Vynikajúce plnené kapustové rolky s omáčkou v rúre - prekvapte hostí

Toto jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole pre drahých hostí a len na každodennú rodinnú večeru. Dnes si uvaríme plnené kapustové rolky s omáčkou, a nie varíme v kotlíku, ale pečieme v rúre.

Triky na prípravu kapusty

Možno je to pre mnohé ženy v domácnosti najmenej obľúbená súčasť práce. Je dosť ťažké oddeliť listy od hlávky kapusty, navyše musia zostať neporušené. Ale podelíme sa s vami o jeden malý trik, aké ľahké je rozobrať stávky na istotu. Večer teda z kapusty odstránime vrchné listy a dobre ich opláchneme pod kohútikom. Vystrihneme stred, pričom vyberieme časť v podobe šišky. Teraz posielame vidličky do mrazničky na celú noc.

Ak je hlava veľká, nechajte ju deň v mrazničke..

Na druhý deň vyberieme našu mrazenú kapustovú hlavu a rozoberáme ju, keď sme ju predtým nechali rozmraziť. Na urýchlenie procesu vložte kapustu do hlbokej misy a zalejte ju vriacou vodou. Keď sa vidlica topí, musíme ju bez akejkoľvek námahy len rozobrať. Po zmrazení sa listy stanú elastickými, ale zostanú pevné a nelámu sa. Pozdĺž žily sú na dve časti prerezané príliš veľké listy.

Môžete zmraziť kapustu skoro aj neskoro.

Varenie mletého mäsa

Pre mleté ​​mäso je lepšie použiť ryžu s dlhým zrnom. Na rozdiel od okrúhlych sa nezmení na neporiadok, ale zostane voľne tečúci. Cereálie umyjeme a pošleme ich do kachlí v hrnci s vodou. Varíme do polovice varenia a necháme vychladnúť. Nie je potrebné opláchnuť.

Medzitým sa postarajme o zeleninu: nadrobno nakrájame úklon. Môžete tiež nastrúhať, ale nakrájaná cibuľa je šťavnatejšia. Pridajte ho do misky na mleté ​​mäso. Bude stačiť akékoľvek mäso, v našom prípade to bude chudé hovädzie a kuracie mäso.

Kombinujte mleté ​​mäso s cibuľou a ochladenou ryžou, soľou a korením. Pre dochutenie pridajte zmes kaukazských bylín - môžete si ich kúpiť v supermarkete v sekcii korenie. Dobre premiešajte a odošlite na 30 minút do chladničky.

Zelné závitky s omáčkou: „modelovanie“ a príprava náplne

Pokračujeme k záverečnej časti prípravy:

1. Hlboký plech vymastíme maslom.
2. Vyrezávame kapustové kotúče: na plechu, bližšie k vrcholu, rozložíme mleté ​​mäso. Raz zrolujeme. Zložíme okraje, zatvoríme a pokračujeme v skladaní ďalej, až do začiatku hárku. Odrežte samotný koniec, kde je hrubá žila. Veľké listy narezané po dĺžke vycvaknite trochu inak. Začíname od stredu a zrolujeme sa rovnobežne s žilou.
3. Poukladanie kapustových roliek na plech.
4. Pošleme do predhriatej rúry až do zhnednutia - asi 20 minút.
5. Zatiaľ čo kapustové rožky hnednú, pripravte si omáčku. Tri mrkvy, nakrájame papriky a cibuľu a všetko orestujeme na slnečnicovom oleji. Na konci pridajte 4 lyžice. l. paradajková pasta a kaukazské bylinky. Dobre orestujeme, zalejeme vodou a dusíme 5 minút.
6. Vytiahneme plech, naplníme kapustové závitky omáčkou. Pridajte vodu do formy, aby úplne zakryla.
7. Plech pevne zakryte alobalom, urobte v ňom však prepichnutia, aby mohla unikať para.
8. Dáme na hodinu do rúry.

Môžete podávať kapustové rolky s omáčkou tak, že na vrch nasypete kyslú smotanu a posypete nasekaným kôprom a bazalkou.

Ako variť kapustové rolky s omáčkou - video