Jantárovo-rubínový jahodový a citrónový džem

Čo sa stane, ak spojíte dva rôzne druhy zaváranín? Úžasný jahodovo-citrónový džem, samozrejme. Kombinácia červených a žltých odtieňov je úžasná. Kyslá chuť sladkého džemu sa zdvihne až do siedmeho neba. Nie je absolútne ťažké pripraviť také mimoriadne majstrovské dielo.

Citrónovo-jahodové duo

Kilogram jahoda odlepil chvosty a jemne umyl. Ďalej by mal dôkladne vysušiť. Potom sa pomocou ponorného mixéra rozdrvia bobule. Neprerušujú celú omšu, ale iba jej časť. Malé kúsky sa harmonicky zmiešajú s jemným želé.

U citrónov (1,2 kg) je horná a spodná časť odrezaná. Najväčšie ovocie sa odkladá, aby sa neskôr dalo krájať na „záplaty“. Zvyšok citrusových plodov prechádza mlynčekom na mäso. Šupka sa neodstráni. Zaspíte s polovicou deklarovaného cukru. Na dužinu položte nakrájané kolieska citróna. Druhá časť rafinovaného cukru sa posiela do jahodovej hmoty.

Ovocie by malo mať veľa šťavy, takže sa nechá na stole asi 2 hodiny.

Hlavné stupne tepelného spracovania

Prvým krokom je uviesť citrónovú dužinu do varu, aby sa nakoniec stala priehľadnou. Po 5 minútach odstavte z plameňa. Rovnaký postup sa vykonáva s jahodovým pyré. Variť by sa malo iba 3 minúty. Počas tohto obdobia by sa mal cukor rozptýliť.

Pena sa bez problémov odstráni. Potom bude konzistencia produktu čo najčistejšia bez zákalu..

Hrnce s lekvárom sa vyberú zo sporáka. Keď je obsah každého z nich vychladnutý, musí sa opäť povariť. Trvanie tepelného spracovania zostáva rovnaké. Teraz sú kontajnery ponechané na „nočné stráženie“.

Mení sa na cukríky

Po 12 hodinách bude citrónová zmes mierne priehľadná a jahodová zmes mierne viskózna a hustá. Teraz zasa nádoby dajte do ohňa. Keď obsah oboch hrncov zovrie, nalejte do nich vrecko s pektínom. Nechajte v tomto stave ďalšie 3 minúty za stáleho miešania. Ďalej nasleduje „plnenie“ neobvyklej pochúťky:

• 1/3 plechoviek je naplnená citrónovou suspenziou;
• akonáhle získa rôsolovitú textúru, vložte do každej z nich jednu „záplatu“ citrusov;
• zvyšok nádoby je naplnený jahodovým džemom;
• nádobu pevne utiahnite;
• poslal do hrnca s vodou, kde musia vrieť 10 minút.

Vďaka tomuto spracovaniu bude džem vyzerať ako marmeláda. V zime si každý bude chcieť pochutnať na nežnom kúsku džemu. Vôňa jahôd a citrusov mnohým pripomenie letné dni alebo prímorské letovisko. A čo viac, v chladnom počasí je zo šumivého džbánu rubínovej farby luxusná dekorácia na stôl.