Pripravte si na zimu pikantnú tekvicu v kórejskom štýle

Kórejské korenie na mrkvu je v kuchyni skutočne nevyhnutnou vecou, ​​pretože s ním môžete variť najrôznejšie šaláty, a to takmer zo všetkých druhov zeleniny. Zoberte si napríklad tekvicu - okrúhle malé tekvice sa ľahko zmenia na skutočné majstrovské dielo kórejského občerstvenia.

Receptom na slané občerstvenie je to, že zelenina sa nedusí. Najskôr sa nakladajú a potom sterilizujú..

Stojí za zváženie, že takýto šalát je dosť pikantný, pretože obsahuje slušné množstvo cesnaku a feferónok, a nie je vhodný pre každého. Ak máte žalúdočné problémy, mali by ste sa zdržať nadmernej konzumácie občerstvenia.

Príprava zeleniny

Časovo najnáročnejšou fázou práce je umývanie, lúpanie a sekanie všetkej zeleniny:

1. Vezmite tri kilogramy mladej tekvice a odrežte im hornú a dolnú časť. Zeleninu nastrúhame spolu so šupkou na špeciálnom strúhadle, ktoré sa používa na varenie mrkvy.
2. Na to isté strúhadlo nastrúhajte pol kila mrkvy.
3. Pol kila strednej cibule nakrájame na pol krúžky.
4. Nakrájajte dve korenené papriky na malé kocky.
5. Nakrájajte päť sladkých paprík (žltých alebo červených) na pol krúžky.
6. Nakrájajte jeden zväzok petržlenovej vňate a vetvičky kôpru.
7. Cez cesnak preveďte cesnak v množstve dvoch veľkých hláv.

Ak nebolo možné získať mladé patissony, môžete si vziať veľké ovocie, ale v tomto prípade musia byť olúpané. V prezretej zelenine je veľmi tvrdý a bude ťažké ho nastrúhať na strúhadle..

Marinujte obrobok

Keď je všetka zelenina pripravená, spojte ju vo veľkej miske a premiešajte. Pridajte k celkovej hmotnosti:

• 1 pohár slnečnicového oleja, kryštálového cukru a octu;
• 1 vrecko korenia z mrkvy pre Kóreju;
• 2 čajové lyžičky čierneho korenia (mleté);
• 2 lyžice plné soli.

Znova dobre premiešajte a nechajte prípravok marinovať tri hodiny.

Konečná fáza

Keď je zelenina odšťavená a namočená v koreninách, premiešajte ju tretíkrát a vložte ju do zaváracích pohárov, ktoré rovnomerne zalejte výslednou šťavou.

Banky musia byť najskôr sterilizované.

Nalejte vodu do veľkého hrnca a mierne zohrejte. Spodok panvice zakryte starou utierkou a vložte do nej nádoby tekvica. Sterilizujte šalát od okamihu varu po dobu 15 minút a uzavrite ho.