uši silnou vrstvou a necháme 5 minút postáť.

V dvojitom kotli

Môžete variť v dvojitom kotli lúpanej aj nelúpanej kukurice, pri druhej možnosti vám varenie bude trvať dlhšie.

Potrebuješ:

• varená kukurica;
• maslo - 20 g;
• orech - 50 g;
• mletý kardamón;
• soľ.

Príprava:

1. Po očistení vložte kukuricu do parnej nádoby vymastenej maslom, povarte ju 30-40 minút, kým nezmäkne.
2. V hrnci si zvlášť roztopíme 15 g masla, zmiešame s 50 g rozdrvených vlašských orechov, kardamónu, odstavíme zo sporáka.
3. Hotové uši dajte na misu a zalejte orechovým maslom, podávajte zvlášť soľ.

Varená solená kukurica je zaslúžené jedlo. Potom, čo strávite nejaký čas, skončíte s chutnou prílohou. Výber spôsobu varenia závisí výlučne od vášho želania. Vyskúšajte všetko a potom budete mať určite recept na podpis, ktorý budete milovať výlučne vy.

Ak mladá kukurica, potom je ľahko stráviteľný a stáva sa tvrdý a bez chuti. Aby ste tomu zabránili, odporúčame vám pozrieť si naše materiály o tom, ako a koľko musíte variť v hrnci klasy Odrody Bonduelle, a tiež vidieť rýchle a chutné recepty s touto obilninou.

Užitočné video

Nižšie vo videu môžete vidieť ako správne variť kukuricu.