Kotlety s hubami a syrom v rúre a na panvici

Varenie rezňov s hubami nie je ťažké. V najoriginálnejších receptoch sa predpokladá použitie kuracieho alebo bravčového filé, zemiakov, vlašských orechov, syra.

Pobaltské kotlety

Originálny recept na rezne plnené šampiňónmi pochádzal z Estónska.

Zoznam zložiek:

• mleté ​​kuracie mäso - 0,5 kg;
• šampiňóny - 400 g;
• vlašské orechy (lúpané) - 180 g;
• vajcia - 2 ks .;
• pšeničná múka - 50 g;
• majonéza - 25 g;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Čisté šampiňóny nakrájajte na kocky.
2. Nakrájajte orechy na rotačnom strúhadle.
3. Zmiešajte huby, orechy, mleté ​​mäso. Pridajte zvyšok prísad. Všetko dobre premiešajte.
4. Získate viskózne mleté ​​mäso. Pravidelne si navlhčujte ruky vodou, tvarujte kotlety. Opečieme ich na oleji.

Podávajte jedlo so širokými rezancami alebo so zemiakovou kašou.

Zemiakové rezne s hubami v rúre

Jedná sa o šťavnaté rezne, ktoré spestria zemiakové jedlá. Jednoduchý recept je vhodný pre tých, pre ktorých je vyprážanie kontraindikované.

Zoznam zložiek:

• huby (akékoľvek) - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiaky - 1 kg;
• strúhanka - 100 g;
• korenie a soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej - 75 ml.

Kroky varenia:

1. Uvarte zemiaky.
2. Huby umyte, utrite dosucha. Nakrájajte ich a cibuľu.
3. Smažte všetko na rastlinnom oleji.
4. Varené zemiaky bez kôry a roztlačené na kašovú konzistenciu. Pridajte orestovanú cibuľu s hubami, soľ, svoje obľúbené korenie. Všetko zmiešať.
5. Sformujte do podlhovastých rezňov, rožte v strúhanke. Potom dajte na plech, ktorého dno je pokryté fóliou. Vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry.
6. Varíme do zlatista. Teplota 200 ° C.

Podávame s pohánkou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Aby boli kotlety šťavnaté, musíte ich vložiť do veľmi horúcej rúry. Vysoká teplota šťavu „utesní“.

Recept na kotlety s hubami vo vnútri

Pikantná hubová náplň, šťavnaté mleté ​​bravčové mäso, chrumkavá kôrka robia jedlo mimoriadne chutným. Vaša rodina bude milovať hubové rezne.

Zoznam zložiek:

• mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• šampiňóny - 260 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 60 g;
• strúhanka - 3,5 lyžice. l;
• surové vajce - 1 ks;
• tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• cesnak - klinček;
• korenie a soľ;
• slnečnicový olej.

Fázy vykonávania:

1. Zmiešajte mleté ​​mäso, nastrúhané zemiaky, surové vajce, kyslú smotanu. Pridajte korenie a soľ. Všetko premiesime.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak a šampiňóny (z ktorých musíte najskôr odstrániť film). Niekoľko húb nechajte nedotknutých.
3. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku na panvici. l. oleje. Na silnom ohni za stáleho miešania asi 6 minút opekáme šampiňóny a cibuľu. Potom zmes na miernom ohni dusíme 8 minút. Všetko osolíme.
4. Z mletého mäsa vytvarujte plochý koláč. Do stredu dáme vychladnutú plnku a jednu celú hubu. Spojte okraje koláča a vytvarujte kotletu.
5. Rezne ponorte do rozšľahaného soleného vajca, rožte v strúhanke. Každú placku hlboko osmažte asi 6 minút, kým nie je zlatistá.
6. Vložte do horúcej rúry na 13-14 minút. Teplotný rozsah - 170 ° C.

Kotlety s hubami vo vnútri sú pripravené. Podávame so zeleninovým šalátom, zemiakmi alebo cestovinami.

Mosadzné kotlety s medovou agarikou a syrom

Rezne so syrom a huby huby sú aromatickejšie ako s hlivou alebo hlivou.

Zoznam zložiek:

• varené a mrazené huby - 60 g;
• surové vajce - 1 ks;
• tvrdý syr - 30 g;
• kuracie filé - 250 g;
• olivový olej - 5 g;
• soľ a korenie pre kurča;
• pšeničná múka - 25 g.

Kroky varenia:

1. Filé a medové huby nakrájame nadrobno.
2. Nastrúhame syr.
3. Pridajte rozšľahané vajce.
4. Soľ a korenie všetky ingrediencie, dobre premiešajte.
5. Vyrezávať rezne, valiť v múke. Vložte do vymastenej formy.
6. Pečieme v horúcej rúre (200 ° C) 10 minút. Potom teplotu znížime na 150 ° C a rezne povaríme ďalšiu štvrtinu hodiny.

Podávame horúce.

Takže pomocou vyššie uvedených receptov môžete pripraviť vynikajúce hubové kotlety a vychutnať si ich korenistú chuť. Nemali by ste sa báť experimentov, pretože je zaujímavé variť niečo nové a chutné.

Šťavnaté rezne s hubami - videorecept