Populárne recepty na praženicu s cibuľou

Recepty z vyprážanej hovädzej pečene s cibuľou sú veľmi populárne. Toto je úžasne chutné, šťavnaté a jemné jedlo, ktoré sa doslova topí v ústach. Je ideálny pre akýkoľvek príležitostný alebo slávnostný stôl. Hovädzia pečeň s cibuľou na panvici sa hodí k rôznym prílohám - čerstvá, dusená alebo pečená zelenina, zemiaková kaša, ryža a iné cereálie.

Klasické recepty na praženicu s cibuľou

Recepty na vyprážanú hovädziu pečeň s cibuľou sú veľmi rozmanité - s červenou alebo bielou cibuľou, na masle alebo rastlinnom oleji, s prídavkom kyslej smotany alebo silnej smotany. Ale v klasickom recepte sa používa iba cibuľa..

Hovädzia pečeň s cibuľou na panvici sa pripravuje z chladených vnútorností. Ak sú vnútornosti zmrazené, musia sa najskôr prirodzene rozmraziť bez vloženia do mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade sa chuť misky zhorší..

Požadované výrobky:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• Cibuľa - 500 g;
• pšeničná múka - 8-10 lyžíc. l;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie.

Hovädzia pečeň, smažená s cibuľou, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, môže mať trochu trpkú príchuť. Aby ste tomu zabránili, musí byť namočený v mlieku alebo čistej vode po dobu 40-60 minút. Stane sa mimoriadne jemným, jemným a šťavnatým..

Potom by sa droby mali vysušiť papierovou utierkou, vyčistiť od filmov, žíl a žlčových ciest a nakrájať na kocky približne rovnakej veľkosti. Každý kúsok pečene musí byť vyvaľkaný v pšeničnej múke, odstavený.

Na panvicu nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho, vložte plátky pečene a smažte ho z každej strany 8 - 10 minút, kým nezíska chutnú zlatistú farbu. Kusy nie je potrebné roztierať príliš pevne, mali by byť rovnomerne vyprážané.

Ak chcete skontrolovať, či je pečeň pripravená, prepichnite jeden plátok nožom alebo vidličkou - uvoľnená krv naznačuje, že výrobok je stále surový.

Hotovú pečeň preložíme na samostatný tanier. Cibuľa musí byť olúpaná, nakrájaná na polkruhy alebo krúžky a vyprážaná na rozpálenom rastlinnom oleji. Môžete použiť ten, v ktorom bolo mäso vyprážané, alebo naliať nový. Cibuľové krúžky musia byť ochutené soľou a korením..

Keď je cibuľa mierne opečená, dáme na ňu kúsky pečene a restujeme ešte asi 4-5 minút na minimálnom ohni. Potom by malo byť mäso ponechané zakryté 5 minút, potom posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávame..

Hovädzia pečeň v kyslej smotane s cibuľou

Droby s prídavkom kyslej smotany sú mimoriadne jemné a jemné. Hovädzia pečeň v kyslej smotane má šťavnatú, rafinovanú chuť bez horkosti.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 500-600 g;
• biela cibuľa - 2-3 ks;
• kyslá smotana - 100 ml;
• olivový alebo slnečnicový olej;
• pšeničná múka - 100 g;
• voda - 50-80 ml;
• kôpor alebo petržlen.

Droby sa musia umyť, vysušiť obrúskom a odstrániť všetky pruhy a filmy. Ďalej by mala byť pečeň nakrájaná na stredne veľké kocky, namočené v mlieku po dobu 50-60 minút.

Biela cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky, veľa zelených by malo byť jemne nakrájané a kombinované s vodou a kyslou smotanou.

Množstvo vody je možné zvýšiť alebo znížiť v závislosti od hrúbky kyslej smotany.

Kocky pečene musia byť vyvaľkané v múke a vložené do panvice s rozpáleným olejom, pražené 2 - 4 minúty, kým nie sú chutne zlatohnedé.

Po tom ju posypeme kolieskami cibule, okoreníme a osolíme, opekáme ďalšie 2 - 3 minúty, potom polejeme kyslou smotanou. Hneď ako omáčka zovrie, odstavte ju a nechajte pečeň pod vekom ďalších 5 minút.

Vyprážaná hovädzia pečeň je mimoriadne chutné a šťavnaté jedlo, ktoré má miernu sofistikovanú arómu. Správne uvarené vnútornosti dokonale diverzifikujú obvyklé menu, vďaka čomu je jasnejšie, uspokojivejšie a rozmanitejšie..

Videorecept na výrobu mäkkej šťavnatej hovädzej pečene