Varenie bonduelle doma: ako a ako dlho variť kukuricu?

Varená kukurica. Z týchto slov sa duša stáva príjemnou a radostnou, ako v detstve, keď mnohí zostávali v lete na dedine a šťastne hltali pochúťku, ktorú starostlivo varila ich stará mama. A posypané soľou, pamätáš? Čas babičiek uplynul a nie každá gazdinka vie, ako správne variť, pri zachovaní prospešných vlastností, jemnosti a šťavnatosti..

Každý pozná hotový konzervovaný produkt s rovnakým názvom, ktorý sa podľa domáceho jedla varí. Postupom času si toto meno získalo takú obrovskú popularitu, že sa dnes všetky odrody cukru nazývajú „Bonduelle“.

Vlastnosti obilniny

Medzi obilninami - na treťom mieste, podľahnúť populárnejšej pšenici a ryži. Semená kukurice sa používajú na výrobu múky a vločiek a na konzerváciu zrna. Sladká kukurica, ľudovo označovaná ako Bonduelle, sa nevzdáva svojich vysokých pozícií medzi ostatnými odrodami tejto obilniny, čo výrazne prevyšuje jej náprotivky v chuťových a výživových vlastnostiach..

Odroda cukru dozrieva skoro, 80-90 dní po prvých výhonkoch. Priemerná výška pestovanej rastliny je 2,5 m. Plody, ktorých dĺžka dosahuje 15-20 cm, sú tvorené vo forme valca, ktorý je typický pre všetky druhy kukurice. Zrelá hlávka kapusty váži od 160 do 190 g. Zrná tejto obilniny sú veľmi šťavnaté a sladkej chuti..

Prospešné vlastnosti

Okrem vynikajúcej chuti je obilná kultúra cenená pre svoje liečivé vlastnosti. Prostredníctvom jedinečnej zeleniny poskytuje príroda značné množstvo vitamínov A, H, C, D, K, PP, skupiny B (B1, B4, B9), ako aj horčík, sodík, meď, draslík, selén, železo, fosfor . Zrná obsahujú betakarotén, cholín, karotenoidy, niekoľko druhov kyselín.

odkaz. Lekári starším ľuďom odporúčajú pravidelne jesť kukuricu, aby sa zabránilo ateroskleróze.

Malé množstvo varených alebo konzervovaných zŕn denne zvýši tonus, posilní cievy, zlepší fungovanie srdca, žlčníka a zlepší chuť do jedla. V prípade narušenia trávenia sprevádzaného nadúvaním a jeho následkami sa odporúča zjesť 100 g varených obilných zŕn.

Cenné je najmä pre vegetariánov, pretože obsahuje obrovské množstvo ľahko stráviteľného a rýchlo stráviteľného proteínu. Preto je dôležité správne vykonávať tepelné ošetrenie a nestrácať látky potrebné pre organizmus..

• Buďte opatrní u pacientov s chronickými chorobami tráviaceho traktu (zápal žalúdka, žalúdočné vredy).
• Ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi by mali odmietnuť kukuricu, ktorá obsahuje vysoké množstvo vitamínu K, ktorý aktivuje tento proces..
• Pri obezite odporúčajú odborníci na výživu vylúčiť tento výrobok z jedálnička kvôli vysokému obsahu kalórií - 93 kcal na 100 g..
• Kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti a prejavov alergických reakcií.

Ktorý je lepšie zvoliť?

Sortiment zeleniny ponúkaný zákazníkom na trhu a v supermarketoch je bohatý a rozmanitý. Celá kukurica vyzerá takmer rovnako, ale neponáhľajte sa a kupujte to prvé, čo vás zaujme. Aby sme neľutovali stratený čas a peniaze, pri výbere uší stojí za to dodržiavať niektoré pravidlá:

• Odroda je prvá vec, ktorá si vyžaduje pozornosť. Najchutnejší je cukor, volá sa „Bonduelle“. Valce sú stredne veľké a zrná mäkká a chutná. Ak chcete pohostiť a nerozčúliť sa, musíte hľadať klas bez nelúpanej kukurice. Podáva sa varená a je nevyhnutná pre šaláty a občerstvenie..
• Sviežosť produktu spoznáte podľa jasnej, zelenej škrupiny a ľahkých, mierne vlhkých stigiem. Je potrebné otvoriť listy až po základňu, aby ste videli celý stĺp, ktorého zrná by mali byť malé, hladké a citrónovožlté. Ak po stlačení nechtu praskne pokožka semena a objaví sa belavý džús, potom ide o kukuricu čerstvého mlieka (môžete zistiť, ako správne variť mlieko a koľko tu).
• Zrelosť je určená sýtosťou farieb a hustotou zŕn, ktoré sú pri tvorbe škrobu tvrdé a slané.

  Na poznámku. Tvrdé semeno, ktoré má bohatú, tmavožltú alebo oranžovú farbu, označuje zrelé, až prezreté kukurice.

  Koľko varí stará kukurica, aby bola mäkká a šťavnatá, prečítajte si tu.

• Je dôležité vedieť odlíšiť jedlé od krmovín. Kŕmne odrody pestované na výkrm zvierat majú tvrdé, hrubé a menej chutné zrná. Dobré na polievky, prílohy a popcorn.

Príprava produktu

V deň nákupu triedte klasy podľa rovnakej veľkosti na rovnomerné varenie, odlúpnite špinavé, poškodené zeleninové škrupiny a tmavú časť stigiem. Zvyšné jemné chĺpky a tenké listy dodajú hotovému pokrmu ďalšiu šťavnatosť a chuť. Po spracovaní zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pre väčšie pohodlie nakrájajte mimoriadne veľké klasy na požadovaný počet kusov.

Populárne recepty

Možnosti varenia závisia od kulinárskych preferencií. Väčšina ľudí pozná „klasickú“ metódu v hrnci. Niekto má rád pečenie v pomalom hrnci, mikrovlnka a dokonca aj grilovanie a oheň.

Mladé mamičky sa často zaujímajú o otázku výroba cukru, veľmi užitočné pre detskú výživu.

Metóda varenia s prídavkom cukru

1. Naplňte hlboko hrubostenný kastról vodou a priveďte do varu.
2. Pridajte cukor do prevarenej vody v množstve 1 čajovej lyžičky na liter vody.
3. Tradične spracovanú zeleninu ponorte do nádoby a počkajte, kým sa nevyvarí. Až potom prikryte a znížte teplotu na stredný výkon..
4. Časom povarte ingrediencie 15-20 minút.
5. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať vidličkou: ak sú semená prepichnuté bez námahy, potom ich môžete dostať von. Varené jadrá po vychladnutí stvrdnú, preto by sa mali jesť hneď po miernom vychladnutí (prečítajte si, ako najlepšie varenú kukuricu skladovať v tento článok).

Dôležité! Z dôvodu zachovania užitočných vitamínov a aminokyselín je dôležité dodržiavať teplotný režim. Táto zelenina si zachováva svoje vlastnosti pri dostatočne vysokej, stálej teplote..

Trvanie procesu závisí od zrelosti a odrody. Ak je kukurica cukor a nie je veľmi zrelá, potom je ľahko stráviteľná, takže stojí za to načasovať a prísne dodržiavať odporúčaný režim. Uši by mali byť úplne pokryté vodou. Preto musíte pravidelne otvárať pop-up zeleninu, aby varenie prebiehalo rovnomerne..

Klasickým spôsobom

1. Ošetrite a umyte, ako už bolo opísané.
2. Vložte do hrnca so studenou vodou.
3. Privedieme k varu a varíme 10-15 minút so zatvoreným vekom.
4. Skontrolujte pripravenosť.

Aby ste dosiahli ďalšiu mäkkosť a jemnosť zŕn, mali by ste hotové uši nechajte ešte 5 minút vo vode, pod zatvoreným vekom. Vyberte z vody a ak boli uvarené v listoch, zbavte ich škrupín (zistíte, ako chutne uvariť kukuricu na klasu a koľko ju potrebujete uvariť. tu).

Aby ste zachovali teplo a odhalili chuť fazule, po vybratí zo sporáka a odčerpaní vody panvicu zabaľte do froté uteráka..

Pozrieť video o, ako variť kukuricu Odrody Bonduelle:

V multivarke

V prípade akútneho nedostatku času môžete výrobok uvariť v pomalom hrnci:

1. Vyčistite a dôkladne umyte.
2. Dno vymastite olejom a vyložte lístkami.
3. Dajte klasy na zeleň a zhora - opäť škrupiny, pokračujte striedavo s vrcholom.
4. Ak nie je k dispozícii, nastavte režim „fazuľa“: „varenie“, „polievka“ alebo iné identické programy.

Pre pár

Podľa pokynov naplňte nádobu o štvrtinu až po značku, potom nainštalujte špeciálnu sieť a vložte do nej spracované a umyté klasy.

Prečítajte si ďalšie rýchle recepty na parenie kukurice tu.

Ako slúžiť a jesť?

Tradične sa jedlo podáva teplé. Existuje niekoľko bežných možností registrácie:

1. Po dokončení varenia by mali byť zlaté hlavy dôkladne nastrúhané alebo posypané hrubou soľou.
2. Vytiahnuté z panvice, voňavé jedlo, ihneď natreté chladeným kúskom masla.
3. Roztopte potrebné množstvo masla, nalejte ho do malých nádob a počas jedenia do neho ponorte pochladené pochúťky.

Hotový výrobok s mliekom alebo smotanou

Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžete uvariť hotovú kukuricu v mlieku alebo smotane.. Na štyri porcie budete potrebovať:

• pasterizované mlieko - 125 ml;
• nízkotučný krém - 60 ml;
• štyri predvarené kukuričné ​​tyčinky;
• maslo - 50 g;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• suché biele víno - 125 ml;
• podľa chuti osolíme.

Recept:

1. Mlieko zmiešame so smotanou a privedieme k varu.
2. Fazuľu opatrne oddeľte a nalejte do vriacej mliečnej zmesi..
3. Varíme 10 minút.
4. Rozpustíme maslo, zmiešame ho s múkou a pridáme do misy.
5. Suroviny premiešame a povaríme ďalších 10 minút.
6. Po tom do vriacej hmoty nalejte víno.
7. Varte 10 minút, aby sa odparil alkohol.
8. Na konci procesu pridáme soľ a trochu čierneho, vopred zomletého korenia.

Koľko národov, toľko receptov a odrôd podávania. IN Mexiko - horúci klas je namazaný citrónovým klinom a posypaný soľou, čo dáva pokrmu originálnu a korenistú chuť. Existuje veľa zaujímavých a chutných receptov na všetky druhy šalátov a predjedál, ktorých jednou z hlavných prísad je varená sladká kukurica..

Medzi milovníkmi domácej prípravy je populárne konzervovanie kukurice v remeselných podmienkach. Dnes je dôležité nielen ušetriť peniaze, ale tiež si byť istí, že na stole je to odroda cukru Bonduelle bez prísad a konzervačných látok..