Spôsoby varenia kukurice v kvetináči: ako ju pripraviť, aby bola mäkká a šťavnatá?

Ľudstvo už tisíce rokov pestuje kukuricu „kráľovnú polí“. Za jeho vlasť sa považuje stredná a južná Amerika. Kukurica prišla na náš kontinent vďaka Kolumbovi. Staroveké kmene Indiánov túto kultúru nazývali „kukurica“ a v Španielsku „kornút“, čo znamená špicatú kuklu.

Je zaujímavé, že vedci dodnes neidentifikovali divokých predkov kukurice. Rastlina nemôže rásť bez pomoci ľudí. Predpoklady pre neho: kyprenie pôdy, hojné zalievanie, hnojivá. Aj keď predpokladáme, že zrno je oddelené od klasu a končí na zemi, je pravdepodobné, že zomrie. Samotný pôvod kukurice zostáva záhadou.

Liečivé vlastnosti kukurice

Vďaka svojmu rozmanitému zloženiu je výrobok ďalším liekom na liečbu väčšiny chorôb. Konzumácia obilnín je pre telo prospešnejšia, preto sa výživné zložky vstrebávajú rýchlejšie.

Hlavné liečivé vlastnosti kukurice:

• pozitívny vplyv na nervový systém;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha normalizovať tráviaci trakt;
• stimuluje mozog;
• pomáha odstraňovať toxíny z tela;
• zlepšuje metabolizmus;
• spomaľuje proces starnutia;
• je účinným prostriedkom v boji proti nadváhe;
• pomáha znižovať bolesť u žien počas menštruácie;
• pomáha pri poruchách reprodukčnej funkcie tela;
• používaný v kozmeteológii.

Varené obilniny, ktoré sú súčasťou stravy, prinášajú značné výhody diabetikom, alergikom, obezite, anémii, srdcovým chorobám, anorexii.

Obsah kalórií v kukuričných zrnách sa môže v závislosti od odrody pohybovať od 80 do 325 kcal na 100 g produktu. Kukurica sa svojou vysokou energetickou hodnotou považuje za diétny produkt.

Kontraindikácie

Napriek veľkému množstvu pozitívnych vlastností, použitie kukurice by sa malo obmedziť na ľudí trpiacich nasledujúcimi chorobami:

1. Peptické vredové choroby gastrointestinálneho traktu.
2. Nedostatok chuti do jedla.
3. S trombózou, tromboflebitídou.
4. Zvýšená zrážanlivosť krvi.
5. Individuálna intolerancia.

Obilie by sa malo konzumovať s mierou, inak môže prebytok výživných látok a vitamínov nepriaznivo ovplyvniť zdravie človeka.

Ako si vybrať?

Varená kukurica sa spája s detstvom, keď sa varila v kuchyni, bola vôňa nezabudnuteľná. Teraz je tento produkt lacnou, ale zdravou a chutnou pochúťkou. Pred varením však musíte najskôr vybrať klasy.

Pri kúpe prosím na vedomie:

• zrná by nemali byť tvrdé, sú elastické a po stlačení sa uvoľní šťava;
• je lepšie vyberať mladé ovocie nelúpané z listov, zabráni sa tak vysušeniu;
• farba semien mladej kukurice je svetlo žltá, nerovnomerné zafarbenie naznačuje zatuchnutosť produktu;
• je vhodné zvoliť klasy rovnakej veľkosti;
• po zakúpení sa neodporúča dlhodobé skladovanie, je lepšie variť ihneď.

Príprava na postup

Pred varením by sa kukurica mala dôkladne umyť pod tečúcou vodou., odstráňte chĺpky, listy, pokazené zrná. Veľké uši by mali byť rozrezané na polovicu.

Čerstvá, mladá kukurica by sa mala nechať hodinu vo vode. Ak je ucho zostarnuté alebo nie príliš čerstvé, malo by sa namočiť do zmesi mlieka a vody v pomere 1: 1. Nechajte pôsobiť 4 - 5 hodín.

Varenie

Ako variť kukuricu v hrnci, aby boli jemné a šťavnaté a koľko? Trvanie varenia závisí od stupňa zrelosti ovocia a pohybuje sa od 1,5-4 hodiny. Mladé klasy sa dajú uvariť aj za pol hodinu (podrobne sa dozviete, ako a ako dlho sa varí mladá kukurica na klasu tu).

Najdôležitejšie je nestráviť, inak budú obilné zrná tvrdé a suché..

Na varenie kukurice by ste si mali zvoliť liatinové hrnce s hrubými stenami a tesne priliehajúcim vekom. Používa sa tiež keramika.

Počas procesu varenia môžete použiť multivarku, mikrovlnnú rúru, dvojitý kotol.

Príprava

Tradičný recept na varenie mladej kukurice:

1. Vložte kukuricu do hrnca a podlejte vodou, aby mierne zakryla uši.
2. Varíme na miernom ohni.
3. Po uvarení dochutíme soľou a podávame teplé.

Existujú tipy na varenie kukurice s prídavkom mlieka, ktoré dodajú pokrmu jemnosť a krémovú chuť.

Metóda 1

1. Najprv musíte umyť, očistiť klasy od listov.
2. Zmes mlieka a vody sa naleje do hrnca. Dajte na pomalý oheň a zahrejte. Nemusíte dosoliť (ako variť kukuričný klas so soľou, prečítajte si tu).
3. Keď je zmes teplá, pridáme kukuricu. Hladina kvapaliny by mala byť 2 - 3 cm nad obsahom panvice.
4. Dusíme 20 minút.
5. Potom by ste mali oddeliť zrno od základne a skontrolovať pripravenosť.
6. Horúce uši vymastíme čerstvým maslom a necháme pár minút lúhovať. Pred podávaním - na vrch soľ.

Metóda 2

1. Umytá a olúpaná kukurica sa varí tradičným spôsobom až do polovice.
2. Po vytiahnutí kukurice a odrezaní zŕn.
3. V hrnci necháme zovrieť mlieko a vložíme tam zrná. Varíme až do varenia.
4. Po uvarení pridajte do obsahu malý kúsok masla.
5. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby boli zrná nasýtené mliečne krémovou arómou.
6. Na želanie je možné do horúcej kukurice pridať tvrdý syr.
7. Pred podávaním osolíme.

Skladovanie hotových

Termín uloženia hotovej kukurice závisí od spôsobu skladovania. Pri racionálnom skladovaní môže produkt ležať až do novej úrody, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá:

1. Pri izbovej teplote. Takže hotový výrobok sa môže skladovať najviac 12 hodín..
2. Uchovávanie varených kukuričných klasov v chladničke. Ak ste nestihli pochúťku zjesť, môžete ju nechať v chladničke..

   Za týmto účelom vyberte z panvice klasy a nechajte vývar odtekať. Ďalej každú hlávku kapusty zabaľte do igelitu. Produkt by sa nemal skladovať dlhšie ako tri dni. Kukurica sa pred použitím zahrieva v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli.

   Rada. Z dlhodobého hľadiska sa odporúča kukuričné ​​klasy soliť. Soľ je prírodný konzervačný prostriedok, takže zachová výsledok.

3. Uložené varené kukuričné ​​zrná v chladničke. Najskôr oddeľujeme obilné zrná od základne. Potom ich preložíme do pripravených nádob, predtým sterilizovaných. Naplňte horúcim soľným roztokom (20 g soli na 1 liter vody) a nechajte na vrchu 2 cm. Nechajte obsah vychladnúť a vložte do chladničky. Skladovateľné od 2 do 3 mesiacov.
4. Skladovanie v mrazničke. Varené kukuričné ​​klasy je potrebné ochladiť, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Potom uši jednotlivo zabaľte do igelitu. Vložte do mrazničky. Pred použitím musíte variť 10 minút v osolenej vode. Mrazené obilniny sa môžu skladovať až 12 mesiacov.

   Táto metóda umožňuje maximálne uchovať všetky výživné látky kukurice..

Užitočné video

Pozrite si video, ako to urobiť správne uvaríme v hrnci kukuričné ​​klasy.

Odporúčame vám vidieť najúspešnejšie a rýchle recepty na kukuricu tradičným spôsobom - v hrnci. A tiež zistite, ako dlho trvá varenie kukuričných klasov Odrody Bonduelle a obilie bez hlavy.

Záver

Vo svojej domovine, v Amerike, je kukurica stále populárnym produktom. V USA sa ako príloha k mäsu uprednostňuje pečená kukurica. Často sa pridáva do šalátov. V Mexiku sa tortilly pečú z kukuričnej múky a používajú sa ako jedlo a jedlo. Kukuričný olej sa tiež bežne používa pri varení..