Zelné rolky v listoch červenej repy sú nielen chutné, ale aj krásne

Nemôžete s odstupom času hádať a kapusta na kapustách je buď tvrdá, alebo sa rozpadá od prevarenia? Pripravte si kapustové rolky v listoch červenej repy - dôstojnú náhradu za slávny recept. Vrcholy repy sú mäkšie a rýchlejšie sa varia, navyše miske dodajú miernu kyslosť.

Zloženie

Dnes máme okrem neobvyklých plnených kapustových kotúčov aj nezvyčajné, takže zoznam výrobkov sa bude trochu líšiť:

• listy repy;
• mleté ​​mäso;
• luk;
• korenie na mleté ​​mäso;
• majonéza alebo smotana - na omáčku.

Aby bolo jedlo viac uspokojivé, môžete pridať ďalšiu, tradičnú pre plnenú kapustu, prísadu - ryžu. Nezabudnite to prevrieť.

Varenie vrcholov repy

Ako už je jasné, namiesto kapustných listov zabalíme mleté ​​mäso do červenej repy. Musíte použiť iba mladé lístie - je šťavnaté. Staré listy budú tvrdé a bez chuti. Listy je potrebné nielen dobre opláchnuť, ale aj obariť vriacou vodou.

Je lepšie prerezať hrubú strednú žilu pozdĺž listu - je to dosť tvrdé. Aj keď niektoré ženy v domácnosti radšej odchádzajú, vrcholy blanšírujú, aby zmäkli. Veľmi kyslá nota je obsiahnutá v červenej žilke.

Zelné závitky v listoch repy

Aj keď recept naznačuje, že je potrebné vyrezávať holubice, je to oveľa jednoduchšie. Na rozdiel od kapusty sú vrcholy repy mäkšie, poddajnejšie a poslušnejšie. Je ľahšie ho zrolovať, čo znamená, že miláčik bude utiahnutý a nerozpadne sa.

Poďme teda do práce:

1. Ak máte kúsok mäsa, rozdrobte ho na mleté ​​mäso. Osolíme, pridáme korenie. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte a premiešajte.
2. Plachtu položíme na dosku alebo ruku chrbtom k vám. Lesklá strana by mala byť na vrchu rolovanej kapustovej rolky. Mleté mäso natrieme na okraj taniera (kde bol stopka). Otočíme okraje (pozdĺž stredovej žily) a začneme krútiť rolkou smerom k hrotu plechu. Ukazuje sa, že rožky z červenej repy je potrebné vyrábať pomocou technológie formovania dolma.
3. Vyformované závitky posielame do hlbokého hrnca.
4. Majonézu zriedime vodou, mierne posolíme.
5. Zalejeme plnenou kapustou s omáčkou a dusíme 40 minút.

Môžete si uvariť kapustové kotúče listy repy a len vo vode alebo pripravením paradajkovej omáčky - to nie je pre každého. V každom prípade budú vynikajúce. Vrchy dodajú pokrmu miernu kyslosť a jeho mäkká štruktúra sa nedá porovnať s listom kapusty. Zelné kotúče je možné variť aj v zime, ak vrcholy repy marinujete pre ďalšie použitie..

Ako variť plnené kapustové rolky v listoch repy - video