Naučiť sa variť prezretú rastlinu: koľko uvariť starú kukuricu, aby bola mäkká a šťavnatá?

Takmer každý vie, aká zdravá je mladá kukurica. Ale nie každý si uvedomuje, že stará kukurica, ak je správne pripravená, môže byť tiež veľmi chutná a zdravá..

Preto, keď ste kúpili prezretú rastlinu, nemali by ste ju okamžite vyhodiť. Po krátkom čase môžete pripraviť vynikajúce jedlo.

Výhody obilnín

odkaz. Kukuričné ​​zrná obsahujú vitamíny skupiny B (B1, B2), K, E, D, C.

Navyše, v klasu je veľa užitočných minerálov a stopových prvkov.

Patria sem tieto položky:

• draselná soľ;
• vápnik;
• železo;
• horčík;
• fosfor;
• nikel;
• meď.

Vplyv tejto rastliny na tráviaci systém je jednoducho neoceniteľný, pretože sa predchádza rozvoju chorôb tejto povahy. The obilnina podporuje elimináciu rádionuklidov, toxínov, toxínov z tela nahromadených v tele.

Vysoký obsah antioxidantov v ušiach má spomaľujúci účinok na proces starnutia a zabraňuje rozvoju onkológie..

Vlastnosti prezretej rastliny

Vzhľadom na priaznivé vlastnosti starej rastliny možno poznamenať, že sa v nej zachovávajú všetky rovnaké vitamíny, minerály a stopové prvky, ako v mladej kukurici.

Jediným rozdielom je znížená chutnosť, pretože ak uvariť starú kukuricu, potom je často trochu tvrdý, v dôsledku čoho už nemôže pozitívne ovplyvňovať proces trávenia.

Ako si vybrať ten správny?

Na poznámku. Pri výbere starej rastliny musíte venovať pozornosť stavu jej listov a zŕn..

Listy by mali byť suché, bez začiernenia a hniloby. Semená by mali mať sýtu žltú alebo svetlooranžovú farbu. Zrná sú husté, pri dotyku sa nedrvia a nevystrekujú čírou tekutinou.

Dbajte na to, aby na klasu neboli žiadne čierne alebo chýbajúce zrná. Odporúča sa zvoliť klasy s listami, pretože ich absencia môže naznačovať skutočnosť, že rastlina bola ošetrená chemikáliami, a predajcovia sa to snažia skryť..

Príprava na varenie

Pri správnom varení, aj staré obilniny môžu byť jemné a šťavnaté. Ako to spraviť? Aby ste to dosiahli, musíte ho správne pripraviť na varenie..

Príprava uší na varenie začína ich vyčistením od listov a všetkých druhov vlákien. Potom sú rozdelené na polovicu a naplnené zmesou studenej vody a mlieka, pomer zložiek by mal byť 1: 1.

Uši by mali byť v tejto tekutine 4 hodiny. Po tomto období môžete začať s varením (viac o tom, ako správne variť kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá, sme si hovorili tento materiál).

Potrebný kuchynský riad

Stará rastlina vyžaduje na prípravu hlavne vodu a mlieko, na namáčanie, rovnako ako olej a korenie na dochutenie. Z kuchynského náradia budete potrebovať nádobu na namáčanie klasov, ale aj vidličku, lyžicu alebo nôž na potretie hláv kapusty olejom. Musíte začať proces prípravy starej rastliny s výberom prísad a čistením.

Recepty na varenie

Ako rýchlo a ako chutne sa stará stará kukurica? K dnešnému dňu existuje veľa receptov na prípravu prezretej rastliny. Tieto recepty obsahujú nielen rôzne prísady, ale je možné ich použiť aj pri rôznych metódach varenia. Dnes sú spôsoby prípravy obilnín v rúra, parný hrniec a dokonca mikrovlnná rúra.

Na sporáku

Na prípravu tejto rastliny v hrnci na sporáku sú potrebné tieto prísady:

• niekoľko klasov kukurice;
• voda;
• soľ;
• maslo.

1. Varenie sa začína položením hrnca s vodou na kachle. Počas varu kvapaliny musia byť klasy očistené od prítomných listov a stigiem, pokiaľ sú tam tmavé zrná, musia byť vyrezané.
2. Klasy sú rozložené v hrnci, ak sú príliš veľké, odporúča sa ich rozbiť na polovicu.
3. Ihneď po vriacej vode s klasmi umiestnenými v nej musíte znížiť oheň, varenie obilnín by sa malo uskutočňovať na miernom ohni.
4. koľko variť cereálie časom? Doba varenia je 50 minút, na konci tejto doby stojí za to skontrolovať mäkkosť zŕn nožom, ak ešte nie sú dostatočne mäkké, potom by mali byť klasy varené ďalších 10 minút.
5. Ďalej môžu byť klasy vybraté z panvice a zjedené, ak je to potrebné, môžete ich omastiť olejom.

O tom, ako a koľko variť čerstvú kukuricu, a tiež nájdete recepty na varenie, môžete tu.

Pre pár

Na varenie starej kukurice v dvojitom kotli budete potrebovať už známe prísady:

• niekoľko klasov kukurice;
• voda;
• soľ;
• maslo.

1. Je potrebné začať variť v dvojitom kotle zbavením sa klasov listov, chĺpkov a začiernených zŕn..
2. Potom sa ucho dôkladne umyje pod tečúcou vodou..
3. Po vykonaní týchto krokov sa klasy rozložia do dvojitého kotla (ak je to žiaduce, dajú sa rozložiť na vopred olúpané kukuričné ​​listy) a naplnia sa vodou. Na zakrytie rastliny by malo byť dostatok tekutiny.
4. Potom sa parný hrniec zatvorí a časovač sa nastaví na 40 minút..

   Pozor! Nastaviť na kratší čas je nepraktické, pretože kým bude stará kukurica mäkká a šťavnatá, trvá to oveľa dlhšie, ako pri varení mladých klasov..

5. Po uvarení kukurice ju môžete položiť na tanier a podľa želania potrieť maslom alebo soľou.

Prečítajte si o ďalších chutných receptoch na varenie kukurice v dvojitom kotli v tento článok.

Praženie

Pekná obľúbeným receptom na starú kukuricu je vyprážať ju v omáčke. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

• 3-4 kukuričné ​​klasy;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 100 gramov kečupu;
• 200 mililitrov kefíru;
• 3 lyžice sójovej omáčky
• lyžička zeleninového korenia;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ korenie;
• voda.

1. Varenie začína odstránením listov a úponkov z kukurice..
2. Ďalej sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, vysuší sa a rozreže sa cez bok na kúsky s rozmermi 3 - 4 centimetrov.
3. Paralelne s tým sa pripravuje omáčka:
4. Aby ste to dosiahli, musíte kombinovať prísady, ako je kyslá smotana, sójová omáčka, kefír, kečup, rastlinný olej, pohár vody, korenie.
5. Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
6. Po dokončení týchto krokov sa klasy položia na panvicu, nalejú sa na vrch omáčkou a varia sa pod uzavretým vekom 30 - 40 minút.
7. Po uvarení kukurice ju môžeme osoliť..

V mikrovlnke

Pripraviť staré kukurica v mikrovlnke vo vrecku budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1-3 malé klasy kukurice;
• voda;
• soľ.

1. Uši sa odstránia z listov a chĺpkov, potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do hustého polyetylénového vrecka. Vak je zviazaný a vložený do mikrovlnnej rúry.
2. Časovač je potrebné nastaviť na 10 minút pri výkone 800 W.
3. Po uplynutí tejto doby sa kukurica vyloží na tanier a osolí..

Hovorili sme o tom, ako variť kukuricu v mikrovlnke inými spôsobmi tento materiál.

V rúre

Pripraviť staré kukurica v rúre, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2-3 kukuričné ​​klasy;
• 50 gramov masla;
• strúčik cesnaku;
• lyžička nasekaných bylín: kôpor a petržlenová vňať.

1. Najprv by ste mali vyčistiť klasy od listov a chĺpkov, potom ich dôkladne umyť a vysušiť..
2. Paralelne s tým musíte skombinovať bylinky a nasekaný cesnak s trochou rozpusteného masla..
3. Výsledná zmes sa rozloží na fóliu, zabalí sa do nej a vloží sa do chladničky.
4. Po pol hodine musíte zobrať kúsky fólie a do ich stredu dať kukuričné ​​klasy, na ktorých sú zhora a zdola označené kúsky olejovej zmesi. Všetko je pevne zabalené do fólie a vložené do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 20 - 25 minút.
5. Po uvarení sa kukurica môže dokonca podávať k mäsu.

Ako skladovať hotové jedlo?

Skladovanie tejto rastliny priamo závisí od trvania. Ak je potrebné kukuricu skladovať iba niekoľko hodín, môžete ju nechať v horúcej vode v kastróle. Panvica je zase pevne zabalená uterákom (pre najlepší spôsob uskladnenia varenej kukurice si prečítajte tu).

Ak chcete obilninu uchovávať niekoľko dní, môžete ju vložiť do chladničky. Pri dlhšom skladovaní (až 3 mesiace) musia byť zrná oddelené od kukuričných klasov a vložené do nádoby. Ďalej sa do nádoby naleje horúca osolená voda, ktorá je tesne uzavretá a premiestnená na chladné miesto. Vodu vymieňajte každé 2 týždne.

Ako bolo uvedené, stará kukurica je tiež hodným produktom, hlavnou vecou nie je byť lenivý a venovať si čas jeho uvareniu. Mali by ste vždy pamätať na pravidlo, že čím je daná rastlina staršia, tým dlhšie ju treba variť..