Ako variť plnené kapustové kotúče (mrazené) v hrnci, pomalom sporáku alebo v rúre

Predsviatkový ruch v kuchyni zaberie hostiteľke veľa času a úsilia. Chcel by som uvariť čo najviac rôznych chutných jedál, nezabúdať na staré osvedčené recepty a pridávať nové. Je dobré, keď sú v mrazničke rôzne predpripravené polotovary a samozrejme medzi nimi je aj vrecúško s kapustou. Ako variť kapustové rolky po rýchlom zmrazení a chutné, aby ste potešili hostí tradičným jedlom na sviatočnom stole? Študujeme kulinárske jemnosti.

Pozri recept na lenivé kapustové kotúče v rúre!

Ako chutne uvariť mrazené kapustové rolky v kastróle

Na prípravu predzmrazených kapustových kotúčov potrebujete iba:

• kastról s hrubým dnom vhodného objemu;
• niekoľko mrkvy;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie;
• múka;
• rajčinová pasta.

Proces varenia:

1. Vyberte kapustové rožky z mrazničky a nechajte ich na stole až do úplného rozmrazenia (najmenej 2 hodiny)..
2. Jemne zložte obrobok do panvice. Na dno misky dajte čerstvé listy kapusty alebo nakrájanú mrkvu s cibuľou.
3. Na 2 kg kapustových roliek olúpte 4 stredne veľké mrkvy. Nastrúhajte a posypte naukladané kapustové rolky.
4. Dochutíme soľou a korením. Pridajte do hrnca vodu, aby ste kapustové rolky natreli.
5. Obsah hrnca priveďte do varu a duste ho na miernom ohni najmenej 1 hodinu.
6. Na panvici osmažte 4 lyžice. l múky v 6 lyžice. l. oleje. Hneď ako múka zmení farbu, pridajte teplú vodu a 4 lyžice paradajkovej pasty. l. Varíme do zhustnutia.
7. Hodinu po uvarení kapustových závitkov nalejte omáčku do hrnca, pridajte bobkové listy a nasekané bylinky. Varíme ďalších 10 minút.

Kapustové rolky umiestnené na panvici navrchu roztlačíme tanierom vhodnej veľkosti. Takže zostanú krásne tvarované..

Existuje ďalšia možnosť na varenie kapustových kotúčov zakúpených v obchode alebo vopred pripravených doma v hrnci. Ak chcete získať vynikajúci obed, musíte smažiť cibuľu s mrkvou, pridať nakrájanú papriku a paradajky. Na konci vyprážania pridáme paradajkový pretlak, soľ a korenie. Spodok panvice prikryjeme sparenými listami kapusty a rozložíme prvú vrstvu polotovarov a zakryjeme časťou praženice. Postup opakujte, kým sa kapustové rožky nevyčerpajú.

Na vrch uložíme bobkový list a trochu ho osolíme. Pridajte horúcu vodu, aby sa kúsok úplne zakryl, a povarte ho.

Namiesto paradajkovej pasty použite na výrobu plnených kapustových kotúčov kyslú smotanu. Toto je výborné.

Ako variť plnené kapustové rolky v rúre

Mrazené kapustové kotúče je možné nielen vyvárať, ale aj piecť v rúre. Na varenie používajte nie príliš vysoký tvar, aby ste mohli položiť obrobok do jedného radu.

Kroky varenia:

1. Polotovar vyberte z mrazničky a na prudkom ohni zľahka opečte na troche oleja.
2. Jemne preložíme do pekáča v jednom rade.
3. Veľkú mrkvu ošúpte a nastrúhajte. Prípadne nakrájame na malé prúžky.
4. Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
5. Na oleji orestujte zeleninu do mäkka.
6. Múku osobitne osmažíme na masle do zlatista. Zalejeme trochou mlieka a dôkladne vymiešame dohladka. Dusíme 3 - 5 minút.
7. Do hotovej múčnej zmesi pridáme orestovanú zeleninu a dobre premiešame.
8. Omáčkou zalejeme kapustové závitky vo forme a dáme ich piecť do vyhriatej rúry. Teplota pečenia 180 ° С a čas - 50-60 minút.
9. Zatiaľ čo sa kapustové rožky pečú, pripravte omáčku, ktorou polejete hotové jedlo. Na omáčku potrebujete paradajkovú pastu, trochu kyslej smotany a smotany. Prísady dusíme na malom množstve masla až 10 minút. Pridajte korenie podľa chuti.

Pred podávaním kapustových rolád polejte aromatickou kyslou smotanovo-paradajkovou omáčkou.

Varenie šťavnatých kapustových roliek v pomalom hrnci

Moderná kuchyňa má veľa užitočného vybavenia, ktoré vám umožňuje ušetriť čas a zároveň pripraviť zdravé a chutné jedlá. V multivarke môžete variť takmer všetko. Zelné rolky nie sú v tomto veľkom zozname výnimkou..

Začnite varenie s omáčkou. Nastavte režim "Pečenie" v multivarke. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. K orestovanej zelenine pridáme trochu vývaru, viac povaríme a nalejeme do misky alebo misky.

Vyberte kapustové rolky z mrazničky a ihneď ich pevne vložte do misky na varenie. Pokvapkajte omáčkou a povarte ju 80 minút v režime dusenia.

Do omáčky je možné pridať rôzne korenie, vďaka čomu je chuť chutnejšia.

Druhou možnosťou prípravy mrazeného polotovaru sú parené diétne kapustové kotúče. Čo môže byť jednoduchšie ako kedykoľvek predtým?

Kroky varenia:

1. Mrazený polotovar vložte do špeciálnej nádoby na parenie bez predbežného rozmrazovania.
2. Zalejte malým množstvom vody a položte kapustové rolky vyložené na mriežku.
3. Na prípravu pokrmu vyberte program „Steam“. Nastavte časovač na 50 minút.
4. Zatiaľ čo sa polotovar pripravuje, nasekajte trochu cesnaku a kôpru. Zmiešajte ich s kyslou smotanou. Táto omáčka dodá hotovým kapustám veľmi jemnú neobvyklú chuť..

Vynikajúce kapustové rolky na panvici

Ak potrebujete uvariť kapustové kotúče, nemali by ste používať kastról alebo rúru. Čerstvé alebo mrazené kapustové kotúče uvarte na panvici s vysokými bokmi. Dajte malú panvicu na oheň a dobre zohrejte. Na smaženie kapustových roliek použite rastlinný olej.

Plnenú kapustu vložíme v jednej vrstve do rozpáleného oleja, orestujeme a potom jemne obrátime. Jemne osolíme a trochu podlejeme vodou. Ak je to žiaduce, pridajte malé množstvo mrkvy a cibule. Stíšime oheň, prikryjeme a dusíme ďalej. Po 40 minútach pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu.

Na prípravu plnenej kapusty používajte iba liatinový riad.

Ako variť kapustové rolky v mikrovlnke

V kuchyni nie je vždy multivarkár a mrazené kapustové kotúče je potrebné rýchlo uvariť. V takom prípade môžete použiť mikrovlnnú rúru. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť hlbokú nádobu s vekom, ktorú je možné použiť v mikrovlnnej rúre..

Polotovary vopred rozmrazte a vložte do vhodnej misky. Zalejte horúcou vodou, zakryte a vložte do mikrovlnná rúra. Nastavte maximálnu teplotu na zahriatie misky na 20 minút. Vyberte nádobu a otočte kapustové rolky. Znova ho vložte na 15 minút na maximálnu teplotu.

Keď podávate hotové kapustové rolky, polejte ich obľúbenou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Profesionálne odporúčania

Existuje niekoľko pravidiel na prípravu polotovarov, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali lahodné jedlo:

1. Aby sa zabránilo zrážaniu kyslej smotany v omáčke, je lepšie použiť horúcu vodu alebo vývar..
2. Ak je oheň veľmi slabý, omáčka sa nespáli.
3. Dajte pozor, aby omáčka na kapustové kotúče nevrela, ale chradla.
4. Chuť kapustových roliek sa výrazne zlepší, ak sa polievajú skôr omáčkou ako obyčajnou vodou..
5. Po zmrazení sa chuť mäsa a kapusty nezmení, ale takýto prípravok sa nemôže skladovať dlhšie ako 3 mesiace.
6. Na konci varenia posypte kapustové rolky nadrobno nakrájanou bazalkou, kôprom alebo koriandrom.

Ak doma v mrazničke nie sú žiadne mrazené kapustové rolky, môžete si ich kúpiť v obchode. Hlavná vec je vybrať ten správny polotovar:

1. Pred nákupom kapustových kotúčov podľa hmotnosti sa musíte opýtať predajcu na zloženie náplne. Na výrobu mletého mäsa sa môžu použiť rôzne druhy mäsa a rozdielny môže byť aj podiel ryže a mäsa. Na pultoch obchodov nájdete aj plnené kapustové rolky s ryžou a zeleninou bez mletého mäsa..
2. Miláčikovia musia byť celé, rovnakej veľkosti a v okne môžete vidieť aspoň jednu nakrájanú kapustu.
3. Nemali by ste kupovať plnené kapustové kotúče s hrubou vrstvou kapusta. Pri nákupe polotovaru v obchode zaplatíte za kapustu rovnako ako za mäso. Zeleninové plnené kapustové kotúče sú oveľa lacnejšie ako mleté ​​mäso.
4. Kvalitné výrobky obsahujú v náplni toľko ryže ako mäso.
5. V supermarketoch nájdete vákuovo balené mrazené kapustové kotúče. V takom prípade je potrebné skontrolovať neporušenosť obalu a dátum výroby produktu. Čas použiteľnosti produktu je ovplyvnený jeho skladovacími podmienkami. Po opakovanom rozmrazení a zmrazení budú plnené kapustové rolky v balení pokryté vrstvou ľadu.

Teraz, keď si v kuchyni uvaríte kapustové rožky, nezabudnite si ich pripraviť 2-3 ďalšie. Pošlite ich do mrazničky. A nabudúce, keď nebude dostatok času na prípravu obeda alebo večere, sa tento polotovar stane vašim záchrancom.

Videorecept na výrobu domácich vynikajúcich kapustových roliek