Jemnosť varenia bravčového kolena pečeného v rúre

Bravčové koleno pečené v rúre má prekvapivo jemnú chuť. To sa dá dosiahnuť vďaka špeciálnej technológii varenia, keď je mäso úplne nasýtené vlastným tukom a korením. Každá žena v domácnosti môže takýmto produktom rozmaznávať svoju domácnosť, hlavnou vecou je mať vhodný recept na vedomie.

Najlepšou surovinou pre jedlo je zadná časť nohy, ktorá sa nachádza nad kolenom. Okrem toho nesmie byť zviera staršie ako 2 roky.

Ľahká voľba pre začiatočníkov

Neskúsení kuchári majú často strach z prípravy nového jedla. Zbaviť stresu môžu pomôcť tipy od dobrých priateľov alebo podrobné recepty. Zvážte jednu z najjednoduchších možností.

Ak chcete uvariť bravčové koleno pečené v rúre, najskôr zhromaždite potrebnú sadu výrobkov:

• mäso;
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• soľ.

Potom sa pustia do podnikania:

1. Voda sa naleje do veľkej panvice. Privedieme k varu a rozpustíme v ňom soľ, potom odstavíme z ohňa.
2. Pripravte zeleninu odstránením jej šupiek a šupiek.
3. Keď soľanka vychladne, ponorte do nej stopku, cibuľu, mrkvu. Zakryte a nechajte 2 hodiny pôsobiť. Potom sa tekutina, v ktorej bolo mäso, odčerpá a nahradí čistou. Potom sa varí na miernom ohni v čistej slanej vode asi 4 hodiny..
4. Pred pečením kolena predhrejeme rúru na 200 stupňov. Plech vymastíme tukom a natrieme naň mäso. Pečieme asi 45 minút. Po uplynutí vyznačeného času sa rúra vypne a mäso sa nechá ďalších 25 minút..

Na získanie vynikajúcej chuti sa varené stehno vysuší a potom sa vypáli plynovým horákom. Vďaka tomu mierne vonia po dyme, ktorý je vrcholom tohto jedla..

Podávame bravčové koleno pečené v rúre spolu so zemiakmi alebo dusenou kapustou.

Ochutené mäso s cesnakom

Fanúšikovia korenených jedál radšej varia koleno pečené v rúre s rôznymi koreninami, ktoré máte poruke. Najčastejšie je to korenie, cesnak alebo horčica. Aj keď si dáte iba jednu ingredienciu, dostanete vynikajúce jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• bravčová stopka;
• čierne korenie v práškovej forme;
• sada korenia na mäso;
• zeleninový olej;
• majonéza;
• cesnak;
• soľ.

Podrobné pokyny na vytvorenie misky:

1. Bravčové koleno sa dôkladne umyje v teplej vode. Ak sú na pokožke viditeľné zvyšky štetín, je ošetrené ohňom. Obyvatelia bytov to robia pomocou priloženého horáka plynového sporáka..
2. Mäso sa položí na kuchynskú dosku a pozdĺž kosti sa urobí hlboký rez, aby sa jemne odstránila. Túto akciu vykonávajú pomaly, aby na kosti zostalo čo najmenej mäsa. Ďalej sa koleno rozloží a pretiera aktívnymi pohybmi prstov, soľou a korením.
3. Olúpte cesnak. Umývajú sa pod tečúcou vodou a prechádzajú špeciálnym lisom. Potom mäso zo všetkých strán potrieme.
4. Ďalším krokom je výdatné roztiahnutie stopky majonézou zvonka aj zvnútra. Vonkajšia strana je navyše posypaná soľou a korením. Ak chcete získať vynikajúce bravčové koleno pečené v rúre, recept zahrnuje moriaci proces. Na to sa mäso nechá 3 hodiny. Je umiestnená v uzavretej nádobe, odoslaná do chladu.
5. Po uplynutí tohto obdobia sa mäso vyberie z chladničky. Pripravte si dva pásy fólie a roztiahnite koleno do stredu. Potom posypeme slnečnicovým olejom, zabalíme a dáme na plech.
6. Rúra je predhriata na asi 200 stupňov. Vložte do nej formu a pečte 2 hodiny. 15 minút pred pripravením misky sa koleno vyberie, fólia sa otvorí a opäť sa odošle do rúry, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

K jedálenskému stolu, bravčové koleno v alobale pečené v rúre, podávané so zemiakmi alebo ryžou. Je dôležité dochutiť ho paradajkovou omáčkou, horčicou a čerstvými bylinkami..

Vynikajúce jedlo s nádychom starobylej Prahy

Kto má to šťastie, že navštívi starú časť hlavného mesta Českej republiky, na vlastnej koži vie, aké pochúťky sú tam pripravené pre turistov. Zvlášť by som spomenul pečené „kančie koleno“. Jeho arómu a šťavnatosť nemožno s ničím zameniť, ale uvaríte si ho doma. V zásade ide o najbežnejšiu stopku v pive pečenú v rúre. Na jeho prípravu si vezmite jednoduchú sadu ingrediencií:

• pivo (najlepšie tmavé);
• bravčové mäso (driek);
• mrkva;
• cesnak;
• zeler;
• vavrínové listy;
• klinčeky;
• korenie;
• rasca;
• horčičné semienka (vo francúzštine);
• koriander;
• med;
• soľ.

Tajomstvo varenia spočíva v takýchto jednoduchých operáciách. Najskôr sa mäso dôkladne umyje a odstránia sa zvyšné štetiny. Potom sa nakrájajú na malé kúsky, po ktorých sa dajú do hrnca, zalejú sa pivom a zapália.

Keď mäso vrie, odstráňte penu, ako sa javí. Potom sa do vývaru vloží zeler, strúčiky cesnaku, rebríček a korenie. Za občasného miešania povaríme minimálne 2 hodiny. Súčasne pripravte omáčku: 1 lyžicu medu rozpustite v malom množstve vývaru. Potom pridáme horčicu, koriander, kmín. Všetko poriadne premiešajte.

Varené bravčové mäso sa vyberie z panvice, aby sa osušilo a mierne ochladilo. Potom rozložte na plech, hojne zalejte omáčkou a odošlite do predhriatej rúry.

Aby bolo mäso šťavnaté, každých 30 minút sa zaleje pivným vývarom a pikantnou omáčkou.

Koleno pripravené podľa tohto receptu, pečené v rúre, je zdobené bylinkami. Podávame ako hlavné jedlo so zemiakovou kašou, pohánkovou alebo ryžovou kašou. Jeho chuť môžete zdôrazniť suchým vínom alebo vodkou..

Zvážte inú možnosť prípravy tohto jedla pomocou piva..

Zoznam zložiek:

• bravčová stopka;
• niekoľko žiaroviek;
• mrkva;
• pivo na marinádu;
• korenie;
• vavrín;
• čili omáčka;
• soľ.

Bolo zaznamenané, že podrobné recepty na driek pečený v rúre s fotografiou pomáhajú začiatočníkom ľahko vytvárať majstrovské diela vlastnými rukami..

Proces varenia pozostáva z jednoduchých krokov:

1. Premytá stopka sa umiestni do hrnca. Zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývalo mäso. Potom pridajte 0,5 litra piva, korenie, soľ, rebríček, mrkvu, cibuľu a povarte ich 60 minút.
2. Keď je bravčové mäso pripravené, položí sa na plech a potom sa na ďalšiu hodinu vloží do rúry. Optimálna teplota by nemala presiahnuť 180 stupňov.
3. Zatiaľ čo sa stopka pečie, naleje sa do panvice, kde sa varilo mäso, pohár vývaru. Pridajte do nej čili omáčku, premiešajte a na miernom ohni povarte, kým nezískate hustú hmotu.
4. Podávajte jedlo so šalátovými listami a zalejte pripravenou omáčkou.

Chutné bravčové koleno pečené v rukáve

Každá žena v domácnosti chce potešiť svoju domácnosť chutným jedlom. A na to nie je potrebné čakať na dovolenku. Chutné šťavnaté mäso s chrumkavou hnedou kôrkou určite poteší dospelých i deti, ktoré sa zhromaždia na rodinnom jedle. Ide o bravčové koleno pečené v rúre. Na jedlo sa používajú jednoduché prísady:

• bravčové mäso (driek);
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• horčica;
• kurkuma;
• sójová omáčka;
• korenie odlišné typy;
• Bobkový list;
• soľ.

Tradičná metóda varenia:

1. Najskôr stopku dôkladne umyte. Potom sa urobia hlboké rezy, kde sa umiestni pažítka..
2. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom vložte horčicu, korenie a kurkumu do sójovej omáčky. Ďalej dôkladne namažte celý povrch stopky a nechajte ju pôsobiť pol hodiny.
3. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Mäso je zabalené v rukáve, po ktorom je vložené do rúry. Pečieme hodinu a pol.
4. Ak chcete na stopke urobiť chrumkavú kôrku, rozrežte rukáv a pečte ďalších 15 minút.
5. Miska sa podáva chladená s hranolkami. Aby bolo mäso lepšie stráviteľné, ponúknite zelené a zeleninové šaláty.

Pripravenosť bravčového mäsa skontrolujte ostrým nožom. Ak pri prepichnutí z mäsa vytečie číra tekutina, je treba rúru vypnúť..

Videorecept na stopku v češtine

Bravčové koleno so zeleninou

Mnohí by súhlasili s tým, že mäso sa hodí k zelenine. Aj v zimnom období ich iniciatívni kuchári používajú zmrazené. A pripravujú jedlo z nasledujúcich produktov:

• malá veľkosť kolena;
• mrkva;
• brokolica;
• tekvica;
• fazuľa;
• korenie;
• soľ;
• rastlinný tuk.

Varenie pozostáva z jednoduchých operácií. Najskôr sa mäso potrie korením zmiešaným so soľou. Zabalíme do alobalu, natrieme na plech. Aby sa v rúre dalo piecť koleno vo fólii s vysokou kvalitou, zohreje sa na teplotu 200 stupňov a až potom sa mäso položí.

Po 2 hodinách sa plech na pečenie vyberie z rúry, fólia sa rozreže a odošle späť do ohňa. Keď sa vytvorí kôrka, asi po 15 minútach sa mäso opäť vyberie, ale teraz sa okolo neho rozloží zelenina. Pečieme ďalších 20 minút. Hotové jedlo je lepšie podávať teplé, inak stratí vynikajúcu chuť a arómu..

Video recept na bravčovú stopku