Krok za krokom recepty na čerstvý špenát

Špenát je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá rastlina, z ktorej si môžete pripraviť prvý aj druhý chod, rovnako ako šaláty. Recepty z čerstvého špenátu nie sú v Rusku veľmi populárne. Väčšina žien v domácnosti ho používa ako zálievku, doplnok k boršču. A je to úplne márne, pretože svetlé a originálne jedlá sa pripravujú zo zdravej rastliny - od štiepaných polievok až po hrnce a dokonca aj dezerty..

Podávame prvý - čerstvé špenátové recepty

Ak sa rozhodnete variť špenát pre svoju rodinu, spôsoby varenia môžu byť veľmi rozmanité: varenie, pečenie, blanšírovanie. Špenát sa používa na prípravu polievok, studených koláčov, kapustovej polievky, kastrolov, zemiakovej kaše a rezňov, šalátov, občerstvenia, omeletov a dokonca aj dezertov.

Studená okroshka s jogurtom a špenátom

Okroshka so špenátom je populárna v Gruzínsku, kde sa pripravuje s jogurtom, národným kvaseným mliečnym nápojom. Recepty na jedlá s čerstvým špenátom je možné pripraviť s bežným kefírom, fermentovaným pečeným mliekom alebo kyslým mliekom.

Pre okroshku budete potrebovať:

• čerstvý špenát - 300 g;
• kefír alebo fermentované pečené mlieko - 250 ml;
• strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
• koriander - ½ zväzku;
• soľ, mleté ​​korenie.

Pred prípravou polievky uvarte umytý a osušený špenát v osolenej vode, vyberte listy z panvice a nakrájajte nadrobno.

Potom by mali byť zmiešané s nasekaným cesnakom a koriander, Soľ a korenie všetky ingrediencie, nalejte do kefíru a ľahko porazte mixérom.

Recept na výrobu čerstvého špenátu možno mierne vylepšiť tým, že ho urobíte uspokojivejším a výživnejším s varenými vajcami, cibuľou vyprážanou na rastlinnom oleji, toastom alebo kuracím filé..

Šaláty a občerstvenie - recepty z čerstvého špenátu

Špenát je ideálny na prípravu šalátov, hodí sa k šťaveľu a iným bylinám, paradajkám, uhorkám, reďkovkám a inej zelenine..

Špenátový šalát s uhorkami

Pripravte sa na šalát:

• špenátová zelenina - 750 g;
• čerstvé uhorky - 5-6 ks;
• reďkovka - 6-8 ks;
• biela cibuľa - 3-4 ks;
• olivový olej - 4-5 lyžice l;
• cukor a citrónová šťava podľa chuti;
• kôpor - parta.

Špenátové listy je potrebné olúpať, umyť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovými utierkami. Nakrájajte nadrobno a premiešajte s nasekaným octom marinovaným v octe a vode 15 minút.

Všetky ingrediencie by mali byť kombinované s nasekanými uhorkami, reďkovkami a nadrobno nasekaným kôprom, cukrom, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Ak je to žiaduce, rastlinný olej je možné nahradiť kyslou smotanou, do šalátu pridať šťaveľ alebo nakrájané varené vajcia.

Špenátové rezne

Na prípravu vynikajúcich originálnych rezňov si pripravte:

• listy špenátu - 600 g;
• petržlen alebo kôpor - zväzok 1/3;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• mleté ​​korenie, soľ - podľa vášho uváženia;
• olej na vyprážanie.

Umyté, roztriedené a sušené špenátové listy zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty pôsobiť, potom ich jemne vytlačte a nakrájajte nadrobno. Výslednú hmotu zmiešajte s nasekanými bylinkami, vajcom, pšeničnou múkou a korením. Z tejto hmoty musíte formovať rezne a smažiť na rastlinnom oleji.

Nezvyčajné prílohy

jedlá z čerstvého špenátu môžu byť doplnené zemiakovou kašou - ukáže sa ako veľmi jemná a jemná, hodí sa k rôznym mäsovým alebo rybacím jedlám.

Na zemiakovú kašu budete potrebovať:

• špenát - 600 g;
• maslo - 25 g;
• silný krém - 50 g;
• soľ, cukor, mleté ​​korenie - podľa vkusu.

Zeleninu zo špenátu je potrebné očistiť od zažltnutých listov, opláchnuť, vysušiť a povariť 5-7 minút v osolenej vode. Ďalej by sa mala kvapalina vypustiť a zeleň by sa mala zabiť mixérom, kým nebude pyré..

Samostatne pripravte omáčku - na to musia byť 2 lyžičky pšeničnej múky na krémovej panvici osmažené do zlatista, zalejte 3 - 4 lyžicami mlieka, dôkladne premiešajte a omáčku pridajte do pyré.

Do misky pridáme maslo, smotanu a koreniny, ktoré pri podávaní ozdobíme zemiakovou kašou s mletým muškátovým orieškom.

Video recept na varenie ryže so špenátom

Dezerty - recepty na čerstvý špenát

Recepty na dezerty čerstvých špenátových jedál nie sú o nič menej populárne ako šaláty alebo prílohy. Táto ingrediencia robí dezerty ľahkými, mäkkými a stredne sladkými..

Tvaroh a špenátový puding

Ako dezert potrebujete prísady:

• špenát - 300 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• tvaroh - 350-400 g;
• tvrdý syr - 60-70 g;
• krupica a mleté ​​krekry - 2 lyžice. l;
• maslo - 3-4 lyžice. l;
• vajcia - 2 ks;
• soľ a cukor podľa chuti.

Vajcia musia byť rozdelené na biele a žĺtky, maslo by malo byť znížené vo vodnom kúpeli, tvaroh pretretý cez sitko. Všetky pripravené jedlá by mali byť zmiešané so žĺtkami, krupicou, soľou a osladené.

Nasekaný špenát musí byť zmiešaný s tvarohom, bielkovinami a dôkladne rozšľahanými bielkovinami. Zapekaciu misu treba vymastiť maslom, strúhankou, kyslou smotanou a nastrúhaným tvrdým syrom.

Tvarohový špenátový puding sa musí piecť v rúre predhriatej na 200 ° až do chutnej zlatistej kôrky.

Jedlá zo špenátu sa vyznačujú príjemnou chuťou, jemnou vôňou a neobvyklým, lákavým vzhľadom. Ak sú správne varené, zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti špenátu a nízky obsah kalórií vám umožňuje liečiť vašu rodinu a priateľov lahodnými jedlami bez poškodenia zdravia..

Video recept na varenie gruzínskeho pkhali zo špenátu