Originálny recept na dusený pollock s cibuľou a mrkvou od šéfkuchára

Morské ryby sú jedinečným skladom užitočných prvkov, a preto sa často pripravujú na rodinné jedlá. Zvážte špeciálny recept na dusenú pollock s cibuľou a mrkvou, ktorý ponúkajú skúsení kuchári. Originálna kombinácia mäsa a zeleniny dodáva pokrmu jedinečnú chuť. Nízke náklady na výrobok umožňujú jeho aktívne použitie v domácej kuchyni. Tradičný recept dodáva mäsu jemnú textúru. Vyžaruje príjemnú vôňu a tiež má vynikajúcu chuť. Aké je tajomstvo vytvorenia elegantnej pochúťky? Skúsení kuchári sa podelia o svoje cenné skúsenosti.

Ozveny minulosti na jedálenskom stole

Tradičný spôsob prípravy jedál z rýb zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov. Recept na dusený pollock s mrkvou a cibuľou má však svoje vlastné nuansy. Nestačí iba vyprážať ryby a kombinovať ich so zeleninou.

Musíte dať svoju dušu do vytvárania zdravého zážitku, ktorý sa skladá z nasledujúcich ingrediencií:

• čerstvé mrazené jatočné telá pollock;
• biela cibuľa;
• voňavá mrkva;
• soľ;
• cukor;
• korenie;
• zelené petržlen;
• olivový olej;
• múka.

Jednoduchá technológia práce

Ak chcete na panvici variť pollock s cibuľou a mrkvou, musíte rybu najskôr rozmraziť. To je možné vykonať prirodzene alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa plutvy odstránia, čierny film sa nachádza vo vnútri brucha. Dôkladne opláchnite pod silným prúdom vody. Položí sa na tanier, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Ak je jatočné telo pollock veľké, je rozdelené na niekoľko častí. Vložíme do širokej misy a posypeme soľou.

Nad ohňom sa rozpáli panvica. Prilejeme olivový olej. Kúsky ryby sú obalené v múke a vyprážané do zlatista.

Mrkva sa strúha na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky alebo malé kocky.

Keď ryba dosiahne „požadovaný stav“, vložte do panvice nakrájanú cibuľu. Premiešame a dusíme 5 minút. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a trochu vody. Prikryjeme a vložíme na mierny oheň. Po 10 minútach dochutíme korením, posypeme cukrom a podľa potreby dosolíme. Ešte 5 minút a jedlo je hotové. Rybu naservírujte na rovný tanier, ozdobený petržlenovou vňaťou.

Kvalita výrobku je určená rovným povrchom jatočného tela bez viditeľného poškodenia.

Vynikajúci gurmánsky guláš Pollock s cibuľou a mrkvou

Môže sa zdať, že mliečne výrobky sa k rybám nehodia. Skúsený kuchár v skutočnosti vie, ako kombinovať prísady, aby vytvorili lahodnú chuť. Zvážte recept na jedinečné jedlo pre skutočných labužníkov.

Sada produktov:

• morské ryby (pollock);
• mrkva (najlepšie bez jadra);
• šťavnaté Cibuľa biely;
• hustá kyslá smotana;
• múka;
• soľ;
• korenie;
• vavrín;
• rastlinný alebo olivový olej.

Kroky na vytvorenie misky

Rozmrazené jatočné telá pollocku sa dôkladne umyjú pod kohútikom. Odstráni zvyšky vnútorností, plutiev, čierneho filmu. Nakrájajte na porcie. Mäso posypeme soľou a korením. Necháme 15 minút v miske. V tejto dobe je cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Mrkva sa trení alebo nakrája na malé prúžky.

Kúsky pollocku, vopred pripravené s múkou, sa vyprážajú na rozpálenom rastlinnom oleji. Keď sa z oboch strán vytvorí hnedá kôrka, pridáme nakrájanú zeleninu. Dôkladne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Prejdite pár minút.

Do zmesi pridáme hustú kyslú smotanu. Opäť premiešame a dusíme ďalších 15 minút.

Pollock sa podáva v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou, posypaný mletým koriandrom alebo nasekanými bylinkami.

Dusená pollock s mrkvou a cibuľou

Pre tých, ktorým lekári zakázali vyprážané jedlo, ponúkajú kuchári skvelú alternatívu..

Zoznam zložiek:

• mrazený pollock (niekoľko jatočných tiel);
• veľké žiarovky (3-4 kusy);
• sladká mrkva;
• paradajky alebo paradajková pasta;
• červené víno (2 lyžice);
• cesnak;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• bobkový list (pre amatéra);
• čerstvé konáre zelene.

Fázy prípravy dietetického jedla

Ryby sa rozmrazujú v mikrovlnnej rúre. Dôkladne opláchnite v miske alebo pod kohútikom. Odrežte plutvy kuchynskými nožnicami, odstráňte zvyšky čierneho filmu, ktorý dodáva horkosť. Mäso vytrieme obrúskami. Nakrájajte na niekoľko kusov.

Cibuľa je nakrájaná na kocky alebo dlhé pásiky. Mrkva sa tretí na bežnom strúhadle. Potom sa vyprážajú v hrnci. Dochutíme cestovinami alebo nadrobno nakrájanými paradajkami. Premiešame a dusíme niekoľko minút.

Časť varenej zeleniny sa dá na spodok hlbokého plechu alebo špeciálneho pekáča. Posypeme kúskami cesnaku. Rozložte kúsky pollocku. Zalejeme vínom, posypané korením. Vrch prikryjeme zvyškom udusenej zeleniny. Pollock sa pečie s mrkvou a cibuľou v rúre na 200 ° C. Miska je hotová za 30-40 minút. Rybu podávajte s ryžou alebo so zemiakovou kašou.

Je vhodné pridať zeleninu 5 minút pred dovarením, aby nestratila svoje prospešné vlastnosti.

Pikantné predjedlo pre hostí

Aby mali skúsené gazdinky vždy po ruke lahôdku, pripravujú si pollock marinovaný s cibuľou a mrkvou. Skladuje sa v chladničke a podáva sa ako studené občerstvenie..

Bude to vyžadovať:

• pollock;
• biela šťavnatá cibuľa;
• pestro sfarbená mrkva;
• bobkový list;
• soľ;
• cukor;
• stolový ocot.

Vzorec na vytvorenie jedla

Umytý a olúpaný pollock sa utrie kuchynskými obrúskami. Granulovaný cukor sa naleje do pohára, pridá sa ocot. Zelenina je nakrájaná nadrobno. Cibuľa na malé kocky. Mrkva - rovnomerné hobliny.

Zložky sa vkladajú do volumetrickej smaltovanej alebo sklenenej misky po etapách. Na dne - zelenina, potom ryby a opäť cibuľa zmiešaná s mrkvou. Každá vrstva je ochutená korením. Na konci sa produkt zaleje marinádou a vloží sa do chladničky. Po 48 hodinách je pochúťka hotová. Produkt sa podáva s vetvami petržlenu, bazalky alebo kôpru. Pripravené vopred na použitie pri jedle kedykoľvek.

Recept pre kreatívnych ľudí

Skúsení kuchári ponúkajú pre kreatívnych ľudí jednoduchý recept na dusenú pollock s cibuľou a mrkvou.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jatočné telá morských rýb;
• slnečnicový olej;
• niekoľko veľkých cibúľ;
• mrkva;
• citrónová šťava;
• malé paradajky (čerešňa);
• soľ;
• korenie;
• zelené.

Postupné varenie

Pollock sa dôkladne umyje vodou. Plutvy, čierna panenská blana a vnútornosti sú odstránené. Jatočné telá sa dajú do hlbokej misy. Dochutíme koreninami a dobre osolíme.

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Nakrájajte mrkvu pomocou bežného strúhadla. Zelenina sa vypráža na rastlinnom oleji do zlatista. Potom je výsledná zmes plnená rybami.

Výrobok je zabalený do fólie. Uložíme na plech. Pečieme v rúre asi 40 minút. Maximálna teplota je 180 ° C. Pred podávaním sa ryba poleje citrónovou šťavou. Posypeme čerstvými bylinkami, ozdobíme Cherry paradajky.

Videorecept na výrobu pollocku v paradajkovej a zeleninovej omáčke