Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre: najlepšie recepty na chutné jedlo

Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre je slávnostné jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s dusenou oblohou pod zlatohnedou kôrkou. Do náplne môžete pridať aromatické huby, vnútornosti, bylinky a jablká alebo sušené slivky..

Klasický recept

Voľná ​​pohánka je namočená v kuracích šťavách, ukáže sa voňavá a chutná.

Požadované komponenty:

• 1 čerstvé jatočné telo (bez vnútorností);
• 150 g triedených pohánkových jadier;
• 30 g vysoko kvalitného 82% oleja;
• 1 polievková lyžica. l. majonézová omáčka s obsahom tuku 60%;
• 1 lyžička korenie, mleté ​​v mažiari a soľ.

Podrobný recept na kuracie mäso plnené varenou pohánkou v rúre:

1. Pohánku uvaríme do mäkka, podľa chuti posolíme. Kurací korpus umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Vložte maslo do kaše a miešajte, aby sa roztopilo.
3. Kurací korpus nastrúhame zvnútra aj zvonka so soľou a korením podľa chuti.
4. Kurča naplníme voňavou pohánkovou kašou.
5. Otvor zalepte závitmi alebo ho prepichnite špáradlami, aby plnka nevypadla. Povrch vymastíme majonézou a polotovar dáme na plech.
6. Pečieme 1,5 hodiny v rúre predhriatej na 180 ℃, zalejeme šťavou, ktorá vynikne. Kuracie mäso bude pokryté zlatohnedou kôrkou a filé zostane šťavnaté a jemné.
7. Podávajte, určite odstráňte špáradlá alebo nite. Pohánku vyberte lyžičkou na tanier vedľa mäsa.

Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre s hubami

Chutná náplň je nasýtená hubovou arómou, mäso nevysušuje a zlatohnedá kôrka vtáka vyzerá veľmi chutne.

Požadovaný:

• jatočné telo hydiny bez vnútorností;
• 100 g pohánkových jadier;
• cibuľová hlava;
• ½ mrkvy;
• 100 g šampiňóny;
• 50 ml oleja;
• podľa uváženia soľou a strúhaným korením;
• 1 celé umenie. l. hustá paradajková omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 1-2 lyžičky práškový cesnak;
• štipka malej papriky;
• 1 lyžička mix kuracieho korenia.

Recept na šťavnaté kuracie mäso plnené mäkkou pohánkou s hubami:

1. Pohánku varíme do 25 minút.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky a osmažte ju na masle do zlatista.
3. Do panvice pridáme nastrúhanú mrkvu a šampiňóny nakrájané na štvrtiny.
4. Smažte zeleninu 5 minút na miernom ohni, pridajte uvarenú pohánku, soľ a korenie.
5. Zmiešajte ingrediencie a udržujte v plameni 3 minúty.
6. Kurací korpus opláchneme, osušíme, všade vymastíme soľou a korením.
7. Na natretie zmiešame paradajkovú pastu s paprikou, medom, korením, práškovým cesnakom a čiernym korením.
8. Korenie poriadne zomelieme.
9. Korpus pevne naplníme vychladnutou kašou.
10. Šupku na niekoľkých miestach štiepte špáradlami, aby plnka nevypadla.
11. Vtáka veľkoryso namažte zo všetkých strán, nohy a krídla zviažte bičom a zotrvačníky zakryte fóliou. Korpus vložte do formy vystlanej pergamenom.
12. Pečieme hydinu 190 ℃ hodín a potom kožu potrieme zvyšným olejom.
13. Vráťte korpus do rúry a pokračujte v pečení 40 minút, kým sa neobjaví atraktívna tvárenka. Kurča je možné pravidelne polievať aromatickou šťavou..

Chutné kurča s drobivou kašou je pripravené. Celé jedlo naservírujte na stôl. Korpus môžete nakrájať na kúsky, spolu so šťavnatou a chutnou pohánkou.

Kuracie mäso sa môže podávať iba úplne varené, takže môžete skontrolovať pripravenosť prepichnutím v oblasti stehien. Vyniknúť by mala bezfarebná šťava bez ichoru.

So sušenými slivkami

Toto jedlo s korenisto-sladkou náplňou má vynikajúcu orientálnu arómu a originálnu chuť mäsa.

Musíte sa pripraviť:

• stredne veľké vypitvané kurča;
• 100 g lúpaných jadier pohánky;
• 10 kusov. sušené slivky bez semien;
• 2 lyžice. l. oleje bez arómy;
• 1 polievková lyžica. l. tučná majonézová omáčka;
• štipka sušenej bazalky, tymiánu a oregana;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka kari korenia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. V miske si skombinujte soľ, korenie a bylinky.
2. Kurací korpus natrieme zo všetkých strán voňavou zmesou.
3. Pohánku varíme 20 minút, premiešame s posekanými sušenými slivkami a napcháš hydinu.
4. Otvor uzavrite špáradlami alebo zašite hrubými stehmi drsných nití.
5. Pošlite na praženie pri 180 ℃ po dobu 1,5 hodiny.

Šťavnaté kuracie mäso plnené pohánkou, zapečené v rúre, je lepšie jedlo podávať so zeleninou, kyslou smotanou-cesnakom alebo paradajkovou omáčkou..

Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre s vajcom

Kuracie mäso plnené pohánkou a vajcami, jemné a šťavnaté vďaka moreniu, sa stane úplnou večerou pre veľkú rodinu.

Musíte sa pripraviť:

• 1 mladé kurča do 1,5 kg;
• 150 ml majonézovej omáčky;
• 1 lyžička jemne mletá soľ;
• štipka práškového korenia;
• 150 g pohánky;
• 2 varené vajcia uvarené natvrdo.

Podrobné varenie kuracieho mäsa plnené vajcom a pohánkou v rúre:

1. Korpus hydiny umyte a osušte z vody.
2. Roztierajte majonézu na všetky strany vtáka, potrite soľou a korením. Rovnako natrieme kurča z vnútornej strany. Nechajte marinovať 2 hodiny až deň.
3. Pohánku uvaríme v hrnci resp multivarok kým nie je mäkká a drobivá. Počas toho kašu osolíme.
4. Vmiešame uvarené vajce nakrájané na malé kocky.
5. Kurča pevne natlačíme do pohánkovo-vaječnej zmesi.
6. Kuracie mäso prišijeme niťou, nohy zaviažeme.
7. Vložte hydinu do pekáča a jedlo povarte na 170 ℃ 50 minút. Na konci varenia odrežte rukáv tak, aby bola kôra vyprážaná a ryžová.

Podávajte pochúťku na široký tanier a lyžicu vyberte kuracie krúpy.

Pred podávaním jedlo nezabudnite skontrolovať, aby na korpuse nezostali nite, pretože šev na hotovom kurati vyzerá neesteticky.

Plnené kuracie mäso s drobami

Nakrájané srdce a pečeň zmiešané s pohánkou a korením dodajú kuraciemu mäsu zvláštnu príchuť.

Musíte sa pripraviť:

• stredný kurací trup - 1,2 kg;
• 100 g vybraných pohánkových jadier;
• 200 g vnútorností;
• Cibuľa;
• mrkva;
• 70 g majonézovej omáčky a pikantnej horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 ml rafinovaného oleja;
• 1 lyžička kuracie korenie;
• podľa potreby soľ a mleté ​​korenie.

Kuracie mäso plnené pohánkou musíte pripraviť v rúre v krokoch:

1. Hydinu nastrúhame s korením a zmesou pretlačeného cesnaku, majonézy a horčice.
2. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou.
3. Vložte nakrájané droby, orestujte a premiešajte s uvarenou pohánkou.
4. Do stredu korpusu dáme plnku a pečieme na 180 ℃ 1,2-1,5 h.
5. Šťavnaté mäkké mäso s drobivou kašou by sa malo podávať s nakrájanou chrumkavou zeleninou, obľúbenou omáčkou a tenkým arménskym lavašom..

Chutná pochúťka zo šťavnatého kuracieho mäsa plnená drobivou pohánkovou kašou, zeleninou a korením sa môže stať hlavným jedlom slávnostného stola. Kuracie mäso nevysuší, pohánka je úplne nasýtená mäsovými šťavami a zmení sa na lahodnú, harmonickú prílohu.

Video recept na kuracie mäso plnené pohánkou a zeleninou