Recept na borščový dresing na zimu z rôznych surovín

Keď je vietor a zima za oknom - chcete vynikajúci červený boršč. Ak v lete, s použitím receptu na borščový dresing na zimu, s využitím receptu na borščový dresing na zimu z poznámkového bloku, pripravte chutnú prípravu - čas na prípravu večere sa výrazne skráti. Pri diétnom boršči stačí očistiť zemiaky, nakrájať kapustu a pridať borščový dresing, ktorý vyberieme zo špajze. A aby ste dosiahli uspokojivejšie jedlo, musíte najskôr uvariť mäsový vývar.

Recept na borščový dresing na zimu z mrkvy, cvikly a paradajok

Tento typ zálievky na boršč v zime sa používa nielen na výrobu lahodného boršče, ale aj ako zeleninový šalát alebo príloha k pečenému mäsu..

Pripravte výrobky:

• mrkva - 700 g;
• 1 kg papriky, cvikly a paradajok;
• biela cibuľa - 800 g;
• 250 ml rastlinného oleja;
• ocot 40 ml;
• cukor a soľ po 50 g.

Pred prípravou zálievky na boršč musí byť všetka zelenina dôkladne umytá a olúpaná.Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame spolu so šupkou na kocky a malú časť nakrájame v mixéri. Papriku umyte, odstráňte chvost a semená, nakrájajte na malé kocky.

Pre chutnejší a chutnejší dresing, najlepšie biela, žltá a červená paprika.

Proces varenia:

1. Na veľkej panvici podusíme cibuľu, kým nebude priehľadná..
2. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút.
3. Nalejte nakrájané paradajky a korenie. Dusíme 10 minút.
4. Vložte repu a papriku do nádoby. Z času na čas premiešajte, povarte asi 10 minút.
5. Nalejte paradajky nakrájané v mixéri a priveďte k varu.
6. Do zeleninovej zmesi pridáme ocot, ďalej dusíme 5 minút.

Hotový obväz vložte do sterilných nádob a zrolujte. Dobre zabalené nechajte prázdne, aby dobre vychladli. Nádoby na tankovanie skladujte v pivnici alebo skrini.

V zime otvorte nádobu a šalátový dresing vložte do taniera, pridajte trochu cesnaku. Je skvelým doplnkom k mäsu alebo kaši..

Obliekanie na boršč

Príprava zimných polotovarov bude trvať 2 hodiny. V dôsledku práce sa uvoľní 15 pol litrových nádob.

Ingrediencie na prípravu:

• 3 kg cvikly a paradajok;
• slnečnicový olej - 2 lyžice .;
• 2 kg červenej papriky a mrkvy;
• dve čili papričky;
• 3 bobkové listy.

Energetická hodnota 100 g obväzu - 32,83 kcal.

Proces varenia:

1. Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom alebo do kotla a zohrejte.
2. Na hrubom strúhadle nastrúhame červenú repu a sladkú mrkvu.
3. Papriku nakrájame na pásiky.
4. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso a chilli.
5. Pridajte pripravenú mrkvu a cviklu do vriaceho oleja a povarte ju 15 minút.
6. Pridajte zvyšné ingrediencie budúceho dresingu a duste ich 60 minút.

Recept na borščový dresing na zimu z kapusty, mrkvy a cvikly

V klasickom recepte na prípravu boršču na zimu nesmie chýbať kapusta.

Pripravte sa na doplnenie paliva:

• 1 kg zrelých mäsitých paradajok, bielej kapusty a vínovej repy;
• stolový ocot - 1/3 lyžice .;
• 500 g mrkvy, cibule a papriky;
• hlava cesnaku;
• 25 g soli a cukru;
• 100 g slnečnicového oleja;
• zeleň;
• 4 lyžice. l. rajčinová pasta.

Fázy prípravy obväzu:

1. Na začiatok nakrájajte na pásiky cviklu, cibuľu a papriku. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Nalejte rastlinný olej do kotla. Pridajte zeleninu a duste ju na strednom plameni 45 minút. Len čo začne zeleninová zmes vrieť, pridáme ocot.
3. Čisté plechovky sterilizujte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Varte viečka.
4. Nakrájajte nadrobno kapustu a pridajte do vriacej zeleniny.
5. Pridáme súčasne nakrájanú kapustu, soľ, cesnak a cukor. Poriadne premiešajte a povarte ďalších 10 minút.
6. V bankách usporiadajte pripravený dresing z borša. Šťavu vytvorenú počas dusenia rovnomerne rozotrite po nádobách. Zrolujte a nechajte obrobok úplne vychladnúť.

Zelenina na obliekanie musí byť šťavnatá a zrelá, bez poškodenia.

Zálievka na boršč bez octu

Tento zimný recept na boršč nezahŕňa použitie kyseliny citrónovej alebo octu..

Na prípravu budete potrebovať:

• zrelé paradajky - 4 kg;
• 1 kg cvikly, mrkvy a cibule;
• paprika - 500 g;
• lyžica cukru;
• soľ 75 g;
• rafinovaný olej - 300 ml.

Zrelé paradajky nakrájajte a spolu so šupkou nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte zmes do kotla alebo hrnca s hrubým dnom a povarte.

Olúpte očistenú mrkvu a cviklu. Do vriacej paradajkovej masy nalejte soľ. Zalejeme olejom.

Po uvarení pridáme pripravenú cviklu a mrkvu a poriadne premiešame. Zeleninovú zmes povaríme 10 minút. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, premiešajte.

Cukor sa pridáva, aby sa úplne odhalila chuť použitej zeleniny.

Doba dusenia borščovej zálievky od položenia poslednej zeleniny je 30 minút. Zaskrutkujte oheň a začnite baliť obrobok do plechoviek.

Recept na zimný borščový dressing s fazuľou

Naše babičky a prababičky varili tiež boršč s fazuľou. Miska sa vždy ukáže ako bohatá, hustá a uspokojivá. Doba varenia pre taký boršč sa však dramaticky zvyšuje, pretože fazuľa sa varí dlho. Na záchranu príde fazuľový a zeleninový obväz na boršč.

Boršč s fazuľou bez kyslej smotany a mäso sa varí počas pôstu.

Ingrediencie na zálievku:

• fazuľa - 3 lyžice .;
• 2 kg mrkvy, cvikly, paradajok a cibule;
• paprika - 1 kg;
• 500 ml vody a rastlinného oleja;
• 200 g cukru;
• 150 g octu;
• soľ - 100 g.

Proces varenia:

1. V prvom rade musíte fazuľu poriadne opláchnuť a naplniť vodou. Nechajte to cez noc. Ráno vytlačte vodu. Nalejte fazuľu do hrnca a podlejte čistou usadenou vodou. Varíme do mäkka. Je dôležité fazuľu neprepečiť.
2. Kým sa fazuľa varí, pripravte si zeleninu. Umyté paradajky nakrájame a za jadra. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Papriku nakrájajte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu a cviklu nakrájajte alebo nastrúhajte podľa želania.
3. Zeleninu orestujeme osobitne na oleji.
4. Nakrájané paradajky povaríme na miernom ohni štvrť hodiny. Po pridaní mrkvy, papriky a cibule pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
5. Pridáme cviklu, korenie, vodu a olej. Dusený obrobok 5 minút.
6. Varené fazuľa preceďte a pridajte k zelenine. Nalejte ocot. Varte po prevarení 10 minút.
7. Nalejte obväz do sterilných nádob a uzavrite viečkom. Zabalte sa prikrývkou a nechajte na deň.

Dózy s prázdnymi položkami uložte do špajze. Po otvorení nádobu so zvyškami obrobku uložte do chladničky.

Zmrazený borščový dresing

žiadny suterén alebo komora na uskladnenie plechoviek. hostesky v zime mrazia zeleninovú zmes na varenie boršču. Po zmrazení sa zachová chuť ovocia a prvý chod sa ukáže byť rovnako chutný ako v lete.

Na prípravu jednej dávky mrazeného dresingu budete potrebovať 1,5 kg cvikly, po 500 g cibule, papriky, paradajok a mrkvy. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, koreň petržlenovej vňate alebo zeler.

Proces prípravy obrobku:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
2. Nakrájajte paradajky, cibuľu a papriky najemno
3. Mrkvu a cviklu nastrúhame.
4. Vložte pripravenú zeleninu do veľkej misy a dobre ju premiešajte.
5. Na balenie používajte tašky so zámkami alebo jednoduché tašky. Do jedného balenia dajte toľko prípravy, že to stačí na jeden boršč.

Pred vložením do mrazničky z vaku vytlačte vzduch a dobre ho uzatvorte.

Borščový dresing bez repy

Ak vaša rodina uprednostňuje boršč vyrobený z repného kvasu, potom je tento typ zimnej prípravy práve pre vás..

Z borščového dresingu bez repy sa tiež vyrába zeleninová omáčka na kašu alebo zemiaky, na prípravu rôznych polievok.

Pre jednu časť obrobku budete potrebovať:

• 0,8 kg cibule a mrkvy;
• hlava cesnaku;
• 1 kg sladkej papriky a paradajok;
• pohár slnečnicového oleja;
• stolový ocot - 60 ml;
• 75 g cukru a 25 g soli;
• voliteľné korenie a bylinky.

Proces varenia:

1. Prejdite feferónky a paradajky cez mlynček na mäso. Paradajkovú zmes varíme na miernom ohni 25 minút vo veľkom hrnci. Pravidelne obsah panvice premiešajte
2. Olúpte a nakrájajte všetku zeleninu ostrým nožom
3. Pridajte všetko korenie a rastlinný olej do varenej paradajkovej šťavy. Varte.
4. Zalejeme nasekanou zeleninou a povaríme 20 minút.

Niekoľko minút pred koncom prípravy zálievky pridajte bylinky, feferónky a cesnak.

Ak je mrkva mäkká, je prípravok pripravený na zabalenie do zaváracích pohárov. Zálievku môžete uložiť do skrine alebo pivnice.

Recept na obliekanie boršču v pomalom sporáku

Malé množstvo borščového dresingu na zimu je možné pripraviť v pomalom sporáku. Naozaj je možné uvariť súčasne 8 pollitrových nádob na obrobok.

Na 4 dózy (0,5 l) budete potrebovať:

• dve cibule;
• 3 repy a 3 mrkvy;
• jedna paprika;
• stredná hlava kapusty;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l. alebo 4 čerstvé paradajky;
• podľa chuti soľ a cukor;
• lyžicu oleja;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

Kroky varenia:

1. Mrkvu akýmkoľvek spôsobom ošúpte a nakrájajte. Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. V multivarke nastavte režim "Hasenie". Na oleji speníme cibuľu a mrkvu.
3. Cviklu nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame. Papriku nakrájame na malé kocky. Paradajky obarte vriacou vodou, ošúpte a nastrúhajte.
4. K dusenej zelenine pridáme postupne papriky, cviklu a paradajkový pretlak (paradajkový pretlak). Pravidelne premiešajte obsah misy multivarky.
5. Nakrájajte kapustu a pridajte do misy. Niekoľko minút predtým, ako je potrebné naliať nasekanú petržlenovú vňať.
6. Vypnite multivarke a čisté plechovky naplňte horúcou benzínovou pumpou. Zatvorte viečkami.

Otočte obrobok v bankách, zakryte ho prikrývkou a nechajte na deň. Skladujeme v pivnici.

Okrem tradične používanej zeleniny sa do prípravku voliteľne pridáva petržlen alebo koreň jablkového zeleru. Je možné pridať širokú škálu zelených podľa osobných preferencií. Skladujte obrobok zmrazený alebo uzavretý v sterilných nádobách.

Odporúčania pre výber a nakrájanie zeleniny na dressing z boršču:

1. Na zber si vyberte repu akéhokoľvek druhu. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte.
2. Vyberte veľkú mrkvu, ktorú bolo vhodné nastrúhať.
3. Cibuľu stačí nakrájať buď na prúžky, alebo na kocky.
4. Vyberte si iba zrelé, mäsité odrody paradajok. Môžete odstrániť pokožku alebo ju nechať.
5. Na zálievku použite kapustu strednej alebo neskorej zrelosti. Hlavy kapusty by mali byť dobre dozreté a vo vnútri biele.
6. Vyberte si papriky so silnými stenami rôznych farieb. Plody nakrájajte na pásiky alebo kocky.

Banky s borščovým obväzom sa odosielajú na uskladnenie až po úplnom ochladení (za deň).

Video recept na borščový dressing s fazuľou