Karpatská polievka - voňavé prvé jedlo počas pracovných dní a sviatkov

Ak máte radi huby, určite si pripravte polievku Karpaty - veľmi chutný prvý chod s tajnou prísadou. Prečo tajné? A je to tak, že huby sa na to používajú nie čerstvé, ale nakladané. Dodajú polievke originálnu príchuť pridaním mierne kyslej noty marinády z húb. A správne podávanie s povinným pridaním kyslej smotany a bylín doplní rozsah chutí. Takéto jedlo môžete jesť aj každý deň, najmä ak ste hubárom a zberáte lesnú úrodu. Zásoby hlavného produktu potom budete mať vždy poruke.

Zloženie

Na uvarenie 3–4 litrov výdatnej hubovej polievky potrebujeme:

• huby nakladané - 400 g;
• 3 veľké zemiaky;
• 1 veľká mrkva;
• 3 kuracie stehná;
• ryža (surová) - 50 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie (čierne korenie, lavrushka).

Na podávanie k polievke budete potrebovať aj kyslú smotanu a kôpor..

Nakladané huby alebo hríby dodajú polievke jedinečnú chuť. Ale ak neexistuje spôsob, ako ich získať, postačia obyčajné šampiňóny..

Karpatská polievka: príprava krok za krokom

Najskôr položíme na sporák kastról a uvaríme základ polievky - kurací vývar. Nezabudnite mäso odstrediť, inak bude vývar zakalený..

Zatiaľ čo sa mäso varí, polievku varíme ďalej:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na krásne polkrúžky.
3. Na ďalší horák dáme panvicu, polejeme olejom. Smažte mrkvu.
4. Nalejte huby k mrkve. Ak sú veľmi veľké, rozrežte ich na polovicu. Smažte 10 minút.
5. Keď vývar zovrie, ihneď ho osolíme, v tomto štádiu vhoďte čierne korenie. Varíme 15-20 minút.
6. Nalejte vopred umytú ryžu. Varíme ho do polovice varenia asi 10 minút.
7. Pridajte zemiaky a šampiňóny orestované na mrkve.
8. Na konci varenia vhoďte pár lavrushki.

Ostáva už len správne naservírovať našu karpatskú polievku. Nalejte ju do tanierov, dajte na lyžicu kyslej smotany a rozdrvte ju nadrobno nasekaným čerstvým kôprom. Huby v kombinácii s kyslou smotanou a bylinkami a jemným kuracím vývarom sú najlepším prvým jedlom na výdatnú večeru. Navyše nie je hanbou naservírovať ho aj na sviatočný stôl. Dobrú chuť!

Ako variť polievku "Karpaty" - video