Džemové buchty - domáce pečivo bez problémov

Keď sa deti objavia v rodine, matky si kladú otázku: ako pripraviť chutné a zdravé pohostenie? Naše detstvo je spojené aj s arómou pečenia, so spomienkami na čerstvé koláče, ktoré piekla mama alebo babička, má asi každý. Preto vôňa buchiet s džemom, bagelami alebo buchtami pripomína vzdialené obrázky. Duša sa stáva teplou a ľahkou. Aby mali deti rovnaké živé spomienky, je potrebné sa naučiť, ako také buchty piecť. Nie je tu žiadna zvláštna veda, stačí dodržať proporcie a kroky prípravy.

Žemle s lekvárom z kvasnicového cesta

Dospelí aj deti si zamilujú žemle s lekvárom z aromatického pečenia. Pripravte si niekoľko porcií a prebytok môže byť zmrazený. Mrazenú žemľu dáme na noc do chladničky a ráno ju môžeme zohriať v mikrovlnnej rúre. Stane sa rovnako jemným, sviežim a aromatickým ako včera. Na týchto buchtách nemusíte makať, sú jednoduché na prípravu. Cesto na buchty je najjednoduchšie, netreba sa ním riadiť.

Po miesení sa cesto nechá samé na teplom mieste. Tam na istý čas „dosiahne“ požadovaný stav. Môžete si vyrobiť drdoly v tvare krásnych vrkočov, bagiet a dokonca aj croissantov, nie je to vôbec ťažké. Lahodné pečivo rozjasní každé raňajky. Žemle plnené bobuľovým a ovocným džemom prebudia chuť do jedla a nabudia deň. Ak chcete použiť ríbezľový džem, stojí za zváženie, že chuť môže byť kyslá.

Zloženie:

1. Múka, pšenica na pečenie. Je lepšie nebrať celé zrná. - 0,5 kg.
2. Kvasinky: suché granulované - 7-8 g, živé (namočené v teplej vode) - 25 g.
3. Mlieko - 3/4 šálky.
4. 2 kuracie vajcia.
5. Maslo alebo nátierka - 60 g.
6. Džem (môže byť nahradený džemom) - 1,5 šálky.
7. Cukor - 2 lyžice. l;
8. Soľ - 1/2 lyžičky.

Postupná príprava žemlí s lekvárom:

1. Zmiešajte droždie s mliekom, na to musíte pridať 2-3 lyžice. l. Výslednú zmes nechajte pôsobiť 15 minút, kým nezačne hrať (mala by sa vytvárať pena).
2. Do samostatnej misy rozšľahajte vajcia, pridajte cukor, soľ, šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena.
3. Maslo rozpustíme na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre na malom výkone.
4. Do zmesi pridáme zvyšné mlieko, vmiešame vajcia a droždie, po častiach pridáme múku (250 g) a dôkladne premiešame.

Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu.

Cesto jemne premiesime, pridáme zvyšnú múku. Tenkým prúdom pridajte rozpustené maslo a vypracujte cesto, kým nebude hladké. Keď sa prestane držať na rukách, cesto je hotové. Misu prikryte potravinovou fóliou, čistou handričkou alebo uterákom a nechajte hodinu a pol teplé.

Cesto by malo stúpať. Potom je potrebné ho znovu premiesiť a nechať opäť hodinu teplé..

Začnime vyrábať buchty:

1. Keď je cesto hotové, rozvaľkajte ho v obdĺžnikovej vrstve 60 * 30 cm a jemne vymastite ľubovoľným ovocným alebo bobuľovým džemom. Okraje nie je potrebné mazať. Z každej strany nechajte 1,5 cm prázdneho.
2. Cesto preložíme na tretiny a vizuálne ho rozdelíme na rovnaké časti pozdĺž najširšej strany. Mali by ste dostať obdĺžnik s rozmermi 30 * 20 cm.
3. Okraje obálky zaštipnite, aby pri pečení lekvár nevyšiel. Zľahka vyvaľkáme valčekom, aby mala vrstva rovnakú hrúbku.
4. Hotové cesto nakrájajte na 12 pásikov. Šírka každého z nich bude asi 2,5 cm. Je vhodné vziať si nôž bez zubov. V takom prípade sa na ňom cesto nebude držať..
5. Pás jemne 3-4 krát otočte a preložte do krúžku a konce spojte dohromady. Opakujte s každým.
6. Plech vystelieme pergamenovým papierom a naň položíme hotové buchty.
7. Predhrejte rúru na 190 ° C a pečte 15 minút. Pripravené maškrty ochlaďte na mriežke a posypte práškovým cukrom.

Milovníci lístkového cesta ocenia chuť a jednoduchosť nasledujúceho receptu na žemle.

Žemle z lístkového cesta

U žemlí s lekvárom z lístkového cesta môže byť náplň čokoľvek: čerstvé ovocie a bobule, strúhané s cukrom, džemy a zaváranina. Možno uvariť s tým, čo je momentálne v chladničke.

Suroviny sú rovnaké ako v prvom recepte. Namiesto masla môžete použiť rastlinný olej. Ak džem alebo džem nie je kyslý, môžete dať menej cukru..

Krok za krokom recept na varenie:

1. Suché droždie zmiešajte s dvoma lyžicami pšeničnej múky a 1 lyžicou cukru. Majte na pamäti, že 1 čajová lyžička droždia je 5 g. Mlieko zohrejte na miernom ohni (pozor pozor, nevarte) a kombinujte ho so suchými rozmixovanými prísadami. Poriadne premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa neobjaví kvasnicová pena.
2. Do misky s mliekom pridajte rastlinný olej. Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Z bielkov vyšľaháme ručne, až kým nezískaš hustú penu. Môžete použiť mixér, požadovaný výsledok získate za 1 minútu. Pridajte rozšľahaný bielok do misky na mlieko a poriadne premiešajte. Na ozdobenie buchiet je potrebný vyšľahaný žĺtok.
3. Múku preosejeme cez sitko a vypracujeme cesto. Bude to vyžadovať asi 450 g múky. Cesto poriadne premiesime a vložíme do čistej misy zakrytej igelitom alebo vaflovou utierkou. Nechajte na teplom mieste 1,5 hodiny.
4. Hotové cesto musí byť nakrájané na kúsky s hmotnosťou každého asi 150 g. Dostanete asi 5 kusov. A môžete ho rozdeliť na viac kusov, v tomto prípade bude v drdole viac vrstiev. Zrolujte ich do gule a zakryte igelitom alebo vaflovou utierkou, nechajte 10 minút odstáť. Počas tejto doby maslo rozpustíme na miernom ohni. Neuvádzajte do varu. Olej by mal byť teplý.
5. Každú guľku cesta vyvaľkajte na tenký koláč a potrite maslom silikónovým štetcom. Umiestnite všetky tortilly na seba a jemne ich zrolujte do jednej veľkej tortilly (priemer 40 cm).
6. Nakrájajte ho na rovnaké trojuholníky, mali by ste dostať 15-16 prázdnych miest.
   Na široký okraj trojuholníkov dáme 1 lyžičku džemu (džem môže byť ovocný alebo bobuľový). Boky trojuholníka preložte tak, aby pri pečení v rúre neunikla plnka. Pripravený kúsok cesta stočte do rolády. Dostanete krásny rožok s lekvárom.
7. Plech vyložíme naolejovaným papierom na pečenie. Hotové buchty poukladáme na plech a vrchy potrieme zmesou žĺtka a 1 lyžice. l. mlieko. Zľahka posypte cukrom a nechajte stáť 15 minút.

Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút. Skontrolujte, či nie sú snedé, žemle vyberte z rúry a vychladnite. Je čas pripraviť si aromatický čaj a vychutnať si úžasnú chuť žemlí z lístkového cesta s džemom! Dobrú chuť!

Žemle s džemom z kvasnicového cesta na kefíre - video

Rýchle žemle s višňovým džemom - video