Ako variť vyprážané huby správne a chutne

Huby sú všestranný produkt, ktorý sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu, zelenine aj ryži. Vyprážané šampiňóny sú chutné a známe jedlo, ktoré je možné pripraviť z akýchkoľvek druhov húb. Najvhodnejšie sú omáčky na báze kyslej smotany alebo majonézy. Ak chcete získať vynikajúce aromatické jedlo, môžete pridať rôzne korenie - k hubám sa dobre hodí cesnak, cibuľa, čierne korenie, bazalka

, kôpor a petržlen.

Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek čerstvé jedlé huby, ako aj spracované - sušené, nakladané, mrazené.

Väčšina húb musí byť pred varením varená až pol hodiny vo vriacej vode, v závislosti od odrody..

Varenie s čerstvými šampiňónmi

Doprajte si čerstvosť šampiňóny môžu byť použité kedykoľvek počas roka, zatiaľ čo iné odrody húb sú sezónne. Ďalšou výhodou šampiňónov je, že nevyžadujú dlhé predbežné tepelné ošetrenie - tieto huby sa dajú jesť aj surové. Existuje veľa možností na prípravu jedál z nich - môžu sa piecť v rúre, použiť na prípravu prvých chodov, vyprážať na panvici ako samostatné druhé jedlo alebo sa môžu použiť do šalátov a ľahkého občerstvenia.

Tu je základný recept na vyprážané huby, na základe ktorého môžete pripraviť veľa jedál pridaním ďalších prísad:

1. Huby treba dobre umyť a odrezať okraj stonky (ak je znečistená). Potom zložte cedník alebo položte na obrúsky, aby úplne vyschli.
2. Nakrájajte na plátky (alebo na polovice, ak sú huby malé).
3. Vložte pripravené šampiňóny do predhriatej panvice s prídavkom oleja (ktorý z nich závisí len od vašej chuti). Varte na stredne vysokom plameni.
4. Na konci varenia môžete do vyprážaných šampiňónov pridať trochu masla a byliniek - jedlo tak získa zvláštnu chuť.

Na konci vyprážania posolíme, okoreníme.!

Ako vyprážať mrazené huby

Mrazené huby sa dajú aj vyprážať! Ak chcete získať chutné a aromatické jedlo, je lepšie ich nerozmrazovať, ale variť ich niekoľko minút vo vriacej vode s prídavkom soli. Potom osušte a pošlite na pripravenú vyhrievanú panvicu.

Najchutnejšie recepty na huby

Takmer všetky druhy húb je možné variť buď samostatne, alebo spolu s rôznymi druhmi zeleniny..

Vyprážané šampiňóny s cibuľou

Čo potrebuješ:

• 0,5 kg húb (môžete použiť akékoľvek čerstvé;
• huby - šampiňóny, lišky, prasiatka a iné);
• 1 veľká cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• nejaké čerstvé alebo sušené kôprové zelené.

Ako variť:

1. Pripravte si huby - opláchnite, ak potrebujete zovrieť, osušte a nakrájajte pohodlným spôsobom.
2. Olúpte, opláchnite, osušte a nakrájajte cibuľu - nakrájajte nadrobno alebo veľké polkruhy - podľa vašich preferencií.
3. Na rozohriatej panvici cibuľu osmažte zvlášť, až kým nebude priehľadná. Potom môžete pridať šampiňóny. Občas premiešame, opekáme, kým sa neodparí vlhkosť. Potom osolíme.
4. Zakryte panvicu pokrievkou a varte ďalších 7-8 minút, nezabudnite na občasné premiešanie. Na konci varenia pridajte bylinky (ak sú sušené 5 minút pred dovarením).

Možno podávať ako prílohu k mäsu - hlavné jedlo, doplnené zemiakmi, ryžou, zeleninou alebo ako samostatné jedlo.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a syrom

Čo potrebuješ:

• 0,5 kg húb;
• 1 veľká cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• asi 300 g ľubovoľného syra;
• 200 ml krému;
• soľ;
• čierne korenie.

Ako variť:

1. Pripravte jedlo: šampiňóny umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky- cibuľu nakrájame nadrobno- nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu - nastrúhajte syr.
2. Na predhriatej panvici osmažte strúčiky cesnaku, potom ich vyberte. Vložte cibuľu na ten istý olej a povarte ju do priehľadnosti, potom pridajte huby. Smažte a za občasného miešania asi 10 minút.
3. Pridajte korenie a smotanu. Privedieme k varu a potom odstavíme z ohňa. Ďalej misu premiestnime do pekáča, posypeme syrom a dáme piecť do rúry, kým sa na syre neobjaví rumenec.

Ak nie je rúra, môžete pokračovať v varení na panvici - huby posypte syrom a zakryte. Varíme 7-8 minút na miernom ohni.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a zemiakmi

Môžete si vziať akékoľvek huby, hlavná vec je, že sú jedlé. Môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca aj nakladané huby. Na varenie vynikajúcich vyprážaných húb s cibuľou a zemiakmi musíte venovať pozornosť vlastnostiam tepelného spracovania každej zložky misky:

• ak používate lesné huby, pred vyprážaním ich povarte až pol hodiny v osolenej vode;
• najskôr je cibuľa osmažená, potom sa k nej pridajú huby - inak sa cibuľa uvarí;
• šampiňóny sa vyprážajú oddelene od zemiakov - uvoľňujú veľa tekutiny;
• nakrájaný na plátky zemiaky pred varením musíte dodatočne opláchnuť studenou vodou, aby ste umyli prebytočný škrob;
• zemiaky nie je potrebné pri vyprážaní zakrývať.

Čo potrebuješ:

• 0,8 kg zemiakov;
• 0,5 kg húb;
• 1 veľká cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• kôpor.

Ako variť:

1. Pripravte výrobky: šampiňóny umyte (ak to vyžaduje odroda - povarte), osušte, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom- nakrájajte zemiaky na tenké plátky, opláchnite studenou vodou, osušte - nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Na predhriatej panvici najskôr osmažte cibuľu, potom vložte šampiňóny a varte ich spolu, kým sa tekutina vytvorená z húb neodparí.
3. Na druhej panvici opečieme zemiaky do zlatista. Potom k nej pridajte šampiňóny a cibuľu, opatrne ich spojte a pokračujte v smažení, kým nie sú zemiaky pripravené.
4. Pridajte korenie pár minút predtým, ako budete pripravení.

Dôležité body pri varení vyprážaných húb na panvici

Huby sú komplexné jedlo, ktoré sa považuje za ťažké jedlo. Neodporúča sa dávať huby deťom do troch rokov a osobám trpiacim tráviacimi problémami. Pre lepšiu asimiláciu v tele musia byť huby jemne nakrájané na jedlo a dôkladne žuvané. Drvené huby sú absorbované žalúdkom o 70%.

1. Nemali by ste smažiť huby a cibuľu, kým sa nerozdrvia - všetok proteín sa stratí, jedlo neprinesie telu žiadny úžitok a ťažkosť po jedle bude značná..
2. Do panvice nemusíte nalievať príliš veľa oleja. Aby sa vám huby nelepili, musíte ich spustiť na rozohriatom oleji a okamžite ich premiešať.
3. Aby bola miska jemnejšia, môžete na konci varenia pridať trochu kyslej smotany alebo mlieka..

Videorecept na vyprážanie šampiňónov

Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane - video