Šašlik na cibuľovom vankúši v rúre alebo na rukáve - budete si ligotať prsty!

Vynikajúci kebab na cibuľovom vankúši si môžete uvariť v rúre v kuchyni svojho bytu bez ohľadu na počasie a ročné obdobie. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť jedlo, dochucovadlá, nástroje, trochu trpezlivosti. Existuje veľa receptov, ale každý kulinársky majster ich dopĺňa vlastnými ingredienciami, vďaka čomu je chuť pripraveného jedla ešte chutnejšia..

Kebab na cibuľovom vankúši v rúre

Na toto jedlo sa používa chudé bravčové mäso..

Tento recept používa krk mladého prasaťa (nemá tuk).

Aby bol kebab šťavnatý, používa sa biela cibuľa. Je ostrejší ako červená cibuľa, dáva veľa šťavy.

V recepte na grilovanie na cibuľovom vankúši pečenom v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg mäsa z bravčovej krkovičky;
• 200 g masti;
• 6 kusov žiaroviek strednej cibule;
• 70 g cukru;
• 70 ml octu;
• 1 balenie korenia na grilovanie;
• ½ citrónu;
• 1 g (1/2 lyžičky) mletého čierneho korenia
• 1 g prášku nového korenia;
• veľkosť fóliového podnosu;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 5 konárov čerešne.

Na rezanie jedla potrebujete ostrý nôž, dosku. Tiež nádoby na mäso a cibuľu, cedník, vriaca voda.

Proces varenia

Cibuľu je potrebné očistiť a umyť. Aby sa zabránilo plaču, nôž sa často opláchne v studenej vode..

Poradie práce je rozdelené takto:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na pol krúžky, preložte do nádoby.
2. Cibuľa sa prenesie do cedníka, polieva sa vriacou vodou (horká chuť sa odstráni).
3. Posunie sa späť do nádoby, pridá sa ocot, cukor, nové korenie, voda, premieša sa, uzavrie sa vrchnákom. Krúžky sú marinované, pokiaľ je to potrebné na prípravu ďalších surovín..
4. Mäso sa krája na kúsky, v strede je otvor, ako špíz nakrájaný nožom. Korenie, pridá sa k nemu čierne korenie, vytlačená citrónová šťava, dobre sa premieša, zatvára sa na 1 hodinu morenia.
5. Z rúry sa vyberie tácka na vyprážanie mäsa, na ktorej spodok je položená vrstva tenko narezaných čerešňových konárov. Na konároch je zakrytá fólia. Na vrch fólie sa naskladajú tenké plátky nakrájanej slaniny.
6. Rúra je vyhriata na + 250 °.
7. Nakladaná cibuľa je položená na tácke z pece vo vrstve, na ňu je mäso a je inštalované na druhej úrovni pece..
8. Na dno rúry sa 25 minút po začiatku hasenia vloží nádoba s vodou. Čerešňové vetvy budú vydávať vôňu, mäso bude nasýtené skutočnou arómou grilovania.

Pri podávaní je možné jedlo pridať zelené cibule, tenké prúžky papriky, mierne osolená uhorka.

Bravčový šašlik v rukáve na cibuľovom vankúši

Pre tento recept na kebab v rúre na cibuľovom vankúši je vybraná rovnaká sada výrobkov, s výnimkou vetiev slaniny a čerešní. Proces morenia je identický s predchádzajúcim receptom. Keď je marinovanie ingrediencií dokončené, na tácke leží rukáv zviazaný z jednej strany.. Z otvorenej strany je rukáv vyplnený mašličkou, vrch je pokrytý vrstvou mäsa, otvorený koniec je zaviazaný. Na povrchu je rukáv prepichnutý na niekoľkých miestach. Po 45 minútach dusenia sa rukáv rozreže do hneda do zlatista a nechá sa pôsobiť ďalších 35 minút. Povrch sa zaleje šťavou, ktorá sa pri vyprážaní uvoľní. Bravčový šašlik na cibuľovom vankúši sa ukáže ako veľmi šťavnatý a chutný, ale bez oparu.

Šťavnatý ražniči z kuracích stehien

Šťavnaté kúsky, ktoré sa krájajú z kuracích stehien, môžete pripraviť rovnako vo forme ražnicového kebabu v rukáve na cibuľovom vankúši, podobne ako v prípade bravčového ražnicového kebabu, rovnako chutné, aromatické a zdravé. Mali by ste brať do úvahy nuansy varenia marinovaných kuracích kúskov.

Kuracie mäso je jemnejšie ako bravčové, včas sa varí rýchlejšie.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 kuracie stehná;
• ½ citrónu;
• 2 stredné cibule;
• 1 lyžička Sahara,
• 25 ml octu;
• 1 lyžička med;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 10 g soli;
• 1 g práškového korenia;
• ½ šálky kyslej smotany;
• strúčik cesnaku;
• rukáv na pečenie.

Stehná sú nakrájané na porcie, naliate citrónovou šťavou, pridáme kyslú smotanu, med, prelisovaný cesnak. Mäso je solené, korené, zmiešané, ponechané 1 hodinu na marinovanie. Môžete marinovať nohy vo vlastnej šťave, ale to bude trvať 10 hodín. Cibuľa je nakrájaná na krúžky, marinovaná s cukrom, octom. Kuracie, nakladané kúsky sa dajú na vrstvu nakladanej cibule, vložia sa do rúry na pečenie pri teplote + 180 ° na dobu 35 - 45 minút.

Pri podávaní je pokrm posypaný bylinkami. S touto porciou môžete piecť zeleninu v rúre.

tipy a triky

Kuchári, ktorí majú vedomosti, varia, varili, testovali recepty z osobných skúseností v práci, radia:

• iba mladé mäso, na reze: bravčové jemné ružové;
• časti kebabu sa odoberajú z krku, bedier (šunka sa bude marinovať dlhšie);
• iba na marinádu na mäso citrónová šťava (stvrdne z octu);
• porovnanie hmotnosti mäsa s cibuľou, v kg: 1: 1,3;
• malé kúsky sú nakrájané, 6x8 cm (menej - vysušia sa, viac - nebudú sa smažiť vo vnútri);
• zelenina sa pečie osobitne, rýchlejšie;
• aby boli kúsky rovnomerne vyprážané, musíte mäso otočiť, zalejeme šťavou.

Úplne jednoduché pravidlá prípravy vám umožnia hodovať na bravčovom alebo inom druhu mäsa na grile na cibuľovom vankúši, vyprážanom v rúre. Ražniči sa podáva horúci doplnený bylinkami a zeleninou. Dobrú chuť.

Hovädzí šašlik na cibuľovom vankúši v rúre - video