O výhodách a spôsoboch varenia žltých obilnín. Aké vynikajúce šaláty si môžete pripraviť s kukuricou, vrátane konzervovanej?

Kukurica je obilnina pochádzajúca z Mexika. Niektoré kmene ju zbožštili a veľkolepo oslavovali jej úrodu. Kukuricu sme nazvali kráľovnou polí. Vo varení patrí medzi najobľúbenejšie produkty vďaka svojim prospešným vlastnostiam, dobrej kompatibilite s ostatnými zložkami, výživovej hodnote a vysokej stráviteľnosti..

Kukurica sa používa v rôznych formách: varená, nakladaná, sušená, vyprážané, a tiež sa pridáva do rôznych šalátov. Ako je to užitočné a ako pripraviť kukuričný šalát, bude popísané v tomto článku..

Opis zariadenia

Kukurica je vysoká jednoročná rastlina. Miluje voľnú pôdu, svetlo a teplo, neznáša zatienenie, ale znáša sucho. Stonka kukurice dosahuje priemer 7 cm a výšku 4 m, listy až 9 m dlhé.

Kvetenstvo kukurice je mužské a ženské: prvý vo forme latiek v hornej časti rastliny, druhý - vo forme klasov v pazuchách listov. Na jednej rastline sú zvyčajne dve klasy, každé s hmotnosťou od 50 do 500 g, dĺžkou od 40 do 500 mm, priemerom 20 - 90 mm. Horná časť ucha je zdobená zväzkom vlákien so stigmami.

Kukuričné ​​zrná - kubické alebo zaoblené, usporiadané v hustých radoch na klasu, ich počet na jednom klasu môže ísť až na tisíc kusov (o tom, čo sa dá vyrobiť z kukurice na klase, prečítajte si tu).

Prospešné vlastnosti

Dôležité! Vláknina v zložení kukurice podporuje pohyblivosť tráviaceho traktu, viaže a odstraňuje toxíny, jedy, rádionuklidy a toxíny, zabraňuje procesom rozpadu a fermentácie v črevách.

Vitamín A v kukurici zlepšuje videnie, vitamín E a selén pomáhajú telu obmedzovať vývoj nádorov. Vďaka vitamínom B pomáha obilnina pri problémoch so zaspávaním, psychickom a fyzickom strese.

Infúzia zŕn znižuje krvný tlak. Horčík a draslík v kukurici posilňujú kardiovaskulárny systém, zinok, mangán a fosfor majú pozitívny vplyv na ženský reprodukčný systém a mužskú potenciu, normalizujú cyklus, zmierňujú prejavy menopauzy.

Kukuričný olej odstraňuje z tela zlý cholesterol, bojuje proti dermatologickým chorobám a zmierňuje prejavy cukrovky. Kukuričné ​​masky pomáhajú zbaviť sa akné, stareckých škvŕn, nepravidelností pokožky, zlepšujú stav vlasov a nechtov.

Možnosti varenia

Kukurica v šalátoch nestráca svoje prospešné vlastnosti a ochutnať.

V každom obchode ho môžete kúpiť čerstvý, varený, konzervovaný alebo mrazený a variť chutné, výživné a zdravé jedlo, ale nie každý vie, ako a ako to robiť správne. Môžete sa dozvedieť, čo sa dá vyrobiť z konzervovanej kukurice tu.

Kukuričné ​​jedlá sa nachádzajú v rôznych kuchyniach sveta. Ako na to pukance doma a čo sú zač recepty na výrobu kukuričnej kaše - prečítajte si na našom portáli.

Zmrazené

1. Na rastlinnom oleji osmažte jednu alebo dve hrste zŕn, potom znížte teplotu a duste ich 5-7 minút s vodou.
2. Paradajku, cibuľu a bylinky nasekáme, trochu posolíme, okoreníme, primiešame do šalátovej misy.
3. Dusenú kukuricu pridáme do šalátu spolu s olejom, na ktorom sa varila, a znova premiešame.

Šalát pripravený!

S tuniakom

V klasickom recepte je šalát pripravený takto:

1. Zmiešajte v miske pohár kukurice a pohár tuniaka vo vlastnej šťave.
2. Nakrájajte cibuľu, dve varené vajcia a 3-4 nakladané uhorky.
3. Pridajte nadrobno nakrájaný kôpor a 3 lyžice majonézy.
4. Všetky zložky sa znova zmiešajú, po ktorých sa môže šalát podávať..

Podľa chuti môžete pridať aj šalát, nakrájané olivy, uhorku a paradajku..

S hubami

Tento teplý šalát vyžaduje panvicu a trochu oleja..

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a za stáleho miešania ju na predhriatej panvici osmažte do mäkka.
2. Pridáme šampiňóny v konzerve bez nálevu a ďalej dusíme 15 minút, necháme vychladnúť.
3. 5 uvarených vajec pokrájame nadrobno.
4. V miske zmiešajte vajcia, šampiňóny a cibuľu, konzervu kukurice z konzervy, dochuťte majonézou, podľa chuti osoľte a podľa potreby ozdobte olivami, plátkami nakladanej uhorky alebo bylinkami..

S kapustou

Dôležité! Tento šalát sa odporúča pre tých, ktorí držia diétu alebo majú zdravú výživu. K tomuto jedlu je vhodná akákoľvek kapusta: biela kapusta, červená kapusta, nakladaná, kyslá kapusta, pekinská kapusta, morské plody, karfiol, brokolica.

1. 400 g akejkoľvek kapusty najemno nasekáme alebo rozoberieme na malé súkvetia. Karfiol a brokolica musia byť pred prípravou šalátu uvarené.
2. Uhorky nakrájame na tenké plátky.
3. Pridajte nádobu s konzervovanou kukuricou bez tekutiny a zväzok najemno nakrájanej zeleniny.
4. Jablko nastrúhame alebo najemno nasekáme.
5. Všetko premiešame, ochutíme lyžicou olivového oleja, osolíme.

S kuracím mäsom

Tento šalát je veľmi uspokojivý a jemný, ľahko sa pripravuje, iba vy budete musieť vopred variť kuracie prsia alebo kúpiť hotové.

1. 300 g kuracieho mäsa a 2 čerstvé uhorky nakrájané na prúžky.
2. Pridajte polovicu plechovky kukurice bez tekutiny.
3. Uvarte 3 vajcia, ochlaďte, nastrúhajte do misky bielkoviny.
4. Pridajte majonézu, soľ, podľa potreby trochu korenia, všetko premiešajte, vložte do šalátovej misy a na vrch posypte žĺtkami.

S fazuľou

Tento výdatný šalát možno klasifikovať ako diétny a vitamínový, a okrem toho má fazuľa veľa užitočných vlastností: znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolizmus, má pozitívny vplyv na srdce a cievy.

1. Opláchnite nádobu s konzervovanými fazuľami, vložte do misy.
2. 2 čerstvé uhorky nakrájame na kocky.
3. Bylinky nakrájajte nadrobno.
4. Kukuričnú nádobu sceďte a vložte do misy.
5. Dochutíme lyžicou kyslej smotany, osolíme a premiešame.

S vajcami

Tento šalát sa ľahko pripravuje: plechovka konzervovanej kukurice a 3 varené mleté ​​vajcia sa zmiešajú s majonézou a bylinkami. Pre rýchle zahryznutie je to najjednoduchšia možnosť.

Môžete ho však použiť ako základ a pridať ľubovoľné komponenty:

• vyprážané alebo nakladané huby;
• červené ryby, krabie tyčinky, šproty alebo tresčia pečeň (môžete si pozrieť ďalšie zaujímavé recepty na prípravu šalátu s kukuricou a krabovými tyčinkami, môžete tu);
• dusená mrkva a cibuľa;
• čerstvé, nakladané alebo nakladané uhorky;
• syr alebo tavený syr;
• údená alebo varená hydina alebo mäso;
• zemiaky;
• klobása alebo šunka.

Všetko závisí od fantázie hostesky a vkusu hostí.

S kirieshki

K tomuto jedlu sú najvhodnejšie krutóny s príchuťou slaniny..

1. 3 strúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu, osmaženú na rastlinnom oleji, ktorý po uvarení scedíme.
2. 6 vajec je uvarených a nakrájaných na malé kúsky.
3. Dóza s kukuricou, ktorá vypustí tekutinu, zmiešaná so všetkými ingredienciami, podľa želania dochutená majonézou a bylinkami.

Dôležité! Kirieshki sa pridajú na tanier bezprostredne pred podávaním alebo do samostatnej misky. Ak ich zmiešate so šalátom, vykysnú a nebudú chrumkať..

Ako nakladať?

Mnoho z týchto jedál získa zvláštnu príchuť, keď sa konzervovaná kukurica nahradí nakladanou. Môžete si byť úplne istí kvalitou svojej prípravy a hostí nadchne neobvyklá chuť jedál. Spôsoby ako nakladaná kukurica na šalát, veľa, nižšie sú štyri najjednoduchšie.

Na morenie je vhodná mliečne zrelá kukurica. Nie je ťažké určiť stupeň zrelosti, stačí mierne preraziť zrno: ak sa to stalo ľahko a na povrchu nevyčnievala šťava, môžete zrná nakladať.

Ak je škrupinu ťažké prepichnúť, táto kukurica už nie je vhodná na morenie.. Ak sa pustí šťava, potom ide o nezrelú kukuricu, nechajte ju chvíľu ležať na teplom mieste.

Klasickým spôsobom

Na varenie nakladanej kukurice jedným z klasických spôsobov budete potrebovať:

• kukurica - 10 klasov;
• kryštálový cukor - 3 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Kukuricu olúpte, opláchnite a ponorte na 2 - 3 minúty do vriacej vody, aby sa zrná ľahšie oddelili.
2. Opatrne ich vyberte nožom a vložte späť na pár minút do vriacej vody.
3. Potom vypustite vodu a nalejte zrná do pripravených sterilizovaných nádob na 2/3 objemu nádoby.
4. Pripravte sirup z vody, cukru a soli, zalejte ním kukuricu, zavrite nádoby s viečkami a sterilizujte 3-4 hodiny.
5. Potom plechovky zrolujte, dajte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Sladkokyslá metóda

Pomocou druhého receptu si môžete pripraviť nakladanú sladkokyslú kukuricu.

Budete potrebovať:

• kukuričné ​​zrná - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l;
• ocot 9% - niekoľko čajových lyžičiek podľa počtu plechoviek;
• bobkový list.

Príprava:

1. Kukuričné ​​zrná sa uchovávajú vo vriacej vode po dobu 5 minút.
2. Vodu a soľ privedieme do varu.
3. Na dno dajte bobkový list do sterilizovaných nádob, naplňte ich 2/3 kukuričnými zrnami a pridajte 1 čajovú lyžičku octu, potom zalejte soľankou.
4. Dózy sú pokryté viečkami a pasterizované asi hodinu.
5. Potom sa plechovky zrolujú viečkami, prevrátia sa, prikryjú dekou a nechajú vychladnúť.

Na klasu

Kukuricu je možné nakladať nielen v zrnách, ale aj na klasu. Bude to vyžadovať 7-9 malých uší, liter vody a 1 lyžicu soli.

1. Kukurica sa varí do slanej vody do mäkka.
2. Samostatne pripravte marinádu z vody a soli.
3. Po vychladnutí obaľte klasy do pohárov a zalejte marinádou.
4. Ďalej, ako obvykle: nádoby sa sterilizujú 3-4 hodiny, zvinú sa s viečkami, prevrátia sa a nechajú vychladnúť.

V paradajke

Nezvyčajný recept na prípravu nakladanej kukurice v paradajke prekvapí a poteší vašu domácnosť i hostí. Vyžaduje to:

• kukurica zrelosti mlieka - 0,5 kg;
• malá cibuľa;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajková pasta - 10 ml;
• voda - 0,5 šálky;
• ocot - 10 ml;
• čierne korenie - 6-8 ks;
• horčičné semená - 0,5 lyžičky;
• hrubá soľ - 8 g;
• kryštálový cukor - 1 lyžička s malou šmykľavkou.

Príprava:

1. Olúpte uši, rozrežte ich na polovicu a povarte ich 40 - 45 minút. Vypustite vodu, kukuricu ochlaďte a ostrým nožom opatrne nakrájajte zrná v riadkoch.
2. Na dno sterilizovaných téglikov dajte pár koreničiek, trochu horčičných semienok a tenké kúsky cesnaku.
3. Nalejte do pohárov kukuricu, na vrchole nakrájanú cibuľu.
4. Nalejte paradajkovú pastu zriedenú vriacou vodou do každej nádoby s prídavkom soli, cukru a octu.
5. Nádoby prikryte viečkami, sterilizujte 15 - 20 minút, viečka zrolujte, nádoby prevráťte a nechajte vychladnúť.

Dôležité! Pri varení kukurice pred sterilizáciou je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objaví na povrchu vody.

Záver

Kukurica je univerzálny potravinársky výrobok. Kukuričné ​​šaláty sú vynikajúce a výživné, a s ňou ochrana na zimu zvládne aj začínajúca hosteska.

Šťavnatá mexická obilnina nestráca počas varenia a konzervovania svoje výživové a prospešné vlastnosti, takže je vždy dobré rozmaznávať seba, svojich blízkych a hostí jedlami z tohto úžasného produktu..