Tajomstvá výroby vynikajúcich čerešňových koláčov

Najchutnejšie sú koláče s ovocím alebo bobuľami, najmä s čerešňami. Môžete variť koláče s čerešňami z ľubovoľného cesta a piecť v rúre, pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre a dokonca aj na panvici. Počas varenia sa ženy v domácnosti stretávajú s takým problémom, ako je únik a následné spaľovanie šťavy. Môžete sa tomu vyhnúť použitím niektorých tajomstiev. Takže ponúkame výber najlepších čerešňových koláčov.

Príprava náplne

Čerešne na plnenie by mali byť dôkladne umyté a prípadne vykôstkované. Robte to strojovo alebo staromódnym spôsobom, pomocou vlásenky. Ak pripravujete koláče so zmrazenými čerešňami, musíte ich najskôr rozmraziť..

Ďalším krokom je vkus každého.

Aby ste odstránili višňový kyslosť a zabránili úniku šťavy pri varení, kuchári odporúčajú nalievať výsledné čerešne cukrom podľa vkusu, nechať ich pôsobiť pol hodiny, potom ich zapáliť a variť 10 minút. na miernom ohni.

Potom ho vložte do cedníka: bobule použite na koláče a sirup nechajte na máčanie koláča alebo na prípravu nápojov. Ak nie je čas, nemôžete sa oklamať a brať džem len ako náplň.

Recept na čerešňový koláč v rúre

Recept pre tých, ktorí majú radi kysnuté cesto a nemajú problémy s jeho prípravou:

1. Spojte pol pohára vody a mlieka (ich teplota by mala byť o niečo horšia ako vaše ruky, ale nie horúce, aby sa droždie nerozvarilo) a zriedte 3 lyžičkami. droždie (čerstvé treba 25 gr.).
2. Cukor a múka sa pridávajú do susedstva po 1 polievkovej lyžici. l. každej zložky.
3. Dôkladne premiešajte, nechajte zmes pol hodiny na teplom mieste.
4. Po uplynutí času sa do cesta vnesú 2 lyžice. l. cukor, vraziť vajce, 3 lyžice. l. slnečnicový olej, preosiať 2,5 lyžice. múky a trochu soli. Z výslednej zmesi vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky, ale zároveň je poslušné a mäkké.
5. Hotové cesto sa stočí do žemle, vloží sa do misy vysypanej múkou, pokryje sa obrúskom a nechá sa 40 minút teplé, aby vyrástlo.
6. Po uplynutí času sa cesto rozreže na 12 kolobokov, z ktorých sa potom vytvárajú husté koláče.
7. Na každý kruh dali trochu čerešne (Všeobecne budete potrebovať asi 0,6 kg čerešní - asi 1 šálka cukru, podľa toho, ako je čerešňa kyslá), asi pol čajovej lyžičky. cukor, škrob (štvrtina čajovej lyžičky), ktorý šťavu zahustí a zabráni jej vytekaniu.
8. Vytvorte koláč a pošlite ho na švík dole vo vzdialenosti 1,5 cm od seba.
9. Koláče nechajte pol hodiny odpočívať na plechu a potom ich pomocou štetca zakryte rozšľahaným vajíčkom a nechajte 20 - 25 minút predhriať na 180 ° C..

Čas pečenia čerešňových koláčov z kvasinkového cesta závisí od vášho sporáka, takže by mal byť proces kontrolovaný.

Plesnivé koláče

Ak chcete pripraviť koláče s čerešňami, mäkké a vzdušné, ako chmýří, musíte si vziať recept na kefír:

1. Teplý mierne kefír (1 polievková lyžica.), Nalejte rastlinný olej (pol pohára), pridajte lyžicu, rovnaké množstvo soli a premiešajte.
2. Múku (0,5 kg) preosejeme do samostatnej nádoby a zmiešame s droždím (1/2 vrecka suché). Ak používate živé droždie, musíte ich najskôr rozpustiť v teplej vode..
3. Nalejte kefír do múčnej hmoty, vypracujte cesto a nechajte ho 40 minút odpočívať na teplom mieste.
4. Medzitým si pripravíme plnku. Bude to trvať asi 0,5 kg čerešní.
5. Z hotového cesta vytvarujte „klobásu“ a nakrájajte ju na niekoľko malých kúskov, z ktorých by ste potom mali vyvaľkať koláče.
6. Na kruhy dáme cukor a plnku, okraje zovrieme, vytvoríme koláč a pošleme ho na plech na 20 minút odpočívať.
7. Ďalej namažte koláče rozšľahaným vajcom a pošlite ich piecť na 200 stupňov, pričom kontrolujete postup.

Ak chcete odstrániť výslednú šťavu, môžete namiesto škrobu použiť zmes múky a strúhanky, ktoré musíte spať na plnke..

Čerešňové koláče na panvici

Zvyčajne pečú čerešňové koláče v rúre. Ak tam však nie je, môžete použiť panvicu:

1. V hlbokej nádobe zmiešajte 0,4 l kefíru, 2 vajcia, trochu soli, 80 g cukru a dobre premiešajte.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte 2 g sódy s preosiatou múkou (0,7 kg), pridajte porcie do kefírovej hmoty a vypracujte cesto. Musí to byť poslušné a jemné.
3. Cesto nechajte pol hodiny bokom a medzitým si pripravte plnku z 0,8 kg čerešní.
4. Stôl posypeme múkou, natrieme na ňu hotové cesto, rozdelíme ho na malé guľky a vyvaľkáme ho na ploché koláče.
5. Na každý koláč dáme plnku a trochu cukru, okraje bezpečne zafixujeme.
6. Na panvici rozohrejeme olej, ponoríme doňho koláče a restujeme do zlatista.

Hotové koláče sa odložia na obrúsok, aby sa vylúčil nadbytočný tuk, a podávajú sa..

Pivové lístkové čerešňové koláče

Aké recepty nie sú vynájdené na výrobu koláčov s čerešňami. Zvážte možnosť pečenia lístkového cesta s pivom. Výsledok vás poteší: nielen s úžasnou chuťou, ale aj s chrumkavou kôrkou.

Metóda varenia:

1. Múku v množstve 0,6 kg preosejte šmýkačkou. Nastrúhajte 0,45 kg margarínu na strúhadle, rozdeľte a rozvaľkajte v múke a potom rukami dôkladne rozdrvte na drobky. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. pivo (vezmite ľahké odrody) a vypracujte lyžicu cesta. Hneď ako cesto prestane byť lepivé, zroluje sa do gule a odošle sa na 2 hodiny do chladničky.
2. Po uplynutí času sa cesto vytiahne a v miesení sa pokračuje ručne, až kým nezmizne lepkavosť, po častiach sa pridá múka (asi 0,2 kg).
3. Hotové cesto nie je vyvaľkané na tenko a nakrájané na hranaté kúsky. Na každú z nich vyložte višňovú plnku (bude to trvať asi 3 lyžice. Čerešne), pridajte pol lyžičky. cukor a škrob. Okraje pripevnite tak, aby tvorili trojuholníkové alebo štvorcové placičky
4. Zhora sa vytvárajú otvory (zabráni sa tak prasknutiu cesta počas pečenia) a zasielajú sa 30-40 minút. v rúre predhriatej na 180 °.

Ak máte nejaké otázky pri príprave čerešňových koláčov, video vám to pomôže vyriešiť. Pomocou navrhovaných receptov môžete pripraviť lahodné koláče s čerešňovou náplňou pre svojich blízkych podľa všetkých pravidiel.