Tipy na výber a varenie kukurice v pomalom sporáku

Lahodnú varenú kukuricu uprednostňujú všetci, dospelí aj deti, a preto, keď nadíde sezóna, koncom leta sa mnohí ponáhľajú po čerstvých mladých kukuričných klasoch, aby rozmaznávali svojich blízkych novými lahodnými receptami z tohto produktu, v tomto článku pokúsime sa poskytnúť maximum informácií o tom, ako dlho a ako variť rôzne druhy kukurice v pomalom sporáku, a zároveň ju chutne podávať.

Kukuričné ​​zrná sú skutočnou špajzou minerálov dôležitých a potrebných pre ľudský organizmus: vápnik, draslík, železo, horčík, soli fosforu, ako aj vitamíny B, E, PP, kyselina askorbová, chlór, meď, síra, selén, arzén, zlato a pod. - celkom 26 prvkov. Kukuričný proteín obsahuje také dôležité aminokyseliny ako lyzín a tipofán, ktoré si telo samo syntetizuje..

Užitočné vlastnosti produktu

• Nízkokalorický obsah - tento výživný produkt môžete bezpečne pridať do svojho jedálnička. 100 gramov varenej kukurice obsahuje približne 122 kcal, energetická hodnota rovnakého množstva surovej kukuričnej krupice - 337 kcal, konzervovaných zŕn - 119 kcal.
• Tento produkt je známy svojim bohatým obsahom rôznych vitamínov, ako sú: vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú v jadrách žltej kukurice, pôsobia na telo ako antidepresíva, pôsobia blahodárne na nervový systém vášho tela, priaznivo pôsobia na prácu srdca a svalov a produkujú krv červených krviniek.
• Kukuricu je možné odlíšiť od iných potravín podľa obsahu veľkého množstva vitamínu B1: 150 gramov kukuričných zŕn doplní 25% dennej hodnoty vitamínu B1.
• Vďaka obsahu vitamínov skupiny E je kukurica plná antioxidačných vlastností, ktoré zabraňujú starnutiu, rovnaký vitamín E predchádza chorobe sklerózy.
• Podľa lekárov denná konzumácia kukurice znižuje riziko rakoviny a predchádza rozvoju kardiovaskulárnych problémov..
• V prípade metabolických porúch, obezity, cukrovky, anémie - použitie kukurice tiež poslúži v prospech vášho tela.

Aby bola kukurica mäkká a šťavnatá, je dôležité vedieť, ktorý druh bude na varenie najvhodnejší. Pravú čerstvú mladú kukuricu je možné zbierať iba v sezóne, ktorá sa končí najneskôr v auguste.

Kukurica, ktorá sa zberá neskôr, sa často považuje za prezretú a tvrdú.

Ktorý z nich je lepšie zvoliť?

Na varenie sú najvhodnejšie klasy s mliečne bielymi alebo svetlo žltými zrnami. Jasne žltá farba označuje vek klasu: čím je svetlejší, tým je kukurica staršia. Je potrebné poznamenať, že zrná by mali byť mierne mäkké, ale zároveň elastické, rovnakej veľkosti a umiestnené tesne k sebe..

Ak chcete kukuricu pripraviť rýchlo a pohodlne, môžete ju pripraviť pomocou multivarkára; režim „Varenie v pare“ je vhodný na varenie, je to ako princíp dvojitého kotla, vďaka čomu bude šťavnatejšia a mäkšia.. Zvážme krok za krokom, ako variť mladú kukuricu v pomalom sporáku:

1. Je dôležité, aby ste z neho úplne odstránili listy a dôkladne ich opláchli pod tečúcou studenou vodou.
2. Dávame klasy do multivarku a naplníme ich studenou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla.
3. Ak sa kukuričné ​​klasy nezmestia do misky s multivarkami, môžu sa rozbiť alebo rozrezať na dve časti..
4. Po uzavretí multivarku vekom sme nastavili režim „Varenie v pare“ asi na 20 minút.

Odrody zariadení a vlastnosti ich použitia

• MOULINEX:
• olúpané a umyté kukuričné ​​klasy, dajte na spodok panvice mulinex, zakryte čistými kukuričnými listami;
• nalejte vodu bez toho, aby ste porušili prípustnú hladinu vyznačenú na stene nádoby;
• po uzavretí nastavte režim vysokého tlaku a varte asi 15 minút.
• POLARIS:
• umiestnite klasy, pridajte vodu o niečo vyššiu ako kukurica, nastavte režim "kalenia" na 2,5 hodiny;
• vyberieme, osušíme, dochutíme soľou a korením podľa želania a zjeme pre zdravie!

Sladká kukurica sa dá ľahko dusiť 25 minút. Zlomené klasy preložte na polovicu do misy a dolejte vodu tesne pod samotnú kukuricu. Všetky vlastnosti varenia cereálií sa dozviete v multivarke Polaris tu.

• PANASONIС:

Ak zapnete multivark v parnom režime, potom za 20 - 30 minút získate nádhernú varenú kukuricu. Prečítajte si o všetkých druhoch kukurice na varenie v tejto multivarke. tu.

• REDMOND:
1. naplňte ich studenou vodou tak, aby úplne zakryla obsah misy;
2. zatvorte veko;
3. zvoľte program „Steam“ alebo „Steam cooking“ na 20 minút;
4. Počas tejto doby kukurica v multivarke Redmond úplne uvarené.

Pozor! To platí iba pre kukuricu, tie odrody, ktoré sa rýchlo varia..

Aj tento obľúbený produkt môže byť uvaríme v tlakovom hrnci. Takto sa kukurica varí oveľa rýchlejšie. Ale multivark vo svojich vlastnostiach nezaostáva za týmto zariadením na rýchle varenie. A tiež v ňom môžete ľahko robiť veľa chutných jedál z tejto slnečnej obilniny.

Recepty domácej kuchyne a ich fotografie

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s metódami varenia varenej kukurice a fotografiou tohto procesu.

Vo vode

• kukurica - vezmeme 4 ks .;
• voda - 4 šálky;
• soľ - jednotlivo;
• maslo - 1 lyžička.

Varenie:

1. Veľké množstvo uší sa nezmestí do misy, takže ich rozdelíme na polovicu.
2. Kukuricu olúpeme, ak bola vybratá zo záhrady alebo kúpená nelúpaná.
3. Potom je potrebné každé ucho dôkladne umyť.
4. Vložte kukuricu do misky s multivarkami, nalejte 4 šálky vody. Môžete použiť studenú vodu priamo z vodovodu. Je dôležité poznamenať, že hladina vody nepresahuje vyznačenú značku na miske..
5. Varenie kukuričných klasov bude trvať asi 15 minút, kým prevaríte mladú kukuricu, a asi pol hodiny, ak bude kukurica tuhšia..

Pre pár

Na varenie pomocou tejto metódy budete potrebovať ďalšie zariadenie - parný rošt. Varíme v ňom. Nebude to trvať dlho. Počet výrobkov:

• kukurica - 3 ks .;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - štipka;
• voda - 3 poháre;
• maslo - podľa chuti.

Príprava:

1. Kukurica musí byť očistená od listov, opláchnutá pod tečúcou vodou.
2. Ak sa klasy ľahko zmestia do dvojitého kotla, nebude potrebné ich deliť na dve časti, ak sú dostatočne veľké, oplatí sa ich rozdeliť na polovicu.
3. Každé ucho ponorte do zmesi soli a korenia a vložte do stredu naparovacieho stojana.
4. Vo vnútri nalejte vodu do pracovnej misky prístroja.
5. Potom urobíme výber programu, ktorý potrebujeme - „Steam“ alebo „Steam cooking“. Doba varenia bude trvať asi dvadsať minút pre zrelú, mladú kukuricu a pre tvrdú kukuricu sa zvýši o desať minút.
6. Na zistenie pripravenosti prepichnite ostrý nôž - ak zrno zmäklo, znamená to, že kukurica je uvarená a je možné ju položiť na tanier..

Ako variť lahodnú kukuricu v multivarke v pare sa naučíte tu.

Pozrite si video o tom, ako naparovať kukuricu:

Odchádza z varenia

Čo potrebujeme:

• kukurica - 5 ks .;
• voda na varenie;
• soľ, maslo - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Kukuricu olúpeme bez toho, aby sme vyhodili listy. Opláchneme pod tečúcou vodou, potom počkáme na tekuté sklo.
2. Listy sušíme v mikrovlnnej rúre asi 15 sekúnd.
3. Potom odstránime listy a položíme ich na dno misky multivarku. Musíte to urobiť čo najrovnomernejšie, aby listy úplne zakrývali dno..
4. Na vrch jemne položte klasy. Samozrejme bude lepšie zvoliť mladšie kukuričné ​​klasy, budú mať šťavnatú a bohatú chuť..
5. Po vytvorení vrstvy kukurice ju zakryte vrstvou listov. Snažíme sa rozložiť, aby listy úplne obalili všetku kukuricu.
6. Dolejeme vodu. Najlepšie studené a v dostatočnom množstve na pokrytie celej kukurice.
7. Musíte variť so zatvoreným vekom. Pokiaľ ide o program, pre ktorý by sa malo variť, už sú na výber režimy: „Strukoviny“, „Polievka“, „Parenie“, „Zelenina“..
8. Čas varenia - 25 minút, ak je kukurica tvrdá a je jej veľa, predĺžime čas na jednu hodinu.
9. Hotovú kukuricu rozbalíme, odstránime listy a hotovú kukuricu podávame na stôl..

Ako správne vrieť, ak je mladá?

1. Olúpte kukuricu z listov a latiek. Ako obvykle, opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Nalejte vodu do misky multivarkára (po minimálnu značku).
3. Zatvorte veko, 30 minút prehrávajte režim „Varenie v pare“. Po signáli dajte kukuricu na tanier, potrite maslom a soľou podľa chuti.

Ako dlho trvá varenie už aj tak tvrdého zrna?

Ak sa kukurica ukáže ako stará, uplatnia sa rovnaké činnosti ako pri varení mladého, ale čas sa zvýši na 60 minút.

Ako sa to stravuje?

Najjednoduchší a najoriginálnejší spôsob použitia je nasledujúci:

1. Varenú kukuricu rozdelíme na niekoľko krátkych kúskov.
2. Vyškrabávanie jedného radu zŕn z klasu.
3. Stlačíme palec k susednému s prázdnym riadkom a klikneme na neho.
4. Vďaka tomu vám padne do ruky veľa jednotlivých zŕn kukurice a samotné ucho zostane úplne čisté..

Čo môžete podať?

• Cesnakovo-paradajková omáčka - potrebujete 1 hlávku cesnaku s odrezanou vrchnou časťou. Položte na plát alobalu a za stáleho korenia zalejte olivovým olejom, ktoré pred varením zabalte a pečte vo vyhriatej rúre..

  Cesnakovú dužinu vytlačte na tanier, pridajte dozreté alebo nastrúhané olúpané paradajky, 2 lyžice. l. pridáme strúhaný parmezán, dochutíme soľou, korením, nasekanými čerstvými bylinkami (tymián, koriander alebo bazalka - podľa vašej chuti) a všetko to rozmixujete. Kukuricu podávajte s cesnakovo-paradajkovou omáčkou, preliatu ľubovoľným tvarohom.

• S parmezánom - klasy uvarenej kukurice posypeme tenkou vrstvou majonézy, posypeme kajenským korením a strúhaným parmezánom.
• Kyslá smotanová omáčka - na omáčku zmiešame 100 g kyslej smotany, 1/2 limetkovej šťavy, nasekanú 1/2 chilli papričky a 1 strúčik cesnaku, niekoľko vetvičiek koriandra. Horúcu kukuricu - varenú alebo grilovanú - posypeme varenou kyslou smotanou a podávame.
• Citrónový olej - zmiešajte 4 lyžice. l. mierne rozpustené maslo, 1,5 lyžice. l. nakrájané korenené bylinky (oregano, tymián atď.), 1 polievková lyžica. l. citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Osolíme a okoreníme. Horúcu kukuricu zalejeme olejom a môžeme podávať.
• Mexická - kukuricu uvaríme v listoch na grile, vopred potrieme 1 ČL. mletá červená pálivá paprika. Odstráňte listy, posypte nastrúhaným čedarom a kúskami slaniny navrch horúcej kukurice.
• Kari - zmiešajte 1 lyžičku. mleté ​​korenie: môže to byť zázvor, koriander, kmín a kurkuma. Kukurica sa omastí rastlinným olejom, potrie sa zmesou korenia a za stáleho otáčania sa 15 minút griluje. K miske môžete tiež dať jogurt zmiešaný s koriandrom..

Ešte viac receptov na prípravu vynikajúcich jedál z kukurice v pomalom sporáku nájdete v samostatný článok.

Mýty a pravdy o kukurici:

• Mýtus: Kukurica obsahuje nadmerné množstvo cukru, vďaka čomu ste tuční.
• Pravda: Má presne rovnaký počet kalórií ako 1 jablko a o štvrtinu menej cukru.
• Mýtus: Počas varenia kukurica stráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.
• Pravda: Množstvo antioxidantov, ktoré chránia pred rôznymi chorobami, sa naopak počas tepelnej úpravy zvyšuje..

Teraz viete, ako variť varenú kukuricu doma v rôznych multivarkách a všimli ste si niekoľko zdravých a chutných možností varenia. Týmto chutným letným jedlom určite potešíte svoju rodinu a hostí.