Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane: najlepšie recepty na jemnú dužinu v ochutenej omáčke

Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane je chutné a jednoduché jedlo, ktoré sa dobre hodí k hubám, mrkve, vínu a cesnaku. Pri správnom varení bude pečeň mäkká a jemná a pokrytá hustou krémovou omáčkou..

Domáci recept

Ak je mäso kuracie mäso správne uvarené, hodí sa k vzdušnej zemiakovej kaši a kyslej smotane.

Potrebovať:

• 500 g čerstvého kuracieho mäsa alebo kuracej pečene;
• 2 ks cibuľové hlavy;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana s obsahom tuku 20%;
• 2 lyžice. l. preosiata múka;
• 2 lyžice. l. oleje na vyprážanie;
• podľa chuti osolíme čerstvo mletým korením.

Krok za krokom recept:

1. Odrežte krvné žily z pečene, opláchnite, osušte a nakrájajte pečeň na malé plátky.
2. Nakrájajte cibuľu s jemným perím a osmažte ju dozlatista.
3. Pečeň ponoríme do pšeničnej múky a za stáleho miešania plátkov 5 minút pražíme.
4. Nalejte cibuľu s kyslou smotanou do panvice, prikryte pokrievkou a nechajte ju na miernom ohni dusiť 20 - 25 minút.
5. Na konci varenia podľa chuti dochuťte soľou a korením.

Je lepšie pripraviť jedlo s nasekanou pažítkou a zeleninovým šalátom.

Kuracie pečeň s cibuľou na kyslej smotane a mrkve pečené

Kuracie pečeň vyprážané s cibuľou a mrkvou je bohaté a veľmi jemné.

Zoznam produktov:

• 500 g rozmrazenej kuracej pečene;
• 1 sladká mrkva;
• cibuľová hlava;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana 15% tuku;
• 1 lavrushka;
• 2 lyžice. l. oleje bez arómy;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• podľa chuti jemná soľ.

Ako pripraviť pochúťku krok za krokom:

1. Očistenú pečeň rozdelíme na malé kúsky.
2. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Nakrájajte cibuľu olúpanú z plevy na malé kocky.
4. Vložte nakrájanú pečeň do horúcej panvice s maslom a opečte ju.
5. Pridajte zeleninu, duste ju do mäkka, misku dochuťte korením, osolte a vložte bobkový list.
6. Jedlo duste 15 minút pod uzavretým vekom a oheň tak znížte na minimum.

Kuracie pečeň, vyprážané s cibuľou a strúhanou mrkvou v kyslej smotane, sa ukáže byť obzvlášť šťavnaté a stredne pikantné. Pri podávaní je lepšie polejte jedlo hustou kyslou smotanovou omáčkou.

Pečeň musíte rozotrieť iba na horúci povrch panvice, aby vedľajší produkt stratil minimálne množstvo tekutiny a zostal šťavnatý.

Miska s aromatickými hubami

Huby dopĺňajú chuť jedla, čo ho robí uspokojivejším a chutnejším.

Komponenty:

• 0,5 kg čerstvej pečene;
• 0,3 kg olúpané šampiňóny;
• veľká cibuľa;
• 2 strúčiky mladého cesnaku;
• pohár kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• 3 lyžice. l. múka;
• 3 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• štipka jemnej soli;
• 1 lyžička drvené korenie v mažiari;
• hrsť nasekanej petržlenovej vňate.

Postupná metóda varenia:

1. Na rozohriatej panvici za stáleho miešania osmažte olúpanú a nasekanú kuraciu pečeň 5 minút.
2. Huby nakrájajte na plátky, ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Nasekáme petržlenovú vňať.
3. Plátky húb a cibule nalejte do pečene, osmažte 5-6 minút, osolte a posypte aromatickým korením.
4. Pridajte silnú kyslú smotanu a trochu vody, aby omáčka úplne zakryla pečeň.
5. Zalejeme múkou a miešame, aby omáčka získala potrebnú hrúbku.
6. Vložte nasekaný cesnak s bylinkami, zakryte a pomaly duste 20 minút na miernom ohni.

Podávajte voňavú a výdatnú pečeň s čerstvou zeleninou, pažítkou alebo sypkou ryžou.

Vyprážaná pikantná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane

Chutné vnútornosti vo voňavej hustej omáčke majú bohatú chuť a príjemnú dochuť.

Komponenty:

• 500 g pečene;
• pohár suchého vína (najlepšie červeného);
• 1 veľká cibuľa;
• pohár kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
• 2 lyžice. l. rafinovaný olej;
• 1 lyžička jemne nakrájané korenie;
• 1 lyžička prášková zmes papriky.

Proces varenia krok za krokom:

1. Oslobodte pečeň od filmov a žíl, veľké kúsky rozdeľte na časti.
2. Olúpanú cibuľu nasekajte na jemné perie alebo malé štvorčeky.
3. Pečieme pečeň na oleji do zlatista a objaví sa svetlá kôrka. Plátky vložte do hrnca.
4. Nalejte do prípravku víno a jedlo na miernom ohni roztlačte.
5. Pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme korením, pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania dusíme štvrťhodinu.
6. Dajte kuraciu pečeň vyprážanú s cibuľou na kyslej smotane, lepšie so zemiakovou oblohou, chrumkavým uhorkovým šalátom a nasekanými bylinkami.

Pečeň by mala byť solená na samom konci varenia, takže vnútornosti sa ukážu ako šťavnaté a jemné.

V cesnakovo-orechovej omáčke

Jemná kuracia pečeň s cibuľou a orechmi, ponorená v kyslej smotanovej omáčke, sa stane pokrmom reštaurácie na vašom domácom stole.

Požadovaný:

• 500 g rozmrazenej a očistenej pečene;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ šálky olúpaných jadier vlašské orechy;
• 5 celé umenie. l. tučná kyslá smotana;
• 4 lyžice. l. oleje na vyprážanie;
• 3 celé čl. l. preosiata múka;
• 1 lyžička zmesi kuracieho korenia;
• štipka jemnej soli;
• ½ čajovej lyžičky kari.

Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane by mala byť varená podľa plánu:

1. Rozdelte vnútornosti na malé kúsky.
2. Samostatne na tanieri zmiešame múku, soľ a korenie.
3. Plátky pečene ponorte do pikantnej zmesi a osmažte na polovici masla.
4. Cesnak prelisujeme a osobitne minútku restujeme.
5. Orechy pomelieme valčekom a pridáme k cesnaku.
6. Omáčku dusíme 2 - 3 minúty a miešame, aby sa nespálila.
7. Vložte do misy kyslú smotanu, pridajte múku a hmotu pošlite na orieškovo-cesnakovú praženicu.
8. Omáčku dochutíme korením, osolíme a podľa chuti povaríme. Ak je zmes príliš hustá, zriedime ju vodou.
9. Vypraženú pečeň vložíme do prívarku, misu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 - 15 minút na miernom ohni.

Podávame s nakrájanou zeleninou, fazuľou alebo zeleným hráškom.

Nakrájané koriander a semená granátového jablka dodajú jedlu trochu kaukazského korenia.

Kuracie pečeň vyprážané s cibuľou recepty sú jednoduché a cenovo dostupné. Pečeň nevyžaduje predbežné namáčanie a pri dusení v krémovej omáčke z kyslej smotany sa ukáže byť obzvlášť šťavnatá a aromatická.

Video recept na výrobu kuracej pečene s kyslou smotanou