Recepty na plnenú kapustovú omáčku z rôznych surovín

Zelné kotúče sú veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré sa v mnohých krajinách pripravuje rôznymi spôsobmi, pričom sa k nim použijú kapustné listy aj hrozno, do ktorých sa zabalí mleté ​​mäso z kuracieho, bravčového, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Skúsené ženy v domácnosti, ktoré používajú svoje tajné recepty na plnenú kapustovú omáčku, vedia, ako urobiť jedlo veľmi odlišným. Napokon, kapustové kotúče, ktoré sa dusili omáčkou niekoľko hodín a potom sa niekoľko hodín lúhovali, sa stali neskutočne chutnými, šťavnatými, jemnými. Môžu sa konzumovať za studena aj za tepla. Klasické plnené kapustové rolky s chutnou omáčkou sa na sviatočnom stole nestratia, stanú sa stredobodom pozornosti pre oči hostí..

Recepty na omáčku z kapustovej rolky

Kuchárski odborníci prišli s veľkým počtom rôznych receptov na omáčku ku kapustám. Sú vhodné ako na klasické jedlo, v ktorom je mleté ​​mäso zabalené v listoch, tak aj na rýchle kapustové rožky, ktoré sa celkom oprávnene nazývajú „lenivé“. Každý dressing dodáva pokrmu svoju vlastnú chuť a robí ho stokrát chutnejším. Musíte však pamätať na to, že kapustové rolky s omáčkou sú obohatené o ďalšie kalórie, pretože príkrmy sa pripravujú na základe múky, masla, majonézy, kyslej smotany, syra.

Obľúbený domáci dresing

Jedná sa o jeden z najchutnejších a zároveň ľahko pripraviteľných obväzov. Pred prípravou omáčky na kapustové kotúče by ste si mali kúpiť kvalitnú paradajkovú pastu bez akýchkoľvek zahusťovadiel, sladidiel, vyrobenú iba z paradajok, a tiež mastnú majonézu. Množstvo prísad sa môže meniť podľa vašich preferencií. Ak pridáte viac paradajkovej pasty, chuť bude veľmi korenistá s výraznou kyslosťou. Ak pridáte veľa majonézy, jedlo sa ukáže byť šťavnatejšie, jemnejšie a mastnejšie..

Pri prvej príprave takejto omáčky je lepšie brať paradajkovú pastu a majonézu v rovnakom množstve. Množstvo zálievky by sa malo vykonať tak, aby boli plnené kapustové kotúče úplne zakryté a hrubé ako prst. To znamená, že sa doslova musia topiť v omáčke. Tento obväz je potrebné pridať pred pečením alebo dusením pokrmu..

Do náplne by sa mala pridať omáčka z paradajkovej pasty na kapustové rolky. Takže jedlo z vonkajšej a vnútornej strany bude nasýtené nádhernou arómou a chuťou..

Keď sa pečú kapustové rožky s takým dressingom v rúre, na povrchu sa vytvorí chutná jasne červená kôrka s malými hnedastými trieslovými stopami. Najskôr bude jesť jej rodina. Bez korenia sa kapustové rolky získavajú tak, že si ich členovia rodiny alebo hostia budú pýtať viac..

Omáčka z čerstvej zeleniny

Tajomstvo tohto receptu na plnenú kapustovú omáčku je v tom, že sa v nej nepoužíva majonéza, kyslá smotana alebo kečup, iba čerstvá zelenina. Preto sa obväz považuje za diétny. Na varenie potrebujete pár veľkých paradajok, 1 veľkú mrkvu, cibuľovú cibuľu, sladká paprika (1 väčšie alebo viac stredných), pár strúčikov cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Na vrchu šupky paradajky sa ostrým nožom urobí plytký priečny rez, ktorý ju prereže. Zelenina sa obarí vriacou vodou. Koža sa zvlní a rýchlo sa odlupuje.
2. Rozmixujte paradajky alebo ich rozšľahajte mixérom do hladka a pyré.
3. Mrkvu, cibuľu, papriku olúpte, nakrájajte najemno a duste, kým veľmi nezmäknú.
4. Cesnak sa naseká pomocou lisu a vyloží sa so zeleninou.
5. Dusená zelenina a cesnak sa zmiešajú s paradajkovou hmotou, solia sa, paprika, znova sa rozšľahajú mixérom.

Je pripravená úžasná nízkokalorická omáčka na kapustové rolky. Môžete v ňom dusiť alebo piecť jedlo. Pri podávaní môžete tiež použiť jeho omáčku nad kapustu. Ak je zálivka príliš riedka, môžete ju zmiešať s trochou múky upraženej do zlatista..

Recept "Flaming" na kapustové rolky

Ďalšou možnosťou pre lahodný dresing pre kapustové rolky, ktorý si získa srdcia milovníkov pikantných jedál.

Môže sa tiež nazývať nízkokalorický, pretože obsahuje nasledujúce komponenty:

1. Liter silného hovädzieho alebo kuracieho vývaru.
2. 500 ml paradajkovej pasty z koncentrovaných paradajkových výrobkov.
3. Čerstvo mleté ​​čierne korenie. Pred prípravou omáčky je lepšie si sami pomlieť tucet zrniek čierneho korenia. Bude to chvíľu trvať, ale vôňa bude úžasná.
4. Gruzínska lyžička adjiki.
5. Strúčik cesnaku.

Cesnak sa krája pomocou lisu alebo nožom sa krája na malé drobky. Spojte so zvyškom omáčky, všetko veľmi opatrne rozšľahajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Pred podávaním je lepšie kapustové rolky zaliať takýmto dressingom. Ale stojí za to varovať tých, ktorí to vyskúšajú - pikantný dresing!

Kyslá smotana a hubová omáčka

Kyslá smotanová omáčka na kapustové rolky sa považuje za klasickú možnosť, ktorej recept najskôr používajú začínajúci domáci kuchári. Môže byť však doplnený mnohými prísadami, ktoré obliekaniu dodajú širokú škálu chutí. Jednou z možností je biela hubová omáčka.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. 200 gramov akýchkoľvek húb. V ideálnom prípade to budú hríbové huby alebo lišky, ale pri ich absencii sú vhodné šampiňóny alebo hlivy ustricovité..
2. 500 ml tučná kyslá smotana.
3. Olej na varenie na vyprážanie (polievková lyžica).
4. Polievková lyžica múky.
5. Soľ korenie.

Recept na omáčku na kapustu s kyslou smotanou zahŕňa nasledujúci algoritmus akcií:

1. Huby sa umyjú, nakrájajú, vyprážajú na panvici až do voňavej kôry.
2. Na inej panvici (suchej, bez kvapky tuku a vlhkosti, aby sa vám neurobili hrudky), múku zľahka opečte.
3. Pridajte k nej kyslú smotanu, potom šampiňóny, zakryte pokrievkou a na miernom ohni duste 10-15 minút.

Ak je omáčka príliš hustá, pridajte do nej mlieko alebo kyslú smotanu.

Po pripravení omáčky sa s ňou pri podávaní zalejú kapustové kotúče..

Zelné závitky sú nezávislé a veľmi uspokojivé jedlo. Ukázalo sa však, že je to trochu suché a nevýrazné. Omáčka na dusenie kapustových roliek ich robí najjemnejšími, pomáha dať rôzne príchute. Je vhodný aj na zdobenie misky ako prívarku pri podávaní. Pri príprave omáčok by nemali byť žiadne zvláštne ťažkosti. Môžete neustále experimentovať s prísadami, prispôsobovať sa chutiam vášho domova alebo hostí, alebo použiť predložené recepty na plnené kapustové omáčky. Ale keď ste už raz vyskúšali kapustové rožky s omáčkou, každý bude vyžadovať, aby ste také jedlo varili znova a znova..

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka na plnenú kapustu - video