V zime chladné, čerstvé šaláty daikon

Daikon je druh reďkovky. Rastie v Japonsku a v preklade znamená „veľký koreň“. Ak hovoríme o chuťových vlastnostiach, koreňová zelenina pripomína obyčajnú čiernu reďkovku. Ale jeho chuť je jemnejšia a jemnejšia kvôli absencii horčicového oleja..

Šalát Daikon je neuveriteľne zdravý, pretože koreňová zelenina má antioxidačné vlastnosti, je chránená imunitou a priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém..

Ak je pre vás chuť daikonu príliš drsná, môžete ju zjemniť. Za týmto účelom sa koreňová plodina rozreže alebo nastrúha, zaleje sa pol hodiny studenou vodou a potom sa hodí späť do cedidla a nechá sa dobre odtekať.

Ponúkame výber najjednoduchších receptov na šaláty z reďkovky daikon (s fotografiou).

Oranžová reďkovka

Najjednoduchší šalát je kombináciou samotného daikonu s mrkvou: nenáročný, ale chutný a zdravý. Pripravuje sa za pár minút.

Na výrobu šalátu daikon s mrkvou budete potrebovať: po jednej mrkve, paprika a daikon, zelená cibuľa podľa preferencie. Chuť je regulovaná mletým korením a soľou. Ako obväz použite 2 lyžice. l. kyslá smotana a 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Ak chcete získať rovnomerné "hobliny", použite špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty.

Príprava šalátu:

1. Daikon dôkladne umyte, ak je to potrebné, odrežte horné časti šupky a nastrúhajte slamky. To isté urobte aj s mrkvou.
2. Papriku dobre umyte pod tečúcou vodou, vyberte jadierka a nakrájajte na prúžky.
3. Perie z cibule umyte, osušte na uteráku a nakrájajte nadrobno.
4. Vložte všetky prísady do šalátovej misy, pridajte citrónovú šťavu, korenie a dobre premiešajte.

To je všetko, šalát je hotový a môžete jesť.

Apple tandem

Variant šalátu daikon s mrkvou a jablkami je veľmi a vďaka ovociu má miernu kyslosť. Veľmi neobvyklá kombinácia.

Ak chcete pripraviť taký lahodný šalát, musíte sa zásobiť mrkvou, japonskou reďkovkou a jablko stredná veľkosť, jeden kúsok z každej zložky. Zelená cibuľa nastaví chuť (potrebujete ju podľa svojej chuti). Šalát oblečte s majonézou. Nezabudnite na soľ.

Príprava šalátu:

1. Daikon dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
2. To isté urobte aj s mrkvou.
3. Jablká umyjeme, zbavíme jadier a nastrúhame. Alebo na bežnom strúhadle, iba s veľkým priemerom, alebo na „kórejskom“.
4. Všetky pripravené suroviny na najchutnejší šalát daikon dajte do šalátovej misy, osoľte, pridajte majonézu a poriadne premiešajte.

Všetko, zostáva len posypať šalát nakrájanou zelenou cibuľkou a môžete sa najesť.

Reďkovkový šalát

Spoločnosť Daikon pripravuje veľmi ľahké, vitamínové a chutné šaláty. Koreňová zelenina sa hodí k rôznej zelenine a ovociu. Vďaka tomu sú šaláty ideálne k morským plodom alebo k mastným mäsám..

Na prípravu obohateného šalátu s reďkovka a daikon bude potrebovať: pol veľkého daikonu z koreňovej zeleniny, 4 reďkovky, petržlen alebo pažítku a 1 lyžičku. citrónová šťava. Budete tiež potrebovať dosť veľa cukru, soli, mletého korenia a 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana.

Počet prísad môžete upraviť podľa vlastného uváženia. To platí najmä pre korenie a kyslú smotanu. Mimochodom, ten druhý je možné nahradiť nielen majonézou, ale napríklad aj prírodným jogurtom..

Príprava šalátu:

1. Daikon umyte pod tečúcou vodou, odlepte ho pomocou špeciálneho noža, ktorý umožňuje odstrániť tenkú vrstvu.
2. Reďkovky umyjeme, odrežeme nevhodné chvosty a poškodenú dužinu.
3. Daikon by mal byť strúhaný strúhadlom stredného priemeru. Ak je veľa šťavy, potom ju treba trochu vytlačiť. Nalejte strúhaný daikon s citrónovou šťavou a poriadne premiešajte.
4. Reďkovku tiež nastrúhajte.
5. Spojte daikon s reďkovkami v hlbokej nádobe, pridajte korenie, kyslú smotanu, premiešajte a ovládajte chuť.

Všetko, zostáva len preniesť šalát do krásnej šalátovej misy, ozdobiť nasekanými bylinkami, zelenou cibuľkou a začať jedlo.

S krabími tyčinkami

Tandem daikon s morskými plodmi je veľmi jemný a lahodný. Skúsme použiť krabie tyčinky. Pre sýtosť pridajte uvarené vajíčko a pre čerstvosť pekinskú kapustu..

Recept na šalát daikon obsahuje: 0,25 kg krabových tyčiniek, 0,2 kg japonskej reďkovky, 0,15 kg čínskej kapusty, 3 vajcia, 0,3 kg čerstvých uhoriek, 0,1 l kyslej smotany alebo majonézy a podľa chuti soľ.

Príprava šalátu:

1. Krabie tyčinky rozmrazte, odstráňte obal a nakrájajte na malé kocky.
2. Vajcia umyte, uvarte na mäkko, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou, osušte ju na uteráku a nakrájajte na prúžky.
4. Daikon tiež umyte a nastrúhajte na tenké „rezance“.
5. Zložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej nádoby, pridajte korenie, majonézu, poriadne premiešajte a podávajte.

Hovädzí šalát

Daikon je tiež dobrý v kombinácii s mäsovými výrobkami. Orechy dodajú sladkosť a zeleň dodá správnu chuť a arómu.

Na prípravu šalátu s daikonom a mäsom budete potrebovať jednu japonskú reďkovku, 0,25 kg vareného hovädzieho mäsa, 2 cibuľové repky, 3 - 4 vetvičky kôpru, koriander a cibuľové perie a hrsť vlašských orechov. Na vyprážanie použite slnečnicový olej, ako zálievku - majonézu.

Príprava šalátu:

1. Cibuľu umyte daikonom, ošúpte a nepekné miesta.
2. Pripravenú zeleninu nastrúhajte (najlepšie, ak je špeciálna na varenie kórejských šalátov) alebo nôž nakrájajte na tenké pásiky.
3. Jadrá vlašských orechov orestujeme na suchej horúcej panvici a najemno zomelieme.
4. Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
5. Na panvici s rastlinným olejom osmažte nakrájanú cibuľu do zlatista.
6. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, premiešajte.

To je všetko, šalát z reďkovky daikon je úplne pripravený, môžete ho podávať na slávnostnom stole a ochutnať.

Vajcový a syrový šalát

Syr je často jednou z hlavných ingrediencií každého jedla. Predstavujeme vám šalátový recept s daikonom a vajcom a strúhaným syrom. Je to on, kto dodáva pokrmu jemnosť a pikantnosť..

Na varenie potrebujete jednu koreňovú zeleninu daikon, dve kuracie vajcia, asi 30 g syra, trochu mletého korenia so soľou a olivový olej na zálievku.

Recept vyžaduje použitie syra Grana Padano. Ale môžete si vziať akékoľvek, hlavne tvrdé odrody. Množstvo tiež obmieňajte podľa svojich predstáv..

Príprava šalátu:

1. Nastrúhajte syr s malým priemerom.
2. Daikon dôkladne umyte, ošúpte.
3. Pomocou hrubého strúhadla s otvormi nastrúhajte koreňovú zeleninu.
4. Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, olúpeme a tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Do šalátovej misy vložte nakrájaný syr, daikon a vajcia.
6. Nalejte olivový olej, korenie, soľ.
7. Všetky ingrediencie šalátu daikon zmiešajte dohladka.

Vytvorte šmykľavku, na želanie ozdobte nasekanými bylinkami a môžete začať jedlo.

Andalúzsky zeleninový šalát

A tu je ďalší jednoduchý recept na šalát daikon s podrobnou fotografiou na základe uhorky, paradajok a neobvyklého dresingu. V kombinácii získate veľmi lákavé jedlo..

Budete potrebovať 0,16 kg daikonu, 90 g čerstvých uhoriek, jeden strúčik cesnaku, jeden cibuľový repík, 70 g paradajok a bylinky podľa chuti. Na doplnenie paliva vezmite 2 lyžice. olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej, štvrtina ostrej červenej papriky a 1 lyžička. ocot.

Podľa receptu malé Cherry paradajky. V podstate. Akékoľvek je možné použiť, iba ak obsahujú príliš veľa vlhkosti - používajte menej „šťavnaté“ časti.

Príprava šalátu:

1. Je potrebné pripraviť všetku zeleninu. Najskôr umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte. Uhorky a daikon - na tenké prúžky a paradajky - na polovice alebo štvrtiny.
2. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a pridajte k zelenine.
3. Pridajte soľ, korenie a obsah šalátovej misy jemne premiešajte.
4. Pripravte obväz. Za týmto účelom si v miske zmiešajte ocot, olivový olej a červenú papriku..
5. Zálievkou zalejeme šalát a premiešame.

Zostáva už len ozdobiť šalát daikonom a uhorku bylinkami a nechať 5-10 minút lúhovať.

Riddle šalát

Daikon šalát „Riddle“ je veľmi zaujímavý ako chutí, tak aj prípravou. Pri pohľade na to nie je ani okamžite jasné, z čoho sa skladá. Ľahká, ale zároveň veľmi uspokojivá môže nahradiť plnohodnotnú večeru.

Na varenie tohto kulinárskeho diela teda potrebujete: jednu koreňovú zeleninu daikon, jednu mrkvu a jednu cibuľovú repu, dve vajcia, 0,3 kg vareného mäsa (napríklad kuracie, morčacie a hovädzie mäso), 1 - 2 strúčiky cesnaku, vodu a majonéza v množstve 2 a 1 polievková lyžica. respektíve rastlinný olej a soľ s korením.

Príprava šalátu:

1. Japonskú reďkovku umyte a nastrúhajte na varenie kórejskej mrkvy. Osolíme a necháme chvíľu tak. Keď daikon naštartuje šťavu, musíte ju trochu vytlačiť a vložiť do šalátovej misy. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nastrúhame.
2. Mäso uvaríme v osolenej vode, ochladíme a rozdelíme na vlákna.
3. Vajcia rozbite do misky, pridajte vodu, vyšľahajte dohladka a na výslednej hmote opečte tenké palacinkové omelety. Po vychladnutí ich treba nakrájať na tenké rezance..
4. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, orestujte ju do transparenta na rastlinnom oleji a preložte na reďkovku.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, pridajte „prelisovaný“ cesnak, nasekané bylinky, soľ a korenie, pridajte majonézu a dobre premiešajte.

Šalát pripravený!

Teraz viete, ako pripraviť šalát daikon. Kupodivu je reďkovka kombinovaná s mnohými výrobkami, takže môžete pôsobiť na zloženie a množstvo a na základe vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť vlastné šaláty.

Videorecepty na šaláty daikon