Husa s jablkami v rúre: 3 najlepšie recepty

Toto jedlo má slávnostnú auru. Husa s jablkami v rúre sa zvyčajne pripravuje na Nový rok a na Vianoce. Pamätáte si, ako sa Dickensove postavy tešili na vzhľad pečeného vtáka na stole? Vôňa jabĺk a korenia stúpa vo vzduchu a pokožka je taká hladká a červenkastá, že sa javí akosi neskutočná. Na výrobu takejto maškrty nemusíte čakať na zimu. Všetko, čo potrebujete, je zásobiť sa kvalitnými výrobkami a správne spracovať jatočné telo.

Tajomstvá prípravy husaciny a plnky

Ak budete postupovať podľa odporúčaní na prípravu surovín, jedlo sa ukáže ako vynikajúce:

1. Rozmrazovanie jatočného tela je potrebné iba v prírodných podmienkach. Za týmto účelom sa prevedie z mrazničky do dolnej police chladničky a po chvíli sa vyberie a uchováva pri izbovej teplote..
2. Je lepšie orezávať ostré konce krídel. Ak sú krídla tenké, je možné ich úplne odstrániť.
3. Je vhodné zbaviť sa prebytočného tuku, aby ste ho mohli pokojne odstrihnúť. Obzvlášť veľa je ho v blízkosti krku, na bruchu a okolo chvosta..
4. Spracovaný trup by mal byť dobre marinovaný. Suchou metódou sa hus jednoducho jednoducho dôkladne pretrie zmesou soli, korenia a obľúbených bylín. Potom je zabalený do fólie a niekoľko hodín držaný v chlade. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú tekuté roztoky na marinádu. Najčastejšie sa používa ocot zriedený s vodou alebo vínom. Pridáva sa do nej korenie, soľ, cesnak a ďalšie prísady. Ako základ je dobré použiť sójovú omáčku alebo rastlinný olej s prídavkom korenia a medu..

Na plnenie sú ideálne jablká so sladkokyslou chuťou a hustou šupkou a dužinou. Pri tepelnom spracovaní si zachovajú svoj tvar.

Hus pečená s jablkami sa ukáže byť šťavnatá a aromatická.

Hus s jablkami v rúre podľa klasického receptu

Toto jedlo je hlavné na vianočnom stole..

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• veľké jatočné telo (2 kg alebo viac);
• jablká (asi 1 kg);
• cukor (2 lyžice. l.);
• soľ + čerstvo mleté ​​korenie;
• zelené petržlen.

Varenie husi s jablkami v rúre:

1. Spracovaný vták by sa mal dôkladne umyť a otrieť papierovými utierkami..
2. Vnútorné časti kože a boky korpusu výdatne natrieme soľou a suchým korením. Krídla a nohy úhľadne zaviažte špagátovou niťou.
3. Jablká musia byť rozdelené na dve časti. Jedno umyte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny. Ak sú jablká veľmi veľké, potom menšie.
4. Vložte kúsky jablka do brucha husi.
5. Kožu v blízkosti krku a otvor v jatočnom tele zašite niťami. Takže všetky džúsy a arómy zostanú vo vnútri a nasýtia dužinu, čo ju robí šťavnatou a neobvykle chutnou..
6. Teraz dajte vtáka do formy alebo na plech. Na prsník dajte kúsok fólie. Pečieme hus v dobre vyhriatej rúre asi 3 hodiny. Keď pokožka zhnedne, zalejte trochou horúcej vody (asi 2/3 šálky). Jatočné telo z času na čas zalejeme rozpusteným tukom a vodou.

Samostatne môžete upiecť zvyšné jablká s cukrom. Vianočná husa s jablkami je rozložená na krásnom jedle, okolo sú položené pečené ovocie a zdobené bylinkami.

Husa s jablkami v kyslej smotane

Požadované prísady:

• veľké jatočné telo husi;
• kyslá smotana (6 lyžice. l.);
• jablká (1,5 kg);
• koriander a mleté ​​čierne korenie.

Proces varenia:

1. Korenie jemne vtierajte do vtáka a dajte do chladničky. Po niekoľkých hodinách vyberte a pomocou štetca dôkladne vymastite kyslou smotanou.
2. Jablká nakrájame bez šupky na plátky a naplníme nimi korpus.
3. Okraje kože pripevnite tenkými špajlami alebo obyčajnými niťami.
4. Ďalej hus umiestnite do vysokoostrannej formy na spodok a zalejte asi 150 ml vody. Pečieme prvých 30 minút v horúcej rúre a potom teplotu znížime na 180 stupňov. Vtáčik je potrebné pravidelne zalievať šťavou a vodou, ktoré na dne formy tvoria akúsi prívarok. Po 3 hodinách bude úžasne lahodná a jemná husa hotová. Môže sa podávať v celku alebo rozdeliť na porcie..

Tento recept sa dá použiť na pečenie husi s jablkami v rukáve. V takom prípade nie je potrebné korpus zalievať, varí sa vo vlastnej šťave a zároveň oveľa rýchlejšie.

Hus s jablkami a cesnakom v alobale

Hus v rúre s jablkami vo fólii sa varí rýchlejšie. A mäso sa ukáže byť šťavnatejšie. Cesnak dáva zvláštnu pikantnosť.

Požadované výrobky:

• jedno veľké jatočné telo;
• tvrdé jablká (900 g);
• lúpané strúčiky cesnaku (3-4 ks);
• zmes suchých korenín podľa vášho výberu;
• čerstvá citrónová šťava (1/3 lyžičky);
• rafinovaný olej.

Proces varenia:

1. V miske zmiešame všetky koreniny so soľou. Husi zvonka a zvnútra liberálne mazajte.
2. Plátky jabĺk je tiež potrebné kombinovať s cesnakom a bylinkami a poslať ich na brucho husi. Všetky otvory musia byť zašité a krídla a nohy musia byť stiahnuté niťou.
3. Dva plechy fólie poukladáme na plech tak, aby tvorili kríž. Dajte vtáka na vrch a zabaľte ho ako obálku. Ak nie je dostatok fólie, môžete si vziať viac.
4. Hus s jablkami pečieme v rúre na 200 stupňov 2 hodiny. Potom alobal rozložte a povarte ďalších 30 minút.

Koža by mala byť mierne zhnednutá. Hus položte na veľkú misu a podávajte ako chcete.

Hus plnená jablkami sa stane hlavným jedlom na každom stole. Okrem alobalu sa dá chutne uvariť v rukáve pomocou horčice ako marinády, zázvor alebo kari. Pokojne experimentujte, pretože varenie je umenie.

Varenie husi s jablkami na novoročný stôl - video