Originálny pomarančový džem s korením a mandľami

Starostlivé hostesky, ktoré chcú prekvapiť svojich blízkych neobvyklým jedlom, pravdepodobne aspoň raz na zimu zaváraný pomarančový džem a vedia, že taký dezert je veľmi chutný a aromatický. Najinvenčnejší z nich sa však neustále snažia vylepšiť receptúru a spestriť citrusovú príchuť..

Jednou z týchto možností pre citrusový džem je veľmi originálny spôsob s prídavkom korenia. Zdalo by sa, že je to originál? Skutočne takmer v každej verzii sa do džemu pridáva aspoň vanilín, alebo dokonca škorica s klinčekmi. Ale v tomto prípade nie je všetko také jednoduché, pretože tento recept je skutočne originálny vďaka použitiu v sladkej konzervácii ... korenia, a nielen. Si prekvapený? Poďme teda prísť na to, čo čo a aký džem dopadne.

Príprava pomarančov

Za originál zaváranina potrebujete 20 malých pomarančov. Ovocie musí byť najskôr dôkladne umyté, potom olúpané 18 kusov:

• nakrájajte pomaranč na 4 kusy;
• oddeľte buničinu rukami.

So zvyšnými kôrkami môžete na zimu variť kandizované ovocie.

Pokiaľ ide o dva celé pomaranče, kôra z nich by sa mala natenko odstrániť škrabkou na zeleninu. Používa sa v lekvári na zvýraznenie citrusovej arómy a na miernu horkosť..

Pomarančová kôra je prísada, ktorá sa pridáva podľa želania a podľa chuti. Pre tých, ktorí neznášajú horkosť v marmeláde, sa tento okamih dá vynechať.

Po vyčistení by ste mali dostať niečo viac ako 3 kg buničiny. Pomarančové štvrtky nahrubo nakrájajte na kúsky a pritom odstráňte jadierka. Kôru nakrájame nadrobno a všetko vložíme do hrnca.

Tajné prísady

Keď sú pripravené hlavné ingrediencie, je čas pridať do obrobku korenie. Pre 3 kg pomarančov pridajte:

• 1 škoricová tyčinka
• 2-3 hviezdičky badiánu;
• 5 klinčekov;
• 5 hrášku nového korenia;
• 10 kusov čierneho korenia.

Koľko a ako pripraviť džem?

Pred dovarením pridajte do pomarančov 0,5 kg cukru a nechajte ich chvíľu odstáť, aby šťava vynikla (asi hodinu).

Na výrobu džemu na zimu, teda s dlhou trvanlivosťou, je potrebné pridať cukor v pomere 1: 1.

Keď sa z oranžovej uvoľní šťava, dajte ich na sporák a na miernom ohni ich priveďte do varu. Potom musíte obrobok opustiť 12 hodín..

Na druhý deň pridajte k pomarančom dve hrste mandlí, vopred namočené cez noc a mierne vysušené. Premiešame, opäť povaríme a necháme cez noc..

Pri treťom pokuse obrobok po uvarení 2-3 minúty povarte a odstráňte korenie. Hotový džem poukladajte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Oranžový džem s korením - video