Lenivé plnené kapustové kotúče: recept v rúre na chutný obed

Zelné závitky sú výdatné a chutné jedlo, ktorého príprava si vyžaduje veľa času. Alternatívou sú lenivé kapustové rolky, recept v rúre je skutočným požehnaním pre milovníkov mixu šťavnatého mletého mäsa a chrumkavej kapusty. Na jedlo sa používajú štandardné výrobky, ale postup jeho prípravy je iný - mleté ​​mäso sa zmieša s nakrájanou kapustou, omáčkou a pečie sa do chutnej zlatohnedej kôry..

Jednoduché lenivé kapustové kotúče: recept v rúre

Lenivé kapustové kotúče sa vyznačujú nielen ľahkosťou a jednoduchosťou prípravy, ale aj obrovskou rozmanitosťou receptov. Pre nich sa používajú rôzne druhy mletého mäsa - od bravčového, hovädzieho, kuracieho. V klasickom recepte sa kapustové kotúče pripravujú s ryžovými krúpami, ale v mnohých originálnych receptoch sa kapusta kombinuje s proso alebo pohánkou..

Zloženie:

• bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso - 850-950 g;
• ryžové krúpy - 300 g;
• biela kapusta - 680 g;
• žiarovky - 3-4 ks;
• mrkva - 3-4 ks;
• vajcia - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 3-5 ks;
• slnečnicový alebo olivový olej - 70 ml;
• paradajková pasta - 130 ml;
• korenie podľa vášho uváženia;
• čerstvý kôpor alebo petržlen - banda;
• voda - 400-450 ml.

Začnite so zeleninou. Kapustné listy najemno nasekajte, podlejte vriacou vodou a odložte na 20 minút. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte. Varte ryžu, kým nebude uvarená.

Potom pridajte nakrájanú zeleninu na panvicu s vriacim olejom a smažte ju asi 5-7 minút, kým nie je zlatistá.

Do mletého mäsa nalejte varenú ryžu, osmaženú zeleninu, vajcia a strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Dochutíme soľou, okoreníme a dobre premiešame.

Zo vzniknutej hmoty vytvarujte podlhovasté „klobásy“, ktoré preložte do vymasteného pekáča na pečenie. Paradajkovú pastu rozšľahajte s vodou zvlášť - jej množstvo je možné podľa vášho uváženia znížiť, v závislosti od požadovanej hrúbky omáčky.

Nalejte pripravené kapustové rolky s paradajkovým dresingom, posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pošlite do rúry predhriatej na 180 ° 50 - 55 minút.

Zelné závitky v kyslej smotanovo-paradajkovej omáčke

Pre tento recept na lenivé kapustové kotúče v rúre môžete použiť paradajkovú pastu aj čerstvé paradajky. Neobvyklá kombinácia „vzdušnej“ kyslej smotany s paradajkami dodáva pokrmu zaujímavú, bohatú chuť.

Zloženie:

• mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso - 550 g;
• biela kapusta - 580-620 g;
• ryža - 120-140 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 140 ml;
• paradajkový džús alebo pasta - 130 ml;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
• soľ, korenie.

Ryžovú krupicu varte do mäkka, asi 7-9 minút. Cibuľu olúpte a posuňte spolu s mletým mäsom cez mlynček na mäso.

Teraz najemno nakrájajte bielu kapustu a zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte tiež varenú ryžu a kuracie vajcia, soľ, korenie a dobre premiešajte, aby ste získali elastickú a elastickú zmes.

Navlhčite si ruky a z výslednej masy vytvarujte veľké kotlety alebo „klobásy“. Preložíme ich na plech na pečenie vymastený slnečnicovým alebo olivovým olejom a vložíme do rúry na 18 - 20 minút - vďaka tomu sa „chytia“ a dobre držia tvar.

Na omáčku zmiešajte paradajkový džús alebo pastu (predtým zriedenú s vodou) s kyslou smotanou. Podľa želania pridajte čerstvý nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať. Plech s kapustovými rožkami odstavíme z rúry, polejeme omáčkou a pečieme ďalších 35-45 minút.

Lenivé kapustové kotúče: recept v rúre s pohánkou

Lenivé plnené kapustové rolky s pohánkou sú chutné, chutné a zdravé jedlo, ktoré sa výborne hodí k kyslej smotanovo-paradajkovej omáčke a čerstvým bylinkám. Pre tento recept môžete použiť nielen tradičné bylinky v podobe kôpru a petržlenovej vňate, ale aj pikantné koriander alebo aromatickú bazalku. Dodajú pokrmu zaujímavú, pikantnú príchuť..

Zloženie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 900-950 g;
• pohánka - 220 g;
• kapusta - 600 g;
• vajcia - 2 ks;
• sladký šalátový korenie - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• kyslá smotana - 180 ml;
• paradajková omáčka - 5 lyžice l;
• pšeničná múka - 40 g;
• zemiakový škrob - 80 g;
• čerstvý kôpor - zväzok;
• soľ, aromatické korenie.

Nakrájajte kapustu najemno. Pre jemnejšiu a jemnejšiu konzistenciu ho môžete rozdrviť pomocou mixéra.

Pohánku uvaríme do mäkka. Potom zmiešajte všetky pripravené ingrediencie - mleté ​​mäso, varené cereálie a kapustu, pridajte vajcia, soľ a aromatické korenie.

Vymiesime pevnú a pružnú hmotu a potom z nej vytvarujeme placky. Vložte ich do rúry na pečenie alebo na vymastený plech a pečte ich pri teplote 180 ° asi 18 - 20 minút.

Zálievku pripravte osobitne zmiešaním paradajkovej omáčky s kyslou smotanou, nasekanými strúčikmi cesnaku, zemiakovým škrobom a pšeničnou múkou. Papriky opláchneme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kocky a tiež pridáme do omáčky.

Vyberte kapustové závitky a zalejte pripraveným dresingom, posypte nasekanými bylinkami a pečte ďalších 35-45 minút. Ak je to žiaduce, kapustové kotúče môžu byť tiež zdobené strúhaným syrom - chrumkavá, tvarohová kôrka urobí ich chuť jasnejšou a sýtejšou.

Lenivé kapustové kotúče: recept v rúre od Natálie Kalninovej

Recept na lenivé kapustové kotúče v rúre od Natálie Kalninovej je pripravený s pšeničnými krúpami. K tomu môžete použiť rúru, pomalý varič alebo panvicu. Podľa autora obľúbeného kulinárskeho podniku sú to práve kapustové rožky pečené v rúre mimoriadne chutné, šťavnaté a jemné.

Zloženie:

• mleté ​​mäso - 850-950 g;
• biela kapusta - 430 g;
• pšeničné krúpy - 110-120 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 5-7 ks;
• kyslá smotana - 400 ml;
• paradajková omáčka - 4 lyžice. l;
• čierne alebo červené mleté ​​korenie;
• paprika;
• voda - 2 poháre.

Najskôr si uvarte pšeničnú krupicu - naplňte ju horúcou vodou a povarte ju 5-7 minút, kým nebude uvarená do polovice.

Bielu kapustu nasekáme, potom trochu posolíme a pamätáme rukami, aby vynikla šťava. Najlepšie je použiť hlávku z mladej kapusty - je jemnejšia a šťavnatejšia. Ak používate zeleninu s tuhou štruktúrou, musíte ju najskôr 15-20 minút zaliať vriacou vodou.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo prejdite mlynčekom na mäso, potom zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte pšeničnú kašu a kuracie vajcia, soľ, korenie a dochuťte paprikou.

Zmes vareškou dobre premiešajte a zrolujte podľa svojej chuti do podlhovastých rezňov alebo guľatých fašírok. Premiestnite ich na plech na pečenie predtým naolejovaný rastlinným olejom. Samostatne pripravte zálievku z kyslej smotany, paradajkovej omáčky, cesnaku, pretlačte lisom na cesnak a korením, zalejte vodou a dobre premiešajte.

Nalejte plnené kapustu s kyslou smotanou-paradajkovým dresingom, zakryte listom potravinovej fólie a pošlite do rúry na pol hodinu. Potom vyberte plech, odstráňte alobal a voňavé jedlo pečte ďalších 18 - 23 minút.

Lenivé plnené kapustové rolky s kuracím mäsom

Lenivé plnené kapustové kotúče s kuracím mäsom sú ľahké, zdravé a výživné jedlo, ktoré má jemnú, príjemnú chuť a šťavnatú textúru. Je to skvelé pre deti a diétne menu.

Zloženie:

• mleté ​​kuracie prsia - 900-950 g;
• ryžové krúpy - 400-450 g;
• hlava bielej kapusty - 700-800 g;
• cibuľa - 4 ks;
• mrkva - 2-4 ks;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 120 ml;
• paradajková šťava - 80-120 g;
• čierne alebo biele korenie, soľ;
• voda - 530-600 ml.

Ryžovú krupicu uvarte v mierne osolenej vode do polovice varenia. Opláchnite ju čistou vodou a odložte nabok.. Bielu kapustu alebo nastrúhajte najemno - takto sa pokrm stane šťavnatejším a „vzdušnejším“..

Olúpte a nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo ju nakrájajte mixérom, mrkvu nakrájajte na strúhadle.

Potom pridajte všetky pripravené prísady do mletého mäsa z kuracieho filé, pridajte vajcia, soľ a aromatické korenie.

Z výslednej zmesi vyformujte guľaté alebo podlhovasté fašírky, dajte na plech alebo do vymastenej formy a pečte 15 - 18 minút.

Na zálievku zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou alebo pastou, dochuťte korením. Po uplynutí stanoveného času vyberte kapustové rolky a zalejte omáčkou, potom vložte na ďalších 35 - 45 minút do rúry.

Lenivé plnené kapustové rolky s hubami

Lenivé kapustové rožky s hubami sú chudou diétnou verziou populárneho receptu. Na jeho prípravu je mleté ​​mäso nahradené šampiňónmi. Chutné a šťavnaté jedlo vhodné nielen na pôstne menu, ale aj na teplý rodinný obed.

Zloženie:

• surové šampiňóny - 300 g;
• hlava kapusty - 550-600 g;
• ryžové krúpy - 220 g;
• cibuľa a mrkva - každá po 2 ks;
• paradajková omáčka alebo cestoviny - 4 lyžice l;
• rafinovaný cukor - 2 lyžičky;
• pšeničná múka - 80 g;
• olivový olej - 120 ml;
• voda - 400-430 ml.

Ryžovú krupicu uvarte v slanej vode do polovice varenia. Ďalej si pripravte zeleninu - mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na malé kocky. Nalejte zeleninu do panvice s vriacim rastlinným olejom a smažte ju 1-2 minúty, kým nie je zlatistá.

Šampiňóny opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.

Nalejte do panvice so zeleninovým orestom a duste ďalšie 2-3 minúty. Bielu kapustu nasekáme osobitne a tiež pridáme k praženici spolu s pár lyžicami rastlinného oleja. Dochutíme soľou, okoreníme a popražíme, kým kapusta nezmäkne.

Vyprážanú zeleninu zmiešajte s hubami s uvarenou ryžovou krupicou a dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu a elastickú zmes. Navlhčite si dlane vodou a z ryžovo-hubovej hmoty vytvarujte predĺžené fašírky. Lenivé kapustové rolky môžete dať ľubovoľnému tvaru..

Pripravíme si omáčku s paradajkovou šťavou a vodou, osolíme a osladíme cukrom. Nalejte omáčku do rúry na pečenie, aby ste zapiekli lenivé kapustové kotúče. Potom každý kotlety vyvaľkáme v pšeničnej múke a dáme do formy, nalejeme na vrch rovnakým dresingom.

Zapekaciu misu prikryjeme fóliou alebo papierom na pečenie a vložíme na 25 minút do rúry. Potom vyberte hárok papiera, lenivé kapustové rolky posypte nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a pečte ďalších 13 - 16 minút, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá..

Lenivé plnené kapustové kotúče pečené v rúre sú chutné, šťavnaté a zalievajúce jedlo, ktoré obľubuje veľa ľudí, ktorí nechcú venovať veľa času a úsilia vareniu..

Rýchle a chutné varenie kapustových roliek - video