Vlastnosti výberu a najlepšie recepty, ako variť kukuričný klas v hrnci chutné a správne. Fotky pred a po

Odpradávna je jedným z obľúbených jedál dospelých i detí varená kukurica. Aby sa však klasy ukázali ako sladké a šťavnaté, je potrebné dodržiavať určité pravidlá varenia. Okrem toho je tiež dôležité zvoliť správny druh kukurice, ktorá je vhodnejšia na varenie..

Takže v tomto článku odhalíme postup varenia kukurice na klasu, ako dlho ju varíme, a zvážime tiež niekoľko neštandardných receptov.

Ako vyzerá poľnohospodárska kultúra??

Kukurica je jednoročná rastlina patriaca do rodiny obilnín. Má silný koreňový systém, ktorý je vláknitý a viacvrstvový. Korene môžu vypučať až 1,5 - 3 metre. Zároveň je hlavná časť koreňov (asi 60%) sústredená v ornom horizonte.

Za vlasť tejto kultúry sa považuje Mexiko a Peru. Práve odtiaľ sa postupne začalo rozširovať pozdĺž pobrežia Atlantiku, ako aj na ostrovy Karibského mora. V Rusku sa kukurica prvýkrát objavila v 17. storočí. Zároveň sa len od 19. storočia dostalo veľmi rozšíreného použitia v rôznych oblastiach..

POZOR! V súčasnosti má táto plodina veľmi rozmanité využitie, od potravín až po použitie vo forme biopalív..

Prospešné vlastnosti

Samostatne je potrebné poznamenať, že okrem vynikajúcej chuti má kukurica aj veľa užitočných vlastností, ktoré sú už dlho všeobecne uznávané po celom svete.

Takže bez ohľadu na odrodu kukuričné ​​klasy obsahujú nasledujúce vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamíny zo skupiny B (B1, B2);
• rovnako ako kyselina askorbová.

Okrem toho má táto kultúra aj množstvo minerálov, ako napríklad:

• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• horčík atď..

Okrem vyššie uvedeného je potrebné poznamenať, že esenciálne aminokyseliny tryptofán a lyzín sú prítomné v kukuričnom proteíne. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a chuti sa kukurica aktívne používa v nasledujúcich oblastiach:

1. Vo varení - v súčasnosti bola za účasti tejto kultúry vynájdená veľmi široká škála rôznych jedál. Tieto recepty navyše začínajú jednoduchým varením klasov a končia prípravou neštandardných jedál (napríklad syrová kastról s kukuricou).
2. V chove zvierat - kukurica je najcennejší druh krmiva pre domáce zvieratá, ktorý je vysoko stráviteľný, bohatý na karotén a má tiež vynikajúce stravovacie vlastnosti.
3. V medicíne - tu majú osobitnú hodnotu kukuričný hodváb, ktorý má dobrý močopudný a choleretický účinok. Používa sa na liečbu chorôb pečene a urogenitálneho systému.

Okrem vyššie uvedeného sa kukurica aktívne používa aj na lisovanie oleja, na výrobu viskózového vlákna a v iných oblastiach..

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Tipy na výber rastliny

Je dôležité pochopiť, že nie každá kukurica je vhodná na jedenie, preto, aby sa jedlo ukázalo ako chutné a šťavnaté, mali by ste starostlivo pristupovať k výberu uší..

Mladá kukurica je vhodnejšia na varenie, pretože je najsladší, najjemnejší a najšťavnatejší. V tejto súvislosti musíte pri nákupe venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Kukurica na varenie by sa mala kúpiť pred koncom augusta, pretože neskôr bude prezretá a odolná.

   Vek kukurice môžete skontrolovať rozdrvením jedného zrna. Spravidla, ak je ucho mladé, mala by sa objaviť biela tekutina ako mlieko..

2. Kukurica by mala mať mliečne biele alebo svetlo žlté zrná, ktoré sú blízko seba a majú rovnakú veľkosť.
3. Ucho by malo byť mäkké a pevné.
4. Listy by mali byť šťavnaté zelené a pevné a svieže.
5. Cukrová kukurica by sa mala vyberať pred krmivom. Rozoznáte ich podľa antén. Sú tmavo hnedé v kŕmnej kukurici, biele v sladkej kukurici..

Ak sa kukurica predáva bez listov, potom to nestojí za to, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou sa predávajúci rozhodol týmto spôsobom skryť nízku kvalitu tovaru a uvariť ho v hrnci lepšie na klasu.

Triky a proces varenia

Bez ohľadu na recept, Existuje niekoľko trikov, ktoré treba mať na pamäti, aby ste zlepšili chuť varenej kukurice:

• Najlepšie je zvoliť nádobu s hrubými stenami a širokým dnom na kuchynské potreby. To zabezpečí rovnomerné zahriatie, urýchli proces varenia a tiež zlepší chuť produktu..
• Uši by mali mať približne rovnakú veľkosť, pretože to pomôže vyhnúť sa nerovnomernému vareniu. Ak je kukurica príliš dlhá, mala by byť rozdelená na niekoľko kusov..
• Pred varom by sa mali uši dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť špinavé listy..
• Môžete tiež pridať čisté listy do misy, kde sa bude kukurica variť, aby jedlo získalo charakteristickú arómu..

Krok za krokom akcie

Aby ste pochopili, ako dlho a ako to robiť správne, rovnako ako chutné varenie čerstvej solenej kukurice na klasu v hrnci a doma, musíte počas varenia postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Najprv by mali byť klasy očistené od listov a tiež odstrániť chĺpky (stigmy).
2. Ďalej by sa olúpaná kukurica mala umyť pod tečúcou vodou..
3. Potom kukuricu pevne vložte do nádoby na varenie. Odporúča sa, aby pokrmy mali hrubé dno (ideálnou možnosťou by bolo varenie kukurice na veľkej liatinovej panvici).
4. Naplňte uši studenou vodou tak, aby pokrývali obsah o 2 cm.

   TIP! Aby ste zabránili vznášaniu klasov, môžete tanier položiť hore dnom.

5. Dali sme malý oheň. Ak vás zaujíma, ako a koľko minút je správne uvariť si na hrnci zeleninu v kastróle, potom za mladá kukurica trvá to 20 - 30 minút. Môžete skontrolovať doneritu tým, že vidličkou vytrhnete niekoľko semien. Mali by byť mäkké a šťavnaté (môžete sa naučiť, ako variť mäkkú a šťavnatú kukuricu v hrnci) tu).
6. Po ubezpečení, že ste uvarili varené uši, musíte vypustiť vodu a nádobu s kukuricou tesne uzavrieť viečkom a na vrchu ju prikryť uterákom. V tomto stave by mal stáť 15 minút. Tento postup spôsobí, že zrná budú mať jemnejšiu chuť..
7. Hotové jedlo sa podáva teplé.
8. Na želanie je možné kukuricu dodatočne potrieť maslom alebo jednoducho rozotrieť so soľou.

Sledujte video o správnom varení kukurice v hrnci:

Pravidlá tepelného spracovania

Koľko a koľko minút alebo možno hodín potrebujete na varenie krmiva a mrazenej kukurice v kastróle? Spravidla, odrody kŕmnej kukurice si vyžadujú dlhšie tepelné ošetrenie. V priemere by mala byť čerstvá kukurica uvarená správne včas najmenej 2 hodiny..

Okrem toho sa na urýchlenie procesu prípravy kŕmnej kukurice odporúča vopred ju namočiť do vody na 2-4 hodiny. Takto zmäkčíte fazuľu a skrátite čas varenia. Naučte sa, ako rýchlo variť kukuricu, a tiež si pozrite recepty na vynikajúce jedlá tu.

DÔLEŽITÉ! Doba varenia mrazenej kukurice je približne 30 minút.

Keď je jedlo solené?

Hneď je potrebné poznamenať, že veľa kuchárov odporúča, aby ste kukuricu počas procesu varenia nesolili. Vďaka tomu môžu byť zrná tvrdšie. Ak je to žiaduce, je lepšie pridať lyžicu cukru, vďaka čomu bude kukurica chutnejšia. Misku solíme, len keď je hotová, keď sa podáva kukurica. Prípadne môžete uši natrieť hrudkou masla pre jemnú príchuť..

Môžete si prezrieť podrobné recepty na výrobu kukuričných klasov so soľou v tento materiál.

Foto

Prečítajte si fotografiu receptu, ako krok za krokom variť kukuricu na klasu na panvici:

Neštandardné kulinárske metódy

Mnoho milovníkov kukurice je obmedzených iba na štandardný recept na varenie solenej kukurice na klasu v kastróle, ktorý spočíva v obvyklom varení klasov a ich použití so soľou, a ak je to potrebné, s olejom. Ak však chcete spoznať nové chuťové kvality tejto kultúry, potom pre toto existuje veľké množstvo rôznych neštandardných receptov na varenie kukurice. Zvážme ich podrobnejšie:

V sójovej omáčke

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• kukurica (6 klasov);
• sójová omáčka (4 polievkové lyžice. l.);
• čili omáčka (1 polievková lyžica. l.);
• cesnak (4 strúčiky).

Toto množstvo prísad je na 4 porcie.

Príprava:

1. Sójovú omáčku, čili omáčku a pretlačené strúčiky cesnaku dôkladne premiešajte.
2. Vložte kukuricu na gril a nechajte ju 10-15 minút, pravidelne ju obracajte.
3. Potom začneme mazať klasy predtým pripravenou zmesou. Môžete použiť špeciálny štetec. Uši by sa mali každé 3 - 4 minúty prevracať a mazať z rôznych strán.
4. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou zŕn.
5. Hotové jedlo sa podáva teplé.

So slaninou a syrom

Ingrediencie pre 6 porcií:

• klasy (6 ks);
• olivový olej (1 polievková lyžica. l.);
• čierne korenie (1 lyžička);
• maslo (3 lyžice. l.);
• slanina (6 kusov);
• syr (120 g).

Príprava:

1. Predhrejte gril.
2. Olúpte a namažte uši olivovým olejom.
3. Kukuricu potrieme čiernym korením.
4. Ďalej na každé ucho vyložíme na vrch prúžok slaniny a tri syry.
5. Potom zabalíme do 1 vrstvy fólie na pečenie.
6. Grilujte a varte 10 minút a pravidelne ich z každej strany obracajte.

V korenistých bylinách

Ingrediencie pre 2 porcie:

• kukurica (2 klasy);
• mäta (1 vetvička);
• bazalka (1 vetvička);
• oregano (1 lyžička);
• sušený kôpor (1 lyžička);
• čierne korenie (1 lyžička);
• nové korenie (2 hrášok);
• cesnak (2 strúčiky);
• maslo (50 g);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Očistíme klasy a odstránime prebytočnú vlhkosť.
2. Po nakrájaní si zmiešame maslo, korenie, cesnak a bylinky.
3. Výslednou zmesou opatrne natrieme každé ucho..
4. Kukuricu čo najtesnejšie zabaľte do fólie a nechajte 15 - 20 minút lúhovať.
5. Pošleme klasy do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
6. Pečieme kukuricu 50 minút.

Varená solená kukurica je obľúbeným jedlom. Keď nebudete tráviť veľa času, môžete si pripraviť vynikajúcu prílohu. Ale ako a koľko variť Odroda Bonduelle a kukurica bez klasov - nájdete na našom internetovom portáli.

Poradenstvo pri skladovaní

Niekedy sa stane, že nie je možné hotovú kukuricu okamžite „zlikvidovať“. V takom prípade sa natíska otázka, ako najlepšie ho skladovať, aby nestratil pôvodnú chuť..

Kukurica by sa mala skladovať výlučne pri nízkych teplotách. Iba tak si môže uchovať svoj vzhľad a chuť čo najdlhšie..

Môžete teda zvážiť 2 možnosti skladovania varenej kukurice:

1. Každé klas varenej kukurice by malo byť zabalené v plastovom obale a odoslané do chladničky. Produkt v tejto podobe zostane 3 dni. Kukuricu môžete znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli.
2. Skladovanie v mrazničke - kukuricu treba najskôr otrieť prebytočnou vlhkosťou, potom zabaliť do igelitu a poslať do mrazničky..

POZOR! Je potrebné zmraziť rýchlym zmrazením. Je to táto metóda, ktorá umožní produktu zachovať si jemnú textúru..

V tejto forme sa kukurica môže skladovať rok.. Zároveň by sa mal rozmraziť jeho preložením z mrazničky do chladničky, kde sa postupne dostane do očakávaného stavu.

Pozrite si video o skladovaní varenej kukurice v mrazničke:

Záver

Proces varenia kukurice teda nie je nijako zvlášť náročný a zvládne ho aj začiatočník v kuchárskom odbore. Stačí prísne dodržiavať pokyny a potom získate vynikajúcu pochúťku, ktorou môžete potešiť svojich blízkych a vychutnať si ich.