Prekvapte svojich blízkych - pripravte im neobvyklú rebarboru a hubový džem

Myšlienka použitia zeleniny na prípravu dezertných jedál nie je nová, ale niektorí, najmä vynaliezaví, kuchári neprestávajú ohromovať svojimi majstrovskými dielami. Jedným z nich je veľmi originálny rebarborový džem s prídavkom tajnej prísady - šampiňónov. Mohlo by sa zdať, že tieto výrobky nie sú vôbec kompatibilné. Dobre, rebarbora - jej kulinárske využitie je už dlho legendárne, ale huby? V skutočnosti, kto pripravuje hubový džem, pretože sú zvyčajne solené alebo nakladané?!

Ukazuje sa, že v portugalskej kuchyni nie je použitie húb pri varení vôbec neobvyklé. Pokúsme sa uvariť tento neobvyklý dezert, ktorý je jednak chutný, jednak nevyžaduje špeciálne výdavky, pretože sa naň vyžaduje veľmi málo cukru, na rozdiel od väčšiny ostatných receptov na sladké prípravy..

Prečítajte si tiež článok: rebarborový kompót na zimu!

Čo je potrebné na zaváranie?

Na prípravu originálneho dezertu budete potrebovať:

• rebarbora - 700 g;
• zázvor - 70 g (vo vyčistenej forme);
• voda - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• malé šampiňóny - 100 g;
• nasekaný čerstvý tymián - 0,5 lyžičky.

Mali by sa vyberať iba mladé stonky rebarbory, pretože príliš zrelé budú veľmi tvrdé a vláknité. Navyše už nemajú takú potrebnú šťavnatosť a zo suchej rebarbory ​​je veľmi ťažké pripraviť niečo chutné..

Príprava surovín

Začneme rebarborou - nakrájame ju na malé kocky. Nakrájajte zázvor náhodne. Teraz všetok zázvor a ¾ nasekaných stopiek musí prejsť kuchynským robotom až do pyré. Tu pridajte vodu..

Mali by ste nechať trochu nasekanej rebarbory.

Teraz poďme na šampiňóny - treba ich rozdeliť na dve časti. Polovicu šampiňónov nakrájajte na plátky, druhú jemne nakrájajte.

Kúsky šampiňónov a rebarbory ​​dodajú marmeláde štruktúru džemu.

Ako pripraviť džem?

Hotové zeleninové pyré nalejeme do hrnca, pridáme cukor. Keď hmota zovrie, pridáme k nej zvyšné kúsky rebarbory ​​a šampiňóny. Vložte korenie. Varíme na miernom ohni 30 minút. Ak je to žiaduce, môžete dobu varenia predĺžiť na 1 hodinu - potom získate veľmi hustý džem. Aj keď sa dezert dobre varí pol hodiny, kým sa dá natrieť na chlieb.

Lahodný a rýchly džem z rebarbory ​​so zázvorom a šampiňónmi - video