Recept na cviklu so studenou repou: príprava jednoduchej a chutnej polievky s osviežujúcimi letnými notami

V horúcich letných dňoch chcete niečo osviežujúce a chladné. Rusi teplé polievky najčastejšie nahrádzajú okroshkou, existuje však skvelý spôsob, ako si spestriť stravu, pomôže vám k tomu recept na studenú cviklu. Táto studená polievka je veľmi populárna v Bielorusku, Poľsku a pobaltských krajinách. Miska sa ukáže nielen neuveriteľne chutná a osviežujúca, je tiež veľmi krásna, pretože repa, najmä v kombinácii s mliečnymi výrobkami, mu dodáva príjemnú ružovú alebo rubínovú farbu.

Recept na cviklu na chlad

V tomto recepte sa pri varení strávi väčšina času varením repy a vajec. Radšej sa o to postarajte vopred. Ako náplň sa používa repný vývar. Namiesto toho môžete použiť repný kvas. Bude to jedlo bohatšie..

Požadované výrobky:

1. 2 veľké repy (varené).
2. 2 lyžice soli a kryštálového cukru.
3. Vajcia natvrdo. Ich počet je určený počtom porcií. Na každý tanier potrebujete pol alebo štvrtinu (pre deti) vajec.
4. 3 čerstvé uhorky.
5. Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, koriander, bazalka, luk). Všetko je odoberané podľa chuti.
6. Šťava z 2 veľkých citrónov (8 lyžíc);
7. 200 g kyslej smotany.

Proces vytvárania misky nie je náročný. Zvládne to aj začínajúci domáci kuchár.

Podľa tohto receptu sa cvikla studená červená repa pripravuje podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Repa je olúpaná a rozotretá na hrubom strúhadle. Umiestnené v nádobe s prevarenou vodou, do ktorej sa pridá cukor, soľ, citrónová šťava. Všetko zmiešajte.
2. Uhorky, bylinky sa nakrájajú na samostatnú šalátovú misu, všetko sa dôkladne premieša.
3. Pridajte cviklu spolu s vývarom. Vrch ozdobíme polovicami varených vajec, vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate, prehľadne a krásne položenými na kyslej smotane..

Osviežujúci chladič je pripravený! Možno podávať k stolu.

Malé triky na prípravu repy pre výrobcu chladu

Pred prípravou studenej červenej repy je lepšie koreňovú zeleninu vopred uvariť, pretože tento proces trvá najviac času.

Aj keď varenie repy trvá veľmi dlho, môžete ju skrátiť takto:

1. Vyberte malé korene. Varia rýchlo, a ak je doma kuchynský robot, mechanické strúhadlo, potom nebudú problémy s mletím.
2. Olúpanú a nakrájanú cviklu uvaríme s multivarok, mikrovlnná rúra, tlakový hrniec.

To výrazne urýchľuje postup. Mimochodom, do vody môžete okamžite pridať cukor, soľ, citrónovú šťavu. Takže problémy s varením samotnej zeleniny sú okamžite vyriešené a nebude potrebné zvlášť pripravovať vývar, všetko sa pripraví súčasne.

Ak sa rozhodnete pre varenie koreňovej zeleniny v hrnci s vodou, potom sa dôkladne umyje štetcom, vloží sa do hrnca, zaleje sa studenou vodou a varí sa.

Nemusíte odrezávať chvosty, inak vytečie všetka šťava, repa bude bez chuti a stratí svoju sýtu farbu.

Po uvarení sa ešte horúca repa vloží pod prúd studenej vody a nechá sa 5 minút chladnúť. Šupka sa dá ľahko odstrániť..

Video recept na studenú cviklu na kefíre

Bieloruská studená červená repa

Chladič červenej repy v bieloruskom štýle je ideálny na ľahké letné občerstvenie. V kompozícii nie je žiadne mäso, takže jedlo je rýchlo absorbované telom, bez toho, aby spôsobovalo pocit ťažkosti v žalúdku. Toto je uľahčené pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov ako zálievky. Najlepšie sa hodí denný kefír, ale môžete si vziať jogurt, kyslú smotanu.

Je skvelé, ak je doma mliečna huba, potom je najčerstvejší a veľmi jemný obväz z fermentovaného mlieka vždy po ruke!

Pre bieloruský chladiarenský sklad sú potrebné nasledujúce produkty:

• varená repa - 4-5 kusov.
• 5-8 vajec uvarených na tvrdo.
• 2 veľké čerstvé uhorky.
• veľké trsy kôpru, zelené cibule, petržlen.
• kefír (alebo tekutá kyslá smotana) na zálievku, soľ, prírodný jablkový alebo hroznový ocot - tieto výrobky sa odoberajú podľa chuti.

Bude oveľa jednoduchšie variť bieloruskú studenú polievku s kefírom, ak už boli vajcia a repa uvarené a olúpané. Zostáva len nakrájať uhorky na malé kocky, nastrúhať cviklu na hrubom strúhadle, nasekať bylinky a vajcia.

Všetko premiešajte v hrnci alebo v šalátovej miske, pridajte kefír, soľ, pridajte niekoľko kvapiek octu, premiešajte a odošlite do chladničky vylúhovať 1,5-2 hodiny. Môžete samozrejme okamžite slúžiť v chladničke, ale skúsené ženy v domácnosti vedia, že rovnako ako mnoho šalátov s majonézou alebo kyslou smotanou, bude niekoľkonásobne chutnejšie, keď sú všetky zložky navzájom nasýtené chuťou a arómou..

Pokrm sa vždy podáva s pečenými, vyprážanými alebo varenými mladými zemiakmi „v uniforme“, pretože ide stále o bieloruské jedlo.

Existuje veľa receptov na studenú cviklu. Varí sa s reďkovkami, zemiakmi, kuracím alebo morčacím mäsom, s klobásou, klobásami. Namiesto varenej repy, nakladané.

Takto sa bude chladič pripravovať rýchlejšie a získa zaujímavú príchuť „marinády“. Dochutíme kvasom z červenej repy, kyslou smotanou, fermentovaným pečeným mliekom, kefírom, jogurtom, len vodou s octom.

Rôzne kombinácie produktov vám umožňujú získať novú príchuť tejto letnej polievky. Nezmenená by mala zostať iba jedna vec - jedlo sa podáva vždy studené. Na ďalšie ochladenie polievky môžete na stôl položiť dokonca aj misku s kockami ľadu. Potom sa osvieži aj v dusných dňoch.

Videorecept na bieloruskú chladničku