Nakladaná kapusta `ružový okvetný lístok` s cviklou

Medzi milovníkmi nálevu a nálevu je len málo takých, ktorí nikdy neochutnali „ružovú kapustu“. Ale nie každý vie, ako dosiahnuť takú úžasnú farbu, tým menej chrumkanie nakladaných plátkov a korenistú arómu. Nakladaná kapusta s cviklou dobýva na prvý pokus. Je to vynikajúce predjedlo a doplnok k šalátom, rybám, mäsitým jedlám, zeleninovým prílohám a prílohám z rôznych obilnín..

Jeho príprava nevyžaduje veľa komponentov a dlhý čas. A neobvyklý vzhľad pripomína vytrhané lupene ruží, vďaka čomu dostal recept na rýchlo varenú nakladanú kapustu s cviklou tento názov.

K tejto téme: ako kvasiť kapustu?

Marinovanie ružovej kapusty s cviklou

Na morenie budete potrebovať:

• 2 kg bielej kapusty;
• 2 červené repy zeleniny;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 3 mrkvy.

Pre marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vyčistenej vody;
• 150 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 150 ml 9% octu;
• 2 lyžice. lyžice soli;
• 150 g cukru;
• korenie;
• bobkový list.

Postup varenia krok za krokom:

1. Vrchnú kontaminovanú kapustu opláchnite a očistite, aby nezostali letargické listy.
2. Cviklu a potom mrkvu umyte a ošúpte.
3. Kapustné listy nakrájajte na dostatočne veľké štvorce.
4. Mrkva a repa by mali byť nakrájané na kruhy (ak je repa veľká, kruhy prekrojte na polovicu).
5. Cesnak pretlačte alebo nakrájajte na plátky.
6. Vložte zeleninu do pripravenej nádoby vo vrstvách a striedajte ich: mrkva, kapusta, cvikla, trochu cesnaku a tak ďalej. Všetku zeleninu môžete zmiešať v miske a vložiť do pohárov ako jednu hmotu.
7. Na vrch polejeme marinádou s korením.
8. Na vrch nalejte trochu rafinovaného oleja.
9. Dózy zakryte plastovými viečkami, ochlaďte a vložte do chladničky.
10. Kapustu necháme 3 - 4 dni lúhovať. Potom - to môže byť podávané k stolu.

Nakladaná kapusta s cviklou na zimu sa najlepšie získa, ak použijete neskoré odrody, ktoré majú pevnejšie a nie malátne listy. Neskorá koreňová zelenina bude tiež šťavnatejšia a zdravšia..

Príprava marinády:

1. Vo vyhriatej vode rozpustite soľ a cukor. Ich množstvo je možné upraviť podľa chuti.
2. Pridajte marinádu do korenia a dajte do ohňa.
3. Varte, pridajte ocot a premiešajte.
4. Marinádu trochu ochlaďte, aby sa v nej zaliata kapusta nerozvarila.

Recept na nakladanú chrumkavú kapustu s cviklou na zimu

Ak si chcete na zimu urobiť zásobu kapusty, môžete ju zrolovať v dobre vyčistených, sterilizovaných nádobách a kedykoľvek si vychutnať pikantnú chuť..

Pri dlhom skladovaní možno kapustu nakrájať na veľké kúsky a malú kapustu na polovicu. Mrkvu a cviklu nakrájajte na veľké kúsky a cesnak na kolieska. Zelenina si teda zachová viac výživných látok a keď ju budete mať na stole, bude možné ju fantazírovať rôznymi druhmi krájania..

Cvikla nakladaná nakrájaná kapusta, okamžitý recept

Kapusta Nie je vôbec potrebné zaobstarať si veľké množstvá pre budúce použitie a potom hľadať miesto medzi rôznymi konzervárňami na skladovanie plechoviek a fliaš. Nakladaná kapusta s cviklou sa dá pripraviť rýchlym receptom a bude pripravená na podávanie za 4-5 hodín.

Proces varenia:

1. Kapusta by mala byť nakrájaná alebo nakrájaná na tenké prúžky.
2. Premiestnite ho do veľkej, priestrannej misy.
3. Cviklu nastrúhame s mrkvou.
4. Zmiešajte cviklu, mrkvu a kapustu a zľahka ich „rozdrvte“ rukami tak, aby začali púšťať šťavu.
5. Pretlačte cesnak na zeleninu.
6. Vložte hmotu do pohárov.
7. Pripravte marinádu podľa predchádzajúceho receptu, ale ihneď nalejte olej a zohrejte ho spolu so všetkými zložkami.
8. Horúcu zeleninovú zmes zalejeme marinádou.
9. Nechajte vylúhovať pri izbovej teplote asi 5 hodín.

Existuje veľa odporúčaní, ako marinovať kapustu s repou. Niektorí odporúčajú pre silnejšiu krízu pridať do marinády čerešňové listy (toto tajomstvo prešlo z receptov na šúľanie uhoriek). Ostatné - po pridaní cibule a sladkej papriky, pre bohatú chuť. Stále iní trvajú na rôznych pomeroch cukru, octu a soli. Všetko závisí od osobných preferencií. Stojí za to trochu experimentovať a v kuchárskej knihe sa objaví ďalší dokonalý recept na nakladanú kapustu s cviklou na zimu..

Nakladaná kapusta bez octu na zimu s cviklou

Na nakladanie je ocot niekedy nahradený kyselinou citrónovou. V priemere je jeho množstvo určené počtom trojlitrových fliaš - asi 1 lyžička. na fľaši vody. Citrónová šťava sa používa príležitostne.

Na zber kapusty bez octu, repy, mrkvy sa nakrájajú na kocky, cesnak - na plátky. Nakrájajte kapustu. Miešanú zeleninu vložte pevne do sterilizovanej fľaše a pridajte do nej semiačka koriandra, bobkové listy, klinčeky a korenie..

Na marinádu prevarte vodu (1 liter) a zriedte v nej 0,5 lyžice kyseliny citrónovej, 3 lyžice. lyžice cukru, 1,5 lyžice. lyžice soli. Varte 3-5 minút, nalejte nádobu s kapustou iba s varenou marinádou. Vyhrnúť.