Baklažánový a paradajkový šalát - najlepší výber receptov

Baklažán má tendenciu dobre sa hodiť k inej zelenine. Výsledkom jednej z týchto kombinácií je baklažánový a paradajkový šalát. Tento sortiment bude vhodný na konzumáciu ihneď po príprave a na zimu ho možno uzavrieť aj do zaváracích pohárov. Táto sada je perfektne doplnená mrkvou, cesnakom, cibuľou a paprikou. Baklažán je schopný splynúť s korením, môže to byť bazalka, petržlen, koriander, kmín, mletý zázvor, hlavnou vecou nie je preháňať to.

Užitočnosť šalátu s baklažánom a paradajkami závisí od použitých ingrediencií. Hlavná zložka - baklažán - je dobrá pre srdce a cievy. Paradajky majú pozitívny vplyv na metabolizmus v tele. Cibuľa a cesnak môžu ako prírodné antibiotiká bojovať proti nachladnutiu a ochoreniam horných dýchacích ciest. Mrkva je dobrá na videnie. Jesť časť takého šalátu, telo je nasýtené malou dávkou živín a stopových prvkov.

Pre ľudí s individuálnou alergiou na určitú zeleninu je lepšie vylúčiť ju zo zložiek. Šalát bude pripravený podľa rovnakých krokov a absencia jednej zložky nebude mať vplyv na proces skladovania.

Šalát: baklažán, paradajka, cesnak.

Baklažánový šalát s paradajkami a cesnakom vyjde veľmi chutne. Zeleninová zmes má príjemnú slanú chuť s cesnakovou horkosťou.

Kroky varenia:

1. Umyté 2 kusy papriky nakrájajte na dve časti a jadro zbavte jadierok. Nakrájame na prúžky.
2. Z troch mäsitých paradajok urobte pol krúžky.
3. Nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky.
4. Nakrájajte cesnak akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
5. Z čistých 2 stredne veľkých baklažánov nakrájajte od okrajov zelené a nakrájajte na krúžky. Kožu nemusíte odstraňovať. Plátky ponorte do veľkej misy a podlejte soľou, aby ste z nich vypustili horkú šťavu.
6. Po 4 hodinách orestujte krúžky baklažánu na panvici z oboch strán do zlatista.
7. Spojte všetku zeleninu v šaláte s baklažánom a paradajkami, pridajte mletú papriku podľa chuti, 2 lyžice cukru, zalejte 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu octu. Dôkladne premiešajte.
8. Šalát pripravený! Poukladáme na taniere a ozdobíme bylinkami.

Môžete ho okamžite podať na stôl a tí, ktorí si chcú túto zmes uchovať na zimu, by mali byť vložení do pohárov a sterilizované 15 minút. Vytiahnite, korkujte a počkajte na ochladenie. Až potom pošlite do špajze.

Šalát: baklažán, korenie, paradajka, mrkva

Mrkva môže dodať prírodnú sladkosť štandardnému baklažánovému šalátu s paradajkami. Takto dostaneme šalát: „Baklažán, paprika, paradajka, mrkva“.

Kroky varenia:

1. 1 kg baklažánu nakrájajte na kocky, podlejte 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu soli a necháme stáť 4 hodiny. Počas tejto doby všetka horkosť baklažánu odtečie na dno misky..
2. 800 gramov sladkej papriky nakrájajte na rovnaké kocky ako baklažán.
3. 300 gramov očistenej mrkvy nastrúhame s veľkými otvormi.
4. 400 gramov cibule olúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
5. 500 gramov paradajok nakrájajte nadrobno, aby sa nerozotreli na mlynčeku na mäso.
6. Nakrájajte hlavu cesnaku.
7. Zmiešajte všetky nakrájané suroviny, zalejte 100 gramami rastlinného oleja a duste na sporáku. Stále miešajte, kým paradajky nezačnú vylučovať šťavu, ktorá zabráni pripáleniu zeleniny. Akonáhle je panvica plná paradajkový džús, mali by ste pridať 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 80 gramov octu a rovnaké množstvo cukru. Potom nechajte dusiť 30 minút, kým nezmäknú..
8. Poukladajte do zaváracích pohárov, dotiahnite viečkami. Po vychladnutí vyberte na chladné miesto.
9. Baklažán, paprika a paradajkový šalát s mrkvou pripravený. Dobrú chuť!

Arménsky šalátový recept s baklažánom a paradajkami

Arménska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a originalitou. Jedlá podľa týchto receptov sú lahodne korenené. Preto by sme nemali ignorovať recept na baklažánový šalát s paradajkami podľa ich technológie. Tento popis predpokladá, že šalát je konzumovaný ihneď po príprave. Ak existuje túžba zavrieť toto majstrovské dielo na zimu, potom by mala byť hotová zeleninová hmota vložená do pohárov a sterilizovaná 15-20 minút.

Kroky varenia:

1. 400 gramov baklažánu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Vložte do hlbokej kovovej misy a posypte soľou. Nechajte 20 minút pustiť horkú baklažánovú šťavu, ktorá steká na dno misy. Po stanovenom čase plátky opláchnite v studenej vode. Z krúžkov urobte kocky.
2. Olúpte a nakrájajte 200 gramov cibule na krúžky alebo pol krúžky.
3. Na panvicu nalejte 80 gramov oleja, položte cibuľu, baklažány a spolu ich opečte.
4. Nakrájajte 100 gramov sladkej papriky na krúžky.
5. 400 gramov paradajok nakrájaných na kolieska.
6. Zmiešajte ingrediencie a pridajte korenie, ktoré môže obsahovať soľ, mleté ​​korenie, bylinky. Pokvapkáme octom, ktorého množstvo sa tiež upraví podľa chuti.

Recept na šalát z paradajok a baklažánu na zimu je možné tiež zriediť feferónka, cuketa, zeler, vlašské orechy, chren. Nezabudnite na počet zložiek pridať ocot, inak sa jedlo bude rozpadať. Dobrú chuť!

Videorecept na jesenný baklažánový šalát s paradajkami