Ako a koľko variť mliečnu kukuricu?

Varená kukurica je jednou z obľúbených pochúťok pre deti i dospelých. Ale obzvlášť chutné je to vo fáze zrelosti mlieka. Tento aromatický a chutný produkt sa nielen ľahko pripravuje, ale obsahuje aj veľa výživných látok potrebných pre telo. A aby si klasy zachovali všetky svoje vlastnosti, musíte vedieť, ako ich správne zvoliť a koľko uvaríte v hrnci.

Vlastnosti a užitočné vlastnosti

Z hľadiska množstva bielkovín a vitamínov predáva mliečna kukurica niektoré druhy zeleniny a vstrebáva sa oveľa rýchlejšie ako mäso. Jedinečné vyvážené zloženie jeho zŕn zahŕňa fosfor, draslík, meď, železo, kyselinu glutámovú a ďalšie prvky. Od staroveku výrobok sa v tradičnej medicíne široko používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

1. kardio-vaskulárneho systému;
2. dna;
3. nefrit;
4. epilepsia a iné problémy s nervovým systémom;
5. zápcha.

Pravidelná konzumácia klasov prispieva k očisteniu tela od škodlivých látok, toxíny, zlepšujú pamäť, budujú svalovú hmotu a zabraňujú rozvoju rakovinových nádorov. Hlavnou vlastnosťou zŕn je však to, že si zachovávajú svoje vlastnosti aj po tepelnom spracovaní..

Mliečna kukurica je navyše v kozmetológii široko používaná a odborníci na výživu odporúčajú produkt používať čo najčastejšie, pretože pomáha spaľovať tuky..

Poznámka! Ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, trombózou a individuálnou neznášanlivosťou by sa mali zdržať konzumácie kukurice..

Pretože obsah vitamínu K v produkte zvyšuje riziko vzniku krvných zrazenín a zvyšuje schopnosť zrážania krvi.

Výrobok by ste nemali jesť počas exacerbácie gastritídy, peptického vredu a gastrointestinálnych patológií.

Ako si vybrať ten správny?

Ak viete, ako si doma pripraviť mliečnu kukuricu, musíte najskôr zistiť, ako sa líši od mladej, zrelej alebo prezretej, inak nemusí byť konečným výsledkom šťavnatá a voňavá pochúťka, ale niečo tvrdé a suché (o tom, ako a koľko na varenie zrelej a prezretej kukurice si prečítaj tu). Najskôr dajte prednosť klasom so zrnkami, ktoré sú mierne žltkasté alebo mliečne biele. Musia byť zároveň mäkké a elastické, bez priehlbín alebo iného viditeľného poškodenia..

Je tiež dôležité skontrolovať listy na klasoch - ich suchosť a žltkastosť budú poukazovať na zatuchnutosť produktu. Tiež Mali by ste sa zdržať nákupu kukurice, ak:

• listy zaostávajú za klasmi;
• hlava kapusty zlomená na polovicu, vo vnútri suchá a nie belavá;
• kukurica sa predáva bez listov.

To naznačuje, že plodina bola ošetrená pesticídmi a zelená hmota zrazená v dôsledku chemickej expozície bola prerušená, pretože produkt je tak nepríťažlivý..

Ak chcete vylúčiť všetky pochybnosti, odporúča sa v čase výberu hláv kapusty vykonať jednoduchý test - stlačte necht na jednom zo semien úplne na základni. Ak sa ľahko rozdrvil a pustil šťavu, máte v rukách čerstvý mliečny klas.. Čím je osivo suchšie a tvrdšie, tým horšia je kvalita produktu..

Na poznámku. Prezreté uši strácajú vlhkosť, tvorí sa v nich škrob a objavuje sa voskovitá pokožka, takže nie sú veľmi chutné. Mliečne sa vyznačujú sladkou chuťou a šťavnatosťou..

Podrobne sme si povedali, koľko treba variť starej kukurice, aby bola mäkká a šťavnatá tento článok.

Aby ste sa vyhli chybám pri výbere, venujte pozornosť tvaru a dĺžke hláv - dobrý výrobok bude mierne zaoblený a nepresiahne veľkosť 15 cm..

Príprava na varenie

Po výbere klasov by mali byť pripravené na proces varenia a tu sa názor mnohých skúsených žien v domácnosti rozchádza..

Niektorí uprednostňujú variť alebo upečte výrobok úplne olúpaný z listov a niektoré odstraňujú iba špinavé časti alebo to nerobia vôbec, pretože stigmy a zelená hmota dodávajú kukurici zvláštnu arómu (zistíte, ako chutne uvariť kukuričný klas a koľko ho uvarte to tu). Keď sa však uvaria, všetky extra časti sa dajú veľmi ťažko odstrániť, preto je najlepšie ich ihneď oddeliť. pred varením je vhodné dodržiavať nasledujúce tipy:

1. pokúste sa variť klasy rovnakej veľkosti, inak budú variť nerovnomerne;
2. veľké hlávky kapusty je najlepšie nakrájať na niekoľko častí (naprieč);
3. pred procesom varenia sa odporúča namočiť kukuricu na hodinu do studenej tečúcej vody, aby bola jemnejšia;
4. horné rady zhnitých zŕn musia byť odrezané, ak existujú.

Čo musíte mať a kde začať?

Momentálne najpopulárnejšia je tradičná metóda varenia uší na sporáku, pretože sa považuje za najjednoduchšiu a najrýchlejšiu. Potrebujete na to pomerne široký a hlboký kastról s hrubým dnom, liatinu alebo kotlík.

Jedlá musia mať nevyhnutne pevne priliehajúce veko - to vám umožní uvariť kukuricu za kratší čas. Ak sa má výrobok variť v rúre, hostesky musia mať vo svojom arzenáli plech na pečenie, fóliu alebo pergamenový papier..

1. Na samom začiatku procesu sa z klasov odstráni lístie a stigmy..
2. Potom sa všetko dôkladne umyje studenou vodou..
3. Potom sa odporúča kukuricu marinovať v korení alebo ju ihneď vložiť do misky, v ktorej bude varená..

odkaz. Nie je potrebné sa ponáhľať, aby ste vyhodili lístie a antény - môžu zakryť dno panvice a zakryť produkt, aby bol voňavejší.

Ako sa varí doma na sporáku

Pre túto nekomplikovanú metódu varenia budete potrebovať:

• 2-3 uši;
• voda (približne 3 litre);
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Vlákna a listy sú oddelené od hláv, potom sú umyté a umiestnené na dno panvice.
2. Na vrch položíme kukuricu, zalejeme ju vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Uistite sa, že je jedlo počas varenia úplne pokryté tekutinou.
3. Po uvarení sa kukurica varí asi 15 - 20 minút. Čas varenia bude priamo závisieť od veľkosti klasov, preto fazule pravidelne kontrolujte, aby ste ich ochutnali. Vďaka tomu by mali byť jemné, šťavnaté a ľahko sa žuvať..
4. Na samom konci procesu vypustite vodu a uši položte na rovnú dosku, posypte ich hrubou soľou a namažte kúskom masla (voliteľné).

odkaz. Mnoho kulinárskych odborníkov odporúča nepridávať vodu, ak sa v nej varí mliečna kukurica, pretože jej zrná obsahujú 80% tekutiny.

Soľ môže urýchliť uvoľňovanie vlhkosti a vo výsledku nebude hotový výrobok pôsobiť veľmi šťavnato. Ak chcete, aby boli klasy trochu tvrdšie, potom počas varenia dosolte..

Podrobnosti o tom, ako a koľko sa má čerstvá kukurica uvariť, si prečítajte tu, a v tento článok budete si môcť pozrieť recepty na varenie pokrmov z cukru.

Ako variť kukuricu z mlieka:

Pre pár

Niektorí odborníci sú presvedčení, že si jedlo v pare zachová svoje užitočné zloženie, preto vám odporúčajú uprednostniť túto metódu.. Pre tri porcie budete potrebovať:

• uši - 3 ks .;
• voda.

Príprava:

1. Malé množstvo vody sa naleje do hlbokého hrnca a potom sa vloží parný kôš alebo kovové sito. Je dôležité zabezpečiť, aby sa tekutina nedotkla koša!
2. Voda sa privedie k varu, potom sa vyložia pripravené uši a panvica sa zakryje pokrievkou.
3. Asi po 10 minútach je kukurica mäkká a pripravená na konzumáciu..

Hovorili sme o tom, ako rýchlo uvariť kukuricu v dvojitom kotli náš materiál.

Praženie

Táto metóda spracovania nie je taká populárna ako varenie, ale robí kukuricu ešte chutnejšou a chutnejšou. Celé klasy alebo zrná môžete vyprážať na grile, v pekáči, na ohni a na panvici.. Budete potrebovať:

• klasy - 4 ks .;
• rastlinný olej - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Predhrejte panvicu s ťažkým dnom na strednom ohni, potom osmažte pripravené uši s pridaním rastlinného oleja (5 minút z každej strany).
2. Potom nalejte asi 200 ml vody a produkt pomaly duste na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí (bez viečka).
3. Pripravená kukurica je vymastená maslom a posypaná soľou.

Na poznámku. Ak vyprážate uši nakrájané na kúsky, potom bude proces vyprážania trvať 20 minút.

V mikrovlnke

Varenie kukurice vo vreci:

1. Pred varením musí byť nelúpaná kukurica namočená na hodinu v studenej vode..
2. Potom by mali byť uši zabalené v plastovom vrecku, do ktorého treba pridať niekoľko lyžíc vody, a pevne ich priviazať..
3. Aby vak mohol voľne unikať, sú vo vrecku vytvorené malé otvory.
4. Produkt sa varí 10-15 minút pri maximálnom mikrovlnnom výkone.
5. Pred použitím je očistený od lístia a namazaný maslom..

Ďalšie recepty na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre sa dozviete tu.

V rúre

Na pečenie kukurice budete potrebovať:

• voda;
• soľ;
• zelenina a maslo;
• klasy.

Príprava:

1. Na samom začiatku varenia musíte rúru predhriať na 200 stupňov.
2. Nelúpané uši sa položia na plech vymastený rastlinným olejom a do polovice naplnený vodou.
3. Potom by malo byť všetko pokryté fóliou a varené 40 minút.
4. Pred podávaním je kukurica očistená od listov, osolená a naolejovaná rastlinným olejom.

Informácie o tom, ako inak môžete variť kukuricu v rúre, ako aj recepty na jedlá, môžete tu.

Ako uchovávať?

Hlavné tajomstvo správneho skladovanie varenej kukurice je, že má veľmi rada vlhkosť. preto uši by mali chladnúť vo vode, v ktorej sa varili, inak sa zrnká po chvíli zvrásnia a stratia svoj chutný vzhľad. Hneď ako vývar vychladne, musí byť panvica vložená do chladničky, čo umožní skladovanie produktu po dobu 2 dní.

Mliečna kukurica sa hodí k mnohým jedlám a podáva sa ako príloha alebo dezert. V druhom prípade sa trení nie soľou, ale cukrom. A nech už si zvolíte ktorúkoľvek metódu varenia, výsledok určite poteší každého s neporovnateľnou chuťou, ak vezmete do úvahy základné pravidlá pre výber uší a dodržiavate odporúčania odborníkov.