Ľahká a rýchla príprava pečiva a koláčového cesta

Koláče sú obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých. Ale aby boli pečené chute chutné a zostali čerstvé, je dôležité cesto na koláče miesiť správne. Príprava cesta je zodpovedný a zaujímavý proces. Ak dodržíte pravidlá, čerstvé pečivo bude skvelým občerstvením a doplnkom k pitiu čaju..

Ako pripraviť chutné cesto

Koláčové cesto je základom pre chutný a vzdušný múčny výrobok. Môže byť miesený s mliekom alebo kefírom, vyrobený z droždia alebo bez neho. Existuje veľa receptov a každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá sa jej páči najviac.

Hlavným pravidlom pre akýkoľvek recept je dodržiavať proporcie a čas varenia, potom pečené výrobky potešia všetky domácnosti a zostanú svieže a čerstvé niekoľko dní..

Cesto na koláče a koláče

Každá gazdinka by mala vedieť pripraviť cesto na koláče. Pečenie je možné variť v rúre alebo na panvici, chudé alebo droždie. Existuje veľa spôsobov, ale príprava cesta si vyžaduje minimum času a maximálnu túžbu potešiť svoju rodinu lahodnými múčnymi výrobkami..

Koľko gramov je v polievkovej lyžici a čajovej lyžičke:

Cesto na kvások

Kváskové cesto je možné miesiť s mliekom alebo vodou. Na nadýchané pečivo nechajte cesto kysnúť na teplom mieste..

Produkty:

• mlieko - 2 lyžice .;
• múka - 800 g;
• vajce;
• maslo - 60 g .;
• čerstvé droždie - 30 g;
• soľ, cukor - podľa vkusu.

Proces miesenia:

1. Kvasinky sa rozpustia vo vode a nechajú sa niekoľko minút pôsobiť, kým sa nevytvorí pena..
2. Spojte mlieko, soľ, cukor a vajcia. Postupne pridávajte múku a cesto.
3. Cesto miesime, kým nezmiznú hrudky.
4. Keď sa začne vzďaľovať od vašich rúk, pridajte rozpustené chladené maslo.
5. Znovu odklepnite, vložte do nádoby, zakryte obrúskom a vložte do tepla na zvýšenie.
6. Po pol hodine urobte rozcvičku. Tento postup sa vykonáva niekoľkokrát každých 15 minút..

Kváskové cesto neznáša prievan.

Maslové cesto na koláče

Tento recept obsahuje mlieko, vajcia a cukor. Ideálne cesto by malo byť vláčne a mäkké, aby sa dalo ľahko dostať z vašich rúk. Je ideálny na pečenie sladkých koláčov..

Produkty:

• mlieko - 500 ml;
• múka - kg;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 90 g;
• droždie - vrecúško;
• vajce;
• margarín - 3 lyžice. l.

Výkon:

1. Kvasinky sa chovajú v teplom, sladkom mlieku.
2. Cesto posypte pohárom múky, zakryte uterákom a zabudnite na to, nechajte ho hodinu.
3. Do rozpusteného, ​​ochladeného masla sa natlačí vajíčko, soľ a spojí sa s cestom.
4. Za stáleho miešania sa po častiach vnáša múka a dôkladne sa miesi na stole.
5. Keď sa hmota začne vzďaľovať od povrchu stola, prenesie sa do nádoby, pokrytej obrúskom a nechá sa kysnúť.
6. O hodinu neskôr opäť zbili.

Rýchle koláčové cesto

Tento recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré majú obmedzený čas a chcú prekvapiť svoju domácnosť chutným pečivom..

Požadované výrobky:

• múka - 2 lyžice .;
• droždie - vrecúško;
• mlieko - sv .;
• soľ - 10 g;
• kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 40 ml;
• vajce.

Technológia miešania:

1. Všetky prísady okrem múky sa pridávajú do mlieka. Všetko poriadne premiešajte.
2. Pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto, kým nebude elastické.
3. Potom, čo opustí ruky, sa prenesie do suchej nádoby, pokryje sa celofánom a nechá sa pri izbovej teplote.
4. Podľa pravidiel by sa to po pol hodine malo niekoľkonásobne zvýšiť.

Sladké tortové cesto

Sladké pečivo podľa chuti nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Koláč je možné pripraviť otvorený aj uzavretý, ako náplň používajte nielen čerstvé bobule a ovocie, ale aj zaváraniny, marmelády, džemy. Aby cesto kyslo a pečenie dopadlo chutne a vzdušne, musíte dodržať proporcie.

Produkty:

• prémiová múka - 1000 g;
• mlieko - 2 lyžice .;
• vajcia - 3 ks .;
• maslo - 5 lyžice. l;
• suché droždie - vrecúško;
• kryštálový cukor - 60 g;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej - 20 ml.

Výkon:

1. ½ dielu cukru a droždia sa zriedi v zohriatom mlieku.
2. Po objavení sa peny sa do cesta zavedú vajcia, ktoré sa rozšľahajú s cukrom a soľou. Všetko je dôkladne premiešané.
3. Do výslednej zmesi sa naleje zelenina a rozpustené maslo.
4. Múka sa preoseje a za občasného miešania sa pridá do kváskového štartéra.
5. Vložte hmotu na čistý stôl a začnite miesiť rukami..
6. Vymiesené cesto sa dá do misy a pokryje sa obrúskom..
7. Po niekoľkých minútach sa znova zmieša a nechá sa stáť 40 minút, kým nezväčší objem..

Pri varení sa používa iba čerstvé droždie.

Cesto na karbonátky na vode

Aj počas pôstu môžete upiecť chutné a nadýchané pečivo. Ak to chcete urobiť, môžete použiť recept, kde nie sú žiadne vajcia, a mlieko je nahradene vodou. Pri miesení by malo byť cesto mierne lepkavé a vlhké.

Požadované výrobky:

• múka - 1000 g;
• droždie - 11 g;
• soľ - štipka;
• cukor - 90 g;
• rastlinný olej bez zápachu - ½ lyžice .;
• voda - pol litra.

Technológia miesenia:

1. Soľ, cukor, droždie sa rozpustia vo vyhriatej vode.
2. Po objavení sa peny sa postupne pridáva múka a dôkladne sa mieša.
3. Keď sa cesto vyformuje, pridáme maslo, prikryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto.
4. Keď sa hlasitosť zvýši, znova premiešajte.

Ak sa po miesení cesto zatiahne a nebude sa dobre tiahnuť, pridajte malé množstvo oleja.

Cesto na koláče a koláče bez droždia

Vhodné na pečenie koláče plnené bobuľami a ovocie, kapusta, byliny, mäso a ryby.

Produkty:

• múka - 0,5 kg;
• vajce;
• voda - 2 lyžice .;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 40 ml.

Výkon:

1. Múka sa preoseje šmýkačkou. V strede urobte priehlbinku a pridajte soľ a vodu.
2. Po 10 minútach miešania klepnite do vajíčka.
3. Cesto by sa malo dobre natiahnuť a zaostávať za stolom.
4. Pred varením koláča by mala hmota odpočívať pod filmom asi pol hodiny..

Cesto na koláče s mliekom bez droždia

Metóda je vhodná na prípravu vyprážaných koláčov s rôznymi plnkami. Proces je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj mladá žena v domácnosti.

Produkty:

• mlieko - 2 lyžice .;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• múka - 1000 g;
• sóda, cukor, soľ - každá po 5 g.

Technológia miesenia:

1. Soľ, sóda a cukor sa nalejú do teplého mlieka. Všetko miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Do hmoty sa po častiach pridáva preosiata múka a maslo.
3. Cesto sa hnetie lyžičkou alebo ručne.
4. Nemalo by to byť príliš cool, ale nemalo by sa to držať na stole..
5. Hmota sa rozloží na stôl posypaný múkou a rozdelí sa na rovnaké časti. Prikryjeme alobalom a necháme 10-15 minút odpočívať.

Koláčové cesto sa dá pripraviť pre každú chuť.

Ale každá žena v domácnosti by mala pochopiť, že chutné pečivo bude fungovať, iba ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Na cesto používajte iba preosiatu múku.
2. V miestnosti by nemali byť prievany.
3. Jedlo by nemalo byť studené.
4. Pri manipulácii s cestom majte ruky v teple a suchu.
5. Kvasinky spĺňajú dátum spotreby a majú príjemnú alkoholickú arómu.
6. Test trvá 3 hodiny.

Jednoduché cesto na koláče - video