Džem s príchuťou smaragdu

Neuveriteľne voňavý, s intenzívnymi osviežujúcimi tónmi, jasne zelenými alebo zlatými ... Znie to veľmi pôsobivo a ak vyskúšate čo i len lyžicu - a teraz sa mätový džem stane vašim obľúbeným dezertom. Vyrobiť to nie je veľa problémov, najmä ak je na záhrade niekoľko kríkov s mätou. Mimochodom, taký džem sa dá nielen natrieť na chlieb, ale aj dať priamo do čaju alebo si z neho pripraviť mojito. Pôsobí tiež ako korenené korenie pre jahňacie jedlá..

Skúsení kuchári vedia všetky zložitosti, ako si doma vyrobiť mätový džem tak, aby sa ukázal priehľadný a zároveň mal krásnu farbu, okrem toho sa tiež uchováva celú zimu.

Aké prísady by sa mali pridávať do mäty?

Je úplne jasné, že zaslepiť džem len z mäty nemôžete. Ako ďalšie prísady by ste mali pripraviť:

• 400 g mäty (so stopkami);
• 400 g cukru;
• 200 ml vody;
• agar-agar alebo hotová zmes na výrobu džemu.

mäta Najprv musíte pripraviť: opláchnuť, nakrájať, pokryť cukrom. Na záver zalejeme teplou vodou (aby sa cukor rýchlejšie rozpustil) a necháme vylúhovať 3 hodiny.

Ako správne pripraviť džem zo zelenej mäty?

Po troch hodinách musí byť výsledná infúzia mäty prefiltrovaná a privedená do varu. Pridajte do nej 20 g lekvárovej zmesi a za stáleho miešania metličkou nechajte úplne rozpustiť. Protome po dobu 5-7 minút.

Samotná mäta nemá sýtu zelenú farbu, a preto je lekvár často hnedý. Môžete mu dať krásnu farbu pomocou zelených:

1. Rozdrvte v mixéri na kašu, po 200 g každého špenátu a petržlenovej vňate.
2. Vložte zelené pyré do tenkej látky a opatrne z nej vytlačte všetku šťavu.
3. Vytlačenú šťavu zohrievajte, kým nad hrncom nevystúpi para.
4. Nalejte kocky ľadu do samostatnej misy a zakryte vaflovou utierkou.
5. Nalejte horúcu zeleninovú šťavu na uterák a odložte na odtok všetkej vody. Na tkanine zostane chlorofyl, ktorý bude pôsobiť ako farbivo na džem.

Na 250 g nálevu mäty dajte 3 g zelenej zeminy (chlorofyl) a dobre premiešajte. Krásny zelený mätový džem je pripravený. Keď vychladne, konzistencia bude hustejšia..

Ako pripraviť džem zo zlatokyslej mäty?

Ak chcete dať dezertu zlatý odtieň a miernu kyslosť, odstráňte penu z infúzie horúcej mäty lyžičkou. Šťavu z citrónu vytlačte do zvyšnej tekutiny a povarte ju 30 minút.

Nalejte džem do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Tajomstvá výroby mätového džemu, video