Exkluzívne recepty na hubové koláče

Moderní kuchári ochotne používajú huby na prípravu rôznych jedál, pretože sa dajú jednoducho vyprážať, dusiť v hrnci, piecť v rúre a pridať do sendvičov. Čestné miesto v každej kuchyni zaberá hubový koláč, ktorý dokáže uvariť aj neskúsená žena v domácnosti. Hlavné je použiť osvedčený recept a vyhradiť si dostatok času. Ale najskôr je rozumné oboznámiť sa so základnými pravidlami pre vytvorenie tak chutného pokrmu..

Všeobecné tipy na pomoc kuchárom

Ak chcete pripraviť vynikajúci hubový koláč, je treba si všimnúť niekoľko kľúčových pamiatok. Prax ukazuje, že na jedlo sú vhodné rôzne druhy húb. Najskôr sa uprednostňujú dary prírody:

• lišky;
• hríb;
• Biele huby;
• hríb;
• osiky huby;
• medové huby.

Ak nie je príležitosť ísť do lesa za hodnotným produktom, v obchode sa predávajú čerstvé šampiňóny alebo hlivy ustricové. Nepokazí jedlo a sušené možnosti.

Názov kulinárskeho majstrovského diela Koláč s hubami naznačuje prítomnosť múkového základu. Vhodné sú tieto typy skúšok:

• sušienka;
• droždie;
• krehké pečivo;
• objem;
• bafať.

Každá žena v domácnosti si ju vyberie podľa svojho vkusu a túžby. Okrem toho môže byť koláč varený zakrytý alebo otvorený. V každom prípade vychádza s príjemnou vôňou a vynikajúcou chuťou..

Čerstvé huby sa najskôr očistia, odstránia sa z nich zvyšky pôdy, lístia (ak sú z lesa), pokazené miesta sa odstránia nožom. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak sa na to použije misa, mala by sa voda niekoľkokrát vymeniť..

Pred varením musia byť suché huby niekoľko hodín namočené, potom varené v smaltovanej panvici..

Podpisový hubový koláč sa pečie v rúre. Použite obvyklú formu, panvicu na oheň alebo liatinu. Plnka je pripravená špeciálne (klasická verzia): šampiňóny sa na miernom ohni poriadne osmažia, pridajú sa cibule a bylinky. Natrieme na múkový základ. Čas pečenia - nie dlhšie ako 50 minút.

Exkluzívne recepty na varenie

Pretože huby úžasne fungujú so zeleninou, mäsom a bylinkami, dá sa s nimi ľahko experimentovať. Exkluzívne recepty na hubové koláče vám pomôžu vytvoriť jedinečné kulinárske špeciality. Príjemná aróma, úžasná chuť prináša veľa príjemných minút potešenia. Keď ste to raz vyskúšali, určite si jedlo budete chcieť vychutnať znova. Zostáva sa naučiť, ako ju správne variť. Podrobné popisy a fotografie sú spoľahlivými medzníkmi v kulinárskom umení.

Harmónia chuti - kuracie a šampiňónové

Jemné kuracie mäso je považované za najobľúbenejší produkt v každej kuchyni. Používa sa na prípravu prvého a druhého kurzu. Vynikajúci kurací a hubový koláč sa dá ľahko pripraviť doma. Bude to vyžadovať produkty:

• maslo;
• dva druhy syra (tvrdý a tvarohový);
• kurací rezeň;
• huby akéhokoľvek druhu;
• žiarovka;
• kravské mlieko;
• vajcia;
• sezamové semienka;
• muškátový oriešok;
• čierne korenie;
• soľ.

Počet produktov sa vyberá individuálne. Všetko závisí od veľkosti konečného výsledku. V priemere si na malý koláč vezmite 200 g masla, 400 g mäsa a 200 g šampiňónov. Zvyšok ingrediencií podľa chuti.

Ak existuje exkluzívny recept na kurací a hubový koláč, môžete ho pokojne začať pripravovať:

1. Do širokej nádoby dáme maslo nakrájané na malé kúsky. Drvený tvaroh a múka. Osolíme a pridáme veľa vody. Vymiesime mäkké cesto.
2. Opatrne z neho vytvarujte loptu. Zabalený do potravinovej fólie. Odošlite na chladné miesto alebo do chladničky na 60 minút.
3. Kým sa cesto ochladzuje, pripravte si bešamelovú omáčku. Do hrnca dáme trochu masla (asi 50 gramov) a dáme na mierny oheň. Keď sa roztopí, vsypte do nej múku (1 polievková lyžica). Dôkladne premiešajte. Za stáleho miešania sa tenkým prúdom zaleje kravské mlieko (300 ml). Do omáčky vložíme čierne korenie, muškátový oriešok (na špičke noža), soľ, privedieme k varu. Stiahneme z tepla a ochladíme.
4. Na predhriatu panvicu dáme šampiňóny nakrájané na polovice. Smažte do zlatista. Pridáme plátky cibule a dusíme ich do mäkka.
5. Kuracie filé sa varí v osolenej vode a potom sa krája na malé kúsky. Potom sú ponorené do panvice s hubami a cibuľou. Všetky výrobky sa zmiešajú a dusia ešte niekoľko minút. Odstavíme z plameňa a pridáme tvrdý syr vo forme hoblín. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť..
6. Chladené cesto je dobre hnetené. Rozdelené na dve nerovné gule.
7. Z väčšieho kusu sa vyvalí vrstva. Dajte ju na formu a na niekoľkých miestach ju prepichnite.
8. Múčny základ naplníme hubovou plnkou, zalejeme bešamelovou omáčkou.
9. Z menšej gule cesta sa vytvorí vrstva a špeciálnym valčekom sa vytvorí sieťka. Ak takéto zariadenie nie je k dispozícii v kuchyni, môžete ho nakrájať na malé prúžky tak, že z nich rozložíte rošt. Cesto natrieme tenkou vrstvou vyšľahaného žĺtka a posypeme sezamovými semiačkami. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 45 minút.
10. Vyberte koláč z rúry. Nechajte čas vychladnúť a až potom preložte na podnos alebo široký plech. Nakrájajte na porcie.
11. Podáva sa na večeru.

V pikantnom tandeme so zemiakmi

Originálny rôsolovaný koláč so zemiakmi a vyprážanými hubami sa dá ľahko pripraviť, ak má kuchyňa nasledujúce ingrediencie:

• múka;
• kyslá smotana;
• vajcia;
• majonéza;
• prášok do pečiva;
• huby;
• zemiaky;
• cibuľa (niekoľko kusov);
• maslo;
• soľ;
• korenie.

Výrobky z cesta sa odoberajú v rovnakom množstve. Ak sú múky 3 šálky, mali by sa podľa toho zobrať aj ostatné prísady. Vajec nikdy nie je príliš veľa, ale s rozumným prístupom.

Na prípravu cesta šľaháme vajcia, kým sa neobjaví pena. Najprv sa k nim pridá majonéza, potom kyslá smotana - všetko je dobre premiešané.

Preosiať múku s práškom do pečiva (približne 2 čajové lyžičky na 1 pohár). Nalejte ju po malých častiach do rozšľahaných vajec. Vymiesime cesto. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Na náplň si najskôr pripravte rez. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na malé plátky. Huby - na tenké polovice.

Cibuľa s kúskami šampiňónov sa smaží na panvici až do úplného varenia. Formu namažte olejom, natrite ju guľkami: zemiaky - šampiňóny a tak ďalej. Na vrch nalejeme cesto. Pečieme koláč s hubami v rúre na maximálnu teplotu asi 180 stupňov.

Aby sa tekutá náplň dostala až k spodnej vrstve zemiakov, je pri položení výrobkov vhodné mierne ustúpiť od okrajov formy..

Hubový lístkový koláč

Takéto jedlo môžete pripraviť z jednoduchých výrobkov:

• kúpené lístkové cesto;
• Šampiňón;
• luk;
• tvrdý syr;
• kyslá smotana;
• žĺtok;
• tymián;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Šampiňón dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Veľké vzorky sa rozrežú na polovicu. Cibuľa je nakrájaná na kolieska. Všetko premiešajte a vložte do širokej misy. Pridáme kyslú smotanu, potrieme tvrdým syrom, korením, soľou a tymianom.

Pripravenú plnku natrieme na vyvaľkanú vrstvu cesta. Okraje sú preložené, aby mal koláč pekný tvar. Navrch dáme vyšľahaný žĺtok. Pečieme vrstvený koláč so šampiňónmi pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov. Cesto by malo dozlatista..

Nie je potrebné sa obávať, že by sa jedlo ukázalo ako suché. Toto sa nedeje. Pri vysokých teplotách huby uvoľňujú veľa tekutiny, ktorá sa spája s kyslou smotanou, syrom a korením. Ukázalo sa, že vynikajúca omáčka.