Cibuľová omáčka a recepty na jej prípravu

Cibuľová omáčka sa používa pri varení ako prísada do jedál z rýb, mäsa a zeleniny. Základom omáčky je cibuľa rôznych odrôd. Ako doplnok použite kyslú smotanu, paradajkový pretlak, šampiňóny, nakladané uhorky.

Hovädzia cibuľová omáčka

Zloženie cibuľovej omáčky na mäso:

• 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla;
• 1 malá cibuľa;
• 2 lyžice škrobu alebo múky;
• 2 šálky mäsového alebo zeleninového vývaru;
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
• zelené cibule;
• štipka soli.

1 krok.

Na horúcej panvici rozpustite maslo a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadnejšia. Stíšiť plyn.

Krok 2.

Do osmaženej cibule pridáme pšeničnú múku a počkáme, kým zmes nezíska svetložltú farbu..

Krok 3.

Do zmesi cibule a múky nalejte vodu alebo vývar a povarte ich niekoľko minút.

Voda alebo vývar musia byť teplé, aby omáčka mala jednotnú konzistenciu.

Krok 4.

Do výslednej zmesi pridáme kyslú smotanu s nakrájanou zelenou cibuľkou a osolíme. Potom udržujte na miernom ohni a miešajte ďalšiu minútu..

Hovädzie na cibuľovej omáčke pripravené podľa tohto receptu odhalí svoju chuť novým spôsobom. Sladká chuť omáčky zdôrazní jemnosť mäsa a kyslá smotana a zelená cibuľa v zložení takejto prísady urobia pokrm atraktívnejším a chutnejším. Klasická omáčka je ideálna na čierny chlieb s cesnakovým cesnakom.

Cibuľová a hubová omáčka na kuracie mäso

Cibuľa sa hodí k hubám, kuracie mäso v cibuľovej omáčke bude jemnejšie a šťavnatejšie.

Čo potrebujete na prípravu omáčky z kuracej cibule:

• 1 stredne veľká cibuľa;
• nakrájané zelené alebo zelené cibule;
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
• 1,5 lyžice. lyžice pšeničnej múky alebo škrobu;
• 2 šálky vývaru alebo teplej vody
• 0,5 šálky nasekaných húb: šampiňóny, hlivy ustricovité, príp prasiatka;
• 2 lyžice. lyžice masla z ghí;
• štipka soli.

1 krok.

Huby musia byť vyprážané s cibuľou na ghí. Je lepšie nakrájať šampiňóny na veľké kúsky, takže omáčka bude pôsobiť chutnejšie.

Krok 2.

Múka sa pridá 2 minúty pred naliatím do vody alebo vývaru. Po pridaní tekutiny by mala byť omáčka dusená ďalšie 2 minúty.

Krok 3.

Keď je cibuľa a huby hotové, pridá sa kyslá smotana. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby, cibuľa sa stane priehľadnou a huby sa vyprážajú a trochu stmavnú. Po pridaní kyslej smotany musí byť omáčka minútu povarená, potom podľa chuti pridajte soľ a bylinky.

Táto omáčka sa hodí k pečeným alebo vyprážaným prsiam, pretože napriek metódam prípravy sú často prsia suché. Huby v omáčke dobre tlmia sladkosť cibule a robia chuť jedla jemnou a všestrannou.. Cesnak môže byť príjemným doplnkom receptu pre milovníkov korenia, táto ingrediencia má však špecifickú vôňu, ktorá bude po použití omáčky ešte dlho počuť..

Cibuľová omáčka s uhorkami

Omáčka, ktorá obsahuje nakladané uhorky, sa hodí k rôznym prílohám. Pečený dedinské zemiaky, ryža, cestoviny alebo dusená zelenina odhalia svoju chuť pod slanou cibuľovou omáčkou s nakladanými uhorkami.

Na varenie budete potrebovať:

• mäsový alebo zeleninový vývar 2 lyžice .;
• 2 lyžice škrobu alebo múky;
• 1 malá cibuľa;
• 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla;
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
• zelené cibule;
• štipka soli;
• 2 nakladané uhorky;
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty alebo paradajkového pretlaku;
• chren alebo stredne korenistá horčica (pre tých, ktorí majú radi pikantnú štipľavosť).

1 krok.

Pri príprave omáčky sa používa klasický recept opísaný vyššie, iba s nuansou, že sa do cibule počas vyprážania pridáva paradajkový pretlak..

Krok 2.

Do vyprážanej cibule sa naleje múka, keď sa stane priehľadnou a dá šťavu. Potom sa zmes 2 minúty vypráža. Nakrájané nakladané uhorky sa pridávajú do omáčky spolu s vývarom. Túto zmes varíme rovnako ako v receptúre na klasickú omáčku 2 minúty.

Krok 3.

Ako posledná sa do omáčky pridá kyslá smotana, soľ a zelená cibuľa. Horčica alebo chren nastrúhaný na jemnom strúhadle sa pridávajú na základe osobných preferencií, nie sú požadovanými prísadami do jedla, ale s nimi bude chuť omáčky zaujímavejšia.

Pomocou cibuľovej omáčky

Cibuľová omáčka na mäso je všestranná a je použiteľná do mnohých jedál. Omáčka s uhorkami a paradajkovým pretlakom dodá pokrmu miernu kyslosť. Táto omáčka je vhodná na obliekanie teplého šalátu, ktorého súčasťou sú ryby. Ozdoby sú perfektne doplnené omáčkou a získavajú novú chuť. Z omáčky sa dá pripraviť úplné predjedlo napríklad z prílohy, ak ňou polejete zemiakové kolieska pečené v korení. Hovädzie mäso pečené v cibuľovej omáčke podľa tohto receptu má neobvyklú chuť a hodí sa k slávnostnému stolu.

Existuje veľa receptov na cibuľovú omáčku, niektoré sú ťažšie a iné majú viac prísad. Vždy si môžete vybrať recept, ktorý sa stane vašim obľúbeným, hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať. Napríklad v jednom z receptov môžete pridať trochu viac múky, potom bude omáčka hustejšia a v druhej treníte cibuľu na strúhadle, potom omáčka získa krémovú konzistenciu a rovnomernú textúru..

Video recept na cibuľovú omáčku s paradajkou

Videorecept na omáčku z mlieka a cibule